如何在家里自己制作豆瓣酱、辣酱与酱油

诚心中医

2007-08-08 19:04

42^#

刚才跑题了
超喜欢吃酱，楼主能否把做酱每一步进程都拍一下，让我们对照着做？

bay

2007-08-09 01:33

43^#

安金磊在搞复古，在找这方面的技术专家，也许可以聘你婆婆当顾问。

bay

2007-08-09 01:34

44^#

做豆豉这个环节需要有经验，别的都容易，你婆婆应该会这个传统手艺，你问问她。

[ 本帖最后由 bay 于 2007-8-9 01:40 编辑 ]

明玥

2007-08-09 12:14

45^#

昨天刚看了cctv7的关于西瓜酱的做法，把西瓜肉弄出来再加黄豆搅拌，具体还加什么，有点记不清了:L
对我来说自己做豆瓣酱，有难度，自己汗一个。

诚心中医

2007-08-09 13:55

46^#

我婆婆织得最多的就是那种格格的床单类，谈不上专家吧？
南方人，他们不吃酱，不过那边的生活的确比较复古，感觉比沿海地区至少回归20年以上:)

一棵榕树

2007-08-09 17:21

47^#

哇,这个自己作的话就是有些麻烦.没工具.:(

湛然常寂

2007-11-07 22:03

48^#

如果黑霉是草莓的一种的话，那不适宜吃：
“有两种水果是蛮伤身的啦，一种是苹果，一种是草莓。它们的成分都很营养、都很好啊，可是它们是一种没有子房、直接从花托长成水果的东西，所以它在生长过程里面，就是缺了一段气。

而少了那些气，就会变成：你吃它的时候，你吃苹果一口，苹果也吃你一口──它会吃掉你的功力。中国历代本草书，你去查苹果（林檎），就会发现：再也没有水果比它更坏了，久服会「束百脉」、「细百脉」、「闭百脉」，一身功力尽失，简直就是武侠小说中的「十香软筋散」，难怪西洋人的圣经里面说太古不死人亚当、夏娃吃了这玩艺儿就变成会老会死了。

可是它成分上一点问题都没有，好得不得了啊！那，这要怎么检证？就是，你们都去吃一年苹果，然后再去把脉，就会发现：怎么脉弱了那么多！婴儿时代被长期喂过苹果泥的人，二十八岁都还把得出来这个人的脉特别细弱。”
http://www.hbody.net/dispbbs.asp?boardid=7&id=318
------我也是听来的，正确与否还是听听三七生老师怎么说了。

爱乐

2007-11-14 09:54

49^#

太可怕了,我家孩子现在只让只苹果.那吃什么呀.老人总嫌什么也不让孩子吃,哎.

诚心中医

2008-03-06 13:00

50^#

这个帖子再翻上来，不知道有没有做成功的啊？

jay59

2008-03-08 19:54

51^#

好要吃酱，我要学习，，谢谢BAY 师兄，很久没看到师兄了，不知道忙什么呢！！

wpower

2008-04-22 09:55

52^#

眼馋了，今年暑假回家做一次试试

oren

2009-01-05 13:54

53^#

要学习的还真多，先收藏起来，慢慢学:) :) :) :)

谢版主

了生脱死

2009-01-05 21:27

54^#

再翻上来:lol

珊珊妈

2009-03-16 20:59

55^#

请教版主：如何在家里制作番茄酱呢？

姜与炙甘草

2009-03-17 06:14

56^#

:lol 看的俺心痒痒的，想今夏动手。

珊珊妈

2009-03-18 13:29

57^#

上周日在家乐福超市寻找有机番茄酱，结果只看到有黑加仑果酱和草莓果酱卖，一瓶120克12.8元。

看来还是要自己动手做才行。

zhuoluorose1

2009-03-20 12:32

58^#

看得我都想做啦,又怕不成功,想念豆瓣酱....

黑衣天使

2009-03-21 20:48

59^#

嗯，不错

诚心中医

2009-03-22 07:56

60^#

做过，没有成功，有成功地介绍一下经验

珊珊妈

2009-04-03 13:22

61^#

在淘宝买了盒有机豆瓣酱，很香很好吃哦！

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