停下来，静心享受一杯茶.

姜与炙甘草

2011-04-18 06:05

22^#

本帖最后由姜与炙甘草于 2011-4-18 06:11 编辑

西山琴馆
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1712480665_0_1.html

渔樵问答
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1410632592_0_1.html

姜与炙甘草

2011-04-18 06:17

23^#

[转载]经典中国山水画 100 幅

http://blog.sina.com.cn/s/blog_54148b900100ptbs.html

姜与炙甘草

2011-04-18 06:18

24^#

[转载]吳文光先生訪談錄

http://blog.sina.com.cn/s/blog_661261990100i6qf.html

笑影悠然

2011-04-18 14:51

25^#

姜姐真是有心人，一下子就搜索出这么多与茶有关的链接，佩服佩服！

我胃寒，有胃病，一般首选红茶，正山小种，大红袍，天福茶庄的红茶等都是我的最爱；

也爱铁观音，但在空腹时是不大敢碰的，饱腹后再与家人、友人沏上一壶铁观音细细品味茶品味人生，真的很惬意！

不喜欢喝花茶，喝不来那个味道；

曾到黄山品过毛尖，属绿茶，后经一位茶友说我胃寒最好还是少碰便不再喝了，记得他说：毛尖，你一听这名字就是锋利的；大红袍，听起来多温暖，胃寒的人适合喝。

沙沙1131

2011-04-19 21:48

26^#

本帖最后由沙沙1131 于 2011-4-19 21:53 编辑

茶的味道：有种红茶金骏眉，喝起来有股烂地瓜味；坦洋功夫则有股甜味；岩茶老枞水仙有股熏香味，感觉很有劲道的，很喜欢。我再好的铁观音都不喜欢喝，总觉得比起台湾高山茶，劲道不够，回甘不够。

台湾的东方美人茶，据说是采摘一种被小叶绿蝉咬过的茶叶制成的，揉有天然的小叶绿蝉分泌出的甜汁，泡出来的茶果香浓郁，茶汤金黄，汤色确实漂亮，但是香太过了，有点邪。据说茶名是当年的维多利亚女王品茶香观茶色后赐予的，意为如东方美人在杯中翩翩起舞。我办公室的女孩子们往往是冲着那么美丽的茶名而爱喝东方美人茶的！

姜与炙甘草

2011-04-26 09:47

27^#

回头找沙沙喝茶去.

姜与炙甘草

2011-04-26 09:48

28^#

茶/topic/13279

回头找禅音姐姐喝茶去.

沙沙1131

2011-04-26 22:51

29^#

姜姐想品何茶？！

姜与炙甘草

2011-04-27 13:39

30^#

您看姜姐适合品什么茶? 我是茶盲呀.

遗憾去年在厦门没有坐动车到FZ拜访您.

悠悠女

2011-04-27 14:15

31^#

真羡慕，可惜没这能力给女女！！

沙沙1131

2011-04-29 23:37

32^#

下次吧，或FZ或河南我请您品茶！

姜与炙甘草

2011-04-30 06:52

33^#

那咱俩就相约在某年某月某日的某座茶楼里.

一言为定!

沙沙1131

2011-05-02 19:08

34^#

好，一言为定！

沙沙1131

2011-05-11 22:25

35^#

今得一东方美人茶，名曰“王昭君”，边上题款“落雁”，还有两行小字：绝色天下无，一失难再得。姜姐若近期来FZ，可分享之！
东方美人茶应是乌龙茶的一种，又称“白毫乌龙”。

春悟秋冻

2011-08-08 10:34

36^#

广东茗茶：凤凰单枞（cong）茶
单枞（cong）茶

属半发酵的乌龙茶系，条形细长、紧索，呈青褐色、红褐色或暗褐色，主产于广东省潮州市。也有人说是汕头的，我们统称为潮汕三市。潮州境内又分三个产区：潮安县的凤凰镇、铁铺镇，饶平县。其中以凤凰镇的茶叶最负盛名，因此单枞茶又被称为凤凰单枞或凤凰茶。因此现在也有不少饶平茶和凤凰茶真假难分之状。但真正的凤凰茶冲泡后色浓，味厚，回甘力强，喉底明显。饶平茶色淡，味厚，回甘力较强，无喉底。铁铺的茶则几乎四者全无，只“清香”一项可取。

产生差异的主要原因在于三个产区境内的山高度不一，以凤凰为最，铁铺为次，饶平为后。真正的凤凰茶最低海拔会在400米以上，海拔越高的茶越值得品尝，口感越好且好茶其香气久闻余存。

山的高低决定天气的凉热及雾霭的厚薄，山高雾浓天气凉，是产好茶的必备条件，因此质量上等的单枞茶，只产于凤凰。凤凰茶中又以乌岽山最高，出产的茶质量最好，因此乌岽茶成为单枞茶中的“标王”，乌岽山顶上某些特殊茶种或陈年古树，如“通天香”、“宋种”，一斤市场价格最高可达几万元。铁铺镇和饶平县，因为山低，出产的茶叶至贵不超过100元。然二者自有其优势。铁铺茶因为没有特点，增之只减轻味道，不改本色，成了绊茶的绝佳配方。近年来凤凰茶供不应求，有一些便是用铁铺茶掺和，增加供应量的同时达到最高的利润。介有掺绊的茶同时也调低了茶本身的醇度，如果您经常品尝茶且有着中高层的道行，那么便知道其中不同。

气候对茶叶的影响同样举足轻重。同一棵茶树，同样的制作方法，季节不同，味道也不同。一般来说，单枞茶春茶最具备高档茶的特征，口感醇厚，喉底足；不易变质，茶叶可存放半年以上。雪茶（即冬茶）次之，口感浓厚，回甘强，可存放半年左右。秋茶和夏茶味道较淡，茶叶档次低，易变味，犹以夏茶为甚。

单枞茶分多种香型。有通天香，杏仁香，肉桂香、黄枝香，芝兰香，玉兰香，蜜兰香等等，后四者较为普通。各种香型的口感基本可以望文生义。

关于香型的数目，目前莫衷一是，最常见的是分为十种香型，但实际不止。业界对某些香型是否存在也有分歧，如“群体香”，有观点认为是高档香型，也有观点认为该香型是通过添加高级香料制作而成。

又有水仙、宋种等，其香型别具一格。白叶是最低等的香型，常用以制作熟茶，因而“白叶”一词，业界及市场，约定俗成为熟茶的通称。白叶生茶茶香无明显特点，条型接近黄枝香，市场上有商家用之偷梁换柱，当中低档黄枝香出售，普通消费者难以辨别。

单枞茶的称谓五花八门，除了以香型名之，又因产地和制作方法等方面的差异，衍生出多种叫法。凤凰叫“黄旦”的茶种，铁铺叫“沙仁”，饶平叫“八仙”。又有雅称与诨名之别，如“乌岽水仙”与“鸟嘴”。又有在茶种面前加上茶山或首创人的名字，如“狮头黄枝香”（茶山），“加常黄枝香”（首创人）。

首创，指制作方法首创。制作方法包括接种技术和绊茶技术等。同一茶叶，不同的制作方法有不同的口味。就普通茶叶而言，制作方法甚至比产区更重要。茶树的接种道理与果树相通。某些香型的出现，就通过接种实现。而一些较为普及的香型，也用接种的方法提高产量。

单枞茶的制作有一套固定的工序，“鲜叶采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、复焙。”每一道工序，火候些微的差异，都会催生不同的味道。凤凰茶之所以能一支独秀，除了得天独厚的地理优势，还因为凤凰人的制作工艺较为精湛。判断各种茶叶的特质，是否可以互补，比例多少，焙火多久。适当的技巧不仅可以减免茶叶原有的缺点，甚至可以锦上添花。掺绊会降低茶的醇度，只适于某些变质或味淡的中低档茶叶，上等茶叶用以掺绊，则为典型的“画蛇添足”，为茶人的一大避讳。

单枞茶据说有很多功效，“提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容”，甚至有预防肠道传染病、抗癌等说法，不一而足，见仁见智。较为确凿的是生津止渴、消滞去腻，提神一项更是神乎其神，初尝者浅斟几杯，可能致彻夜难眠。慎之！

春悟秋冻

2011-08-08 10:54

37^#

平时只是在这里学习大家的中医药和交流，不曾想也有不少品茶高人啊，呵呵
有喜欢喝香味浓的广东茶的朋友，可联系我啊。口感如何喝茶人一品便知，有品尝的茶样包。
单丛茶和铁观音同属青茶系列，即乌龙茶，但这几年的铁观音真的被茶农搞坏了，不仅为了利润最大化加入了不少手段，而且本身的纯手工制作以及醇度都有所下降。所以大家都开始一改风格另觅所爱。我的单丛茶只有头春的，而且是400-1000米的中山茶，纯天然过程完全传统制作，因此量不是太大，只为宣杨茶文化和让更多的人能喝上好茶。我们的高端茶加入潮汕茶文化协会就是经其醇度和自然为特点加入的。

« 上一页 1 2

您确定要执行此操作吗？

停下来，静心享受一杯茶.

确认操作

确认