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超简单无添加剂的全素小饼干（懒人版）

朱珠
2010-01-21 19:01
材料：面粉230克，糖60克，盐1克，植物油60克（我用的是花生油，加点芝麻油更香），无铝泡打粉（比普通泡打粉价格稍贵点）3克，小苏打1克，水50克，生瓜子仁少许。
制作过程：1，把上面材料除了瓜子仁和成一个团，保鲜膜罩起来醒发15分钟。
2，把面团用擀面杖擀薄，找个大口杯子，用杯口把擀好的面团压成大的圆形。用刮板取下来放烤盘上，松驰15分钟。面团要擀薄些好吃。
3，把每个圆饼上用手抹点水，再把生瓜子仁撒在上面，用手压压。抹点水饼干烤好后瓜子仁不容易掉。
4，烤箱预热180度，烤14-18分钟。我在烤到12分钟时就取出来把靠近灯管处的和远处的换个位置，烤到18分钟时关机让它用烤箱里的余火再烤会。不过烤箱大小不同，时间要灵活些，没有烤脆的可以再烤几分钟。

[ 本帖最后由 朱珠 于 2010-1-21 19:22 编辑 ]
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wlkpf
2010-01-22 15:48
看上去真诱人呀，楼主真能干。看了您的帖子我买了面包机，现在又想买烤箱了，我们一家四口楼主的这款对俺们来说可能小了点。
心情不好
2010-01-22 16:33
嗯 不错啊！
喜欢自己做着吃！
berylqu
2010-01-25 10:11
楼主的文章看的我心痒痒，我也很想买个烤箱。

不过我家没有微波炉，所以想买个微波光波炉，烤、蒸、煮的功能都有。

有用过的朋友给点意见吧：是买光波炉（多功能，辐射可能大）还是单买烤箱（辐射方面没有不了解），谢谢！
朱珠
2010-01-25 17:45
微波光波炉有辐射,并且它加热和烤箱不一样,不太好.这个论坛有
微波炉的严重危害真相—你知道吗？！[url=/topic/14057]/topic/14057]您可以看看。

[ 本帖最后由 朱珠 于 2010-1-25 17:47 编辑 ]
心无所住
2010-02-04 09:04
昨天又败回了个烤箱，现在在看朱珠的第一款小饼干的制作方法，准备这就去做来吃吃看。:lol
海风依依
2010-02-04 16:13
我也要买烤箱去
洞庭烟雨
2010-02-05 13:12
昨天晚上，太太把烤箱买回来了，小人儿迫不及待要烤披扎和饼干，俺中午就与小人儿合作，烤了朱珠版本的素饼干，效果不错，味道很好，俺做了些改动，一是按照说明书要求预热了烤箱（170度20分钟），二是和面时油加的较少，三是烤的时间短了若干分钟。:victory:

色泽差些，下次掌握好火候就好了

[ 本帖最后由 洞庭烟雨 于 2010-2-5 13:13 编辑 ]
枕书东篱
2010-02-08 15:00
这里不但有巧妇，还有巧夫啊:lol
把四款饼的做法都复制，收藏好了，心里痒痒的，昨天学做了馒头，今天又想买个烤箱做小饼吃了。只是不知烤箱会否和微波炉一样，对人体有害呢？
一宁
2010-02-10 06:30
哎，贪吃习气很重，朋友买的工业垃圾食品总是抵挡不住啊，看了这个帖子，尽早发心一定要戒断垃圾食品，只吃自己做的早点啊。！
朱珠
2010-03-19 19:43
花生牛轧糖：
熟花生米550g去皮，红糖300g，麦芽糖200g，植物油2汤勺约30ml,[size=10.5pt]一个长方形的容器。
1：把2汤勺油倒厚底锅里，把红糖放锅里熬成糖稀。注意要用筷子不停搅，防止熬糊。
2：再把麦芽糖倒进锅里继续搅拌至彻底溶化。
3：再把花生米倒进锅里，搅拌至每个花生米上都要粘上糖稀。
4：把准备好的长方形的容器里面涂点油。把粘上糖稀的花生米倒进去，用勺子压平，特别是四个角要压实。我用的是烤箱里的小烤盘。
5：把压好的糖块倒出来，等它冷会，用刀切成小块就行了。
这个糖咬在嘴里，花生米是脆的， 因为加了2/5麦芽糖的原因，糖是筋道的，并且麦芽糖甜度低，吃着不是甜的腻人。
注意：
1：如果想做脆脆的花生糖就把麦芽糖换成红糖就行了，不过第5步要注意，这样做出模的糖块很快就会变硬，要乘热切，否则就切不动了。
2：红糖要取一小块熬稀看它冷后是否变硬，我第1次用的是土制红糖熬稀后和熟瓜子仁拌结果不能变硬，不知道什么原因。第2次用白糖成功了，这次用太古金黄片糖也成功了。
3：切块要切薄些好咬，我刚要切有电话找，婆婆接手切的，有点厚了，要用板牙咬，门牙咬着费劲。:lol
友情提醒：街头小贩卖的米花糖，花生糖，99%都是胶加甜蜜素做的（这是我家一个曾经做过米花糖的亲戚告诉我的）。

[ 本帖最后由 朱珠 于 2010-3-19 20:09 编辑 ]
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怡晨
2010-03-20 11:25
你真是太有才了！怎么什么都会做！:victory:
商河小雨
2010-03-20 20:04
呵呵，我觉得也是呢！朱师兄，一定是个有心人。
朱珠
2010-03-21 16:41
别的没啥本事,就剩寻好吃了:lol
花生米
2010-03-22 15:23
花生牛轧糖怎么能切得如此整齐的。佩服佩服
昨天看了一天的帖子，晚上试做馒头成功，小有成就啊。
再想败个烤箱或者面包机回来，这样大小儿子的早餐基本不用出去采购了:victory:
心无所住
2010-03-23 20:52
做饼干油不放多好硬啊:lol
姜与炙甘草
2010-03-23 22:58
:lol :lol :lol
arlene_tao
2010-03-24 19:26
这个必须学。:lol :lol :lol :lol :lol
敏之婕
2010-03-24 19:56
嘿嘿，又学了一招！！谢谢了！我家宝贝有口福了！:victory: :lol
妙善
2010-03-24 20:12
俺做几岁大的臭屁孩时已经会做这个了:lol

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