世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了（转帖）

vision1997

2009-05-24 13:15

122^#

但现在的石研钵内壁都是光滑的，能磨芝麻吗？

沉香屑

2009-05-29 21:44

123^#

九蒸九晒后芝麻皮没掉，每次蒸的时候我都会喷些水在芝麻上（隔水蒸），不晓得每次是干蒸还是湿蒸？
最后环节根本捣不了，最后没办法只好拿去超市加工机器。

成品：

晨露

2009-06-06 14:39

124^#

呵呵,还真用心,都搓成丸子,我做好的就放在玻璃瓶内,要吃就拿勺子挖一勺出来吃.

妙有真空

2009-06-10 12:07

125^#

捣和磨蚀两种不同的工艺。帖子说的是捣300下，您怎么就想到磨了呢？

妙有真空

2009-06-10 12:08

126^#

不是研是“捣”！研和磨就差不多了！

vision1997

2009-06-21 09:12

127^#

那请问捣改用什么工具好啊？

小小瑜

2009-06-22 11:00

128^#

好香啊,怎么会臭呢,大概你买到染色的假芝麻了,恐怖啊:lol

宝宝的娘2003

2009-07-13 09:04

129^#

我的今天第三晒啦!皮掉了很多,估计全部工序完成以后,搓成丸应该没有问题.但是不知道如何去掉芝麻皮呀?

小米宝宝

2009-07-17 14:26

130^#

中午买了芝麻，刚才泡了，90%都是浮的，不知道多泡一会会不会好。
晕哪，比姐妹们在超市买的还贵哦，12元一斤。

桐桐的妈妈

2009-07-18 21:55

131^#

小米宝宝

2009-07-19 19:33

132^#

那些浮起来的芝麻居然发芽了，过两天炒了吃好了。

小米宝宝

2009-07-21 08:59

133^#

芝麻皮试可以去掉的，不过要莫大的耐心和时间。
我蒸晒了3次了，发现很多芝麻口开了，手捏就可以把皮跟肉分开。
不过要一小撮一小撮捏才容易分开。
捏开以后，晃一晃，皮跟肉会分开，因为重量不同。同样也是要一点一点来，因为芝麻数量太多了。
这个事想起以前小时候妈妈分花生跟花生衣的方法。
那个晃的动作，我们叫簸。

我这批芝麻丸是准备给公婆做的。
虽然我没有对他们有什么恶行，相处时间不长，可是也没有孝行。
准备给这些希望他们身体健康。
不过那样分芝麻皮我又怕赶不及LG姐姐过来的时候带走了。

小米宝宝

2009-07-22 16:05

134^#

今天分了一天的芝麻皮。应该差不多了。

宝宝的娘2003

2009-07-27 08:59

135^#

原帖由 小米宝宝 于 2009-7-22 16:05 发表
今天分了一天的芝麻皮。应该差不多了。

请问小米宝宝,芝麻皮怎样才能去掉呢?昨天我的芝麻完成了九蒸九晒,晚上炒了,可是无法把皮分离出来,捣的时候感觉也不容易捣碎,不知道为什么啊?

小米宝宝

2009-07-27 15:04

136^#

我的方法很笨的，学了会烦死。

我是用手捏、撮把芝麻肉跟皮分开，怕到最后都一起碎，所以没有到九蒸九晒就开始分了。分后抖抖盘子，皮比较轻，就到边上去了，如果多我就直接用手拨走。如果少，我就把皮吹走。搞了一天，吹了一大堆皮出来呢。

宝宝的娘2003

2009-07-29 11:26

137^#

哦！那我下回做的时候，也用用你的办法。

郁郁黄花

2009-09-04 20:44

138^#

一淘，浮起来的好多呢。芝麻满贵的:( ，老爸见这么浪费，哪还吃得下哦:lol ，平时浪费一粒米，他也唠叨半天呢。:lol

八段锦123

2009-09-05 12:02

139^#

学习了，谢谢楼主！明年找个机会一试。

吴式

2009-09-09 18:59

140^#

看来俺运气不错，买来的黑芝麻泡在水里几乎全沉底了，浮起来的也就1%。

不过这个9蒸9晒加去皮的过程实在太。。。。。。。。

直接买黑芝麻仁行么，象这个
http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-2f9dfa39dba9155b82fc221788af6245.htm?cm_cat=0

另外还看到一个去皮的方法：
用一倍的清水浸泡芝麻略多于半小时，捞出沥干放进布袋扎好口，摊放在桌上，用小棍均匀反复拍打，直至其外壳脱落，然后倒入清水中漂去外壳即可。

AIA

2009-09-09 22:08

141^#

我的蒸了五次好象什么也没变。

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