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又红又甜的大枣这样做我震惊了!

guorongliang
2012-12-22 20:12
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看到这篇文章我震惊了，心里很不是滋味，真不知道还有什么东西能吃，特此转载过来：


大枣营养价值高，枣果中含有各种维生素、及人体所需的多种矿物质, 有“ 活维生素丸” 之美称, 也有“ 一日食三枣、百岁不显老”之说。也是我最喜爱的水果，这个季节应该是大枣快收获的季节。

最近网上很多消息说大枣被糖精泡熟，据熟人说：大枣年年泡糖精已经不是惊奇事，每一年八月就开始上糖精泡大枣，为了证实这一事实我也用糖精泡大枣，做一小实验验证；

实验目的：

大枣未到成熟季节又红又甜怎么回事？大枣舔到发苦能吃吗？大枣颜色怎么绿红分明？大枣被糖精水泡过真的能吃吗？小实验证实大枣又红又甜的来历：


实验原理：

查阅相关资料显示：花青素遇热变红；甜蜜素甜度达到了蔗糖的40到50倍：糖精钠(俗称糖精)，其甜度为蔗糖的200到700倍（一般为500倍）；1万倍的稀释水溶液仍有甜味，在水中的溶解度随温度的上升而迅速增加；浓度高都有苦味、甜蜜素常与糖精9：1或10：1的比例混合使味质增高；据熟人透露一般都会直接选择糖精(糖精钠)；最早出现在市面的一种又大又圆的枣一般是梨枣（俗称大枣）每年的成熟时间一般都在九月中旬以后，自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的颜色，不会绿红分明，也不会甜到发苦；


实验经过：
买回新鲜的绿大枣：清脆可口、并不甜；烧开一壶水温度在80到90摄氏度倒入盆中，放入大枣；取适量的糖精（糖精钠）溶解后倒入大枣盆中观察其变化；
1、买到新鲜的未经浸泡过的大枣；任选5颗；市场上任意买回的大枣3颗（推测已经浸泡过糖精水）对比；图（1）
图（1）
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2、取适量糖精用热水融化成糖精的水溶液；将5颗青大枣浸泡在热糖精水中30分钟后观察变化；图（2）
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3、将大枣浸泡糖精溶液中40到50分钟后拿出来后，放在室温2到3个多小时候后；图（3）（当然也可以继续泡随时间长温度高颜色加深）

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4、糖精水泡后的5颗大枣、和随意在市场上买回的3颗大枣对比；图（4）
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5、据熟人透露还有一种方法就是不用开水、热水，直接用室温的凉水加糖精泡，泡出来的枣也非常的甜，比用热水泡的大枣耐储藏。

[size=20px][size=22px]实验分析：
大枣热水泡后在短时间内由绿色变微黄、渐渐变红；红绿界线很明显和市场上疑似被糖精泡的大枣相同；大枣泡后很甜，稍加增糖精浓度枣甜到发苦，表皮层比中心甜；咬在口中时甜味已经甜到咽喉；吃完后口中余味还很甜。

[size=20px][size=22px]糖精泡大枣对人体的危害；
1、糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外, 不参与体内代谢、不产生热量、无营养价值、随尿排出，对人体无任何营养价值。相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退；长期食用导致营养不良, 个别人会产生厌食行为, 对青少年的身体发育产生负面影响；如果黑心的商家使用劣质糖精毒害非常大，因为糖精生产过程中产生的中间体物质，则会影响人体脑部神经，对肝脏也会造成损害，对人体健康危害大。

2、甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对人体肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更加明显；

3、市面的糖精泡大枣无依据、更无标准。



[size=20px][size=22px]购买时看清大枣别贪红：
1、看：市场上提前出现的大枣基本都不是成熟期，一堆的大枣，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色；
2、摸：成熟的部位果皮褶皱；根部萎蔫，不耐储藏，时间久会果皮果肉分离、容易腐烂；
3、尝：糖精大枣极甜，甚至发苦，果皮甜比果肉；以上几种情况的大枣是有问题的大枣购买的时候一定注意；还要注意如果买回家后用水泡洗时，水都是甜的这种大枣一定有问题建议不要食用。

标注：

1、国家明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精钠；

2、中华人民共和国农业行业标准规定在生产绿色食品时禁止使用糖精钠、甜蜜素；
开封闹闹妈
2012-12-22 21:04
干枣呢，心惊胆战，最近一直买新疆枣吃，感觉里面有掺假的，皮硬发苦，不是泡的吧？
guorongliang
2012-12-23 16:58
回复 开封闹闹妈
新疆枣听说是转基因的，有人说打激素的。不然枣长不了那么大的。
泽轩妈妈
2012-12-24 08:15
这种枣几年前买过，后来就不再买了。
因为它本身就不符合枣的生长规律，自然红的枣就不会是那个样子。
吃起来也是怪怪的味道。
guorongliang
2012-12-26 23:21
回复 泽轩妈妈
是啊，要买枣，到我家来买，我就是枣农。http://sendyeah.taobao.com
老陈
2012-12-27 11:10
新疆若羌的土地是碱性的，河南的土地是酸性的，报纸新闻报导过
菁菁者莪
2013-01-05 09:41
唉，那 真的买不到原味的枣啦，悲具啊
知常
2013-01-05 16:29
一直吃老郭家的红枣，感觉很不错。
guorongliang
2013-10-06 08:44
回复 知常
多谢，今年的新枣快上来了
lucyronger
2013-10-06 10:34
本帖最后由 lucyronger 于 2013-10-6 10:37 编辑

回复 guorongliang
为了卖枣子，把一月份的贴子顶起来了啊。也让我看到了你有这样的回复！

我也在三七网上卖新疆大枣有四年了，从来没有诋毁过陕西大枣不好，我有客户说新疆大枣太贵，我都会把你的链接发给他们。可是，你为了推销自己的大枣就这样说新疆的大枣，人品是不是差了点？！

同样是枣农，你如果没有确凿证据请不要乱说话！

我在上小学的时候，就是八几年，我们那里的西瓜有俗称“小钢炮”的西瓜，长圆形，足有60公分长以上，成熟黑紫的李子、黄红色的杏子都有小水蜜桃那么大，大个的蟠桃，都是果汁又多又甜，哪里来的什么转基因？掺假？

新疆的气候特点就是干旱、日照时间长，所以盛产瓜果，瓜果都是又大又甜的，不象其他地区的瓜果个头要小、且水味大，这是地区优势。。。为了好推荐自己的东西，就把别人整个地区的东西诋毁掉，真是让人鄙视！
lucyronger
2013-10-06 10:40
回复 开封闹闹妈
如果你买的大枣比较贵，且饱满，就会是这个情况：大枣晒的很干，会皮硬发苦。可是，这种枣你在吃之前用水泡一下，泡软些，甜味就出来了。而且干的大枣耐放、不易生虫。

我们在新疆，大枣就是要放二、三年都不会坏的，不过，大枣确实是硬邦邦的。:)
今夕何夕.
2013-10-06 19:02
一点都不奇怪，中国的食品安全出现什么样的内慕我都不觉得奇怪了，中国人实在太聪明，化工行业和食品行业结合得相当好。
guorongliang
2013-10-07 07:43
回复 lucyronger
我家的枣去年的早卖完了，今年的还没有上来
大雪漫天飞
2013-10-08 10:15
回复 lucyronger
Lucyronger莫激动，或许楼主说了句新疆枣让你感觉不舒服，其实不管是哪里的枣，都有泡糖精的可能，现在很多水果蔬菜是转基因的，这个是事实，肯定也有不是转的，只要你能确定你枣子的枣树是老树，或者树种没有问题，你才能说这个枣子没有问题，否则对我们消费者来说都有不确定性
中医我爱你
2013-10-09 10:44
啥时候能上啊，郭师兄，我一直很想买比较自然的枣子，苦于找不到合适的，我经常在这边的义乌批发市场买，可是都是很亮很亮的，以前一点都不知道，还以为越亮越好，后来听别人说都是用药水泡过的才这么亮，并且不生虫，我可是孕妇啊，吃了不少啊，555555555555555，我急要买啊，啥时候才有新的赶紧说声啊！
中医我爱你
2013-10-09 10:46
人做事，天在看，呵呵，只有本着自己的良心做事就可以了，应该不存在诋毁的问题啊！
小楚楚妈
2014-07-25 17:07
我一直吃新疆的若羌红枣，很好吃，而且吃了以后我特殊时期肚子不痛了，挺好的。

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