我家的简易素菜

钰珊妈

2007-10-31 12:54

22^#

真是丰富，受益匪浅！
学习...

迷茫

2007-10-31 13:27

23^#

真是好貼，頂下

兰色蝴蝶鱼

2007-10-31 15:54

24^#

我也顶!

de189180

2007-11-01 12:37

25^#

清炒生菜

青椒炒卤水豆腐
不喜欢辣的可以用圆椒,喜欢辣的可以用尖椒.

marygz

2007-11-02 04:54

26^#

太感谢楼主了，你真是好心啊！对于素菜我一直打不开思路，让家人吃得快乐又是我们主妇的天职，太想知道平常百姓的家常素菜了。还有谁能介绍一下饺子包子陷吗？

云水莲心

2007-11-02 07:43

27^#

素菜可以随意组合成多种花样，介绍三个素菜：
鲜山药，平姑，红椒（点缀），青椒（喜辣）；
豆芽抄藕丝；也可以抄土豆丝。
豆办，书记（或豆干），豆瞽，胡萝卜丁；
太多了，随意搭配，就地取材哈。

de189180

2007-11-02 09:04

28^#

原帖由 marygz 于 2007-11-2 04:54 发表
太感谢楼主了，你真是好心啊！对于素菜我一直打不开思路，让家人吃得快乐又是我们主妇的天职，太想知道平常百姓的家常素菜了。还有谁能介绍一下饺子包子陷吗？

我家也包过饺子馅
我是用莲藕磨成蓉,加上玉米粒,调味,撒上胡椒粉
还有就是紫菜剪短,加上香菇粒,调味,撒上胡椒粉,做馅,或煎或蒸都可以.味道不错,我老公直叫味道不错.

de189180

2007-11-02 12:36

29^#

枝竹炒黄豆
黄豆先在锅上干炒一下(小心不要炒焦),然后放水焖熟,下油锅与浸好的枝竹炒在一起,调味,上菜

lucyronger

2007-11-02 19:43

30^#

太棒了!楼主的菜真是很好呢.还天天不重样.学习!

今天的菜,以疑问:1)黄豆是泡好的还是干的?
2)枝竹是什么?

de189180

2007-11-05 12:56

31^#

原帖由 lucyronger 于 2007-11-2 19:43 发表
太棒了!楼主的菜真是很好呢.还天天不重样.学习!

今天的菜,以疑问:1)黄豆是泡好的还是干的?
2)枝竹是什么?

黄豆是干的,但就洗过
枝竹是圆枝形的腐竹.

de189180

2007-11-05 12:57

32^#

蕃茄煮黄豆,因蕃茄比较酸,一般下糖下得比较多,甜中带酸,小孩子下饭最喜欢.

常乐

2007-11-05 13:40

33^#

:lol 菜嘛　见菜打菜嘛　见到菜就知道怎么做喽　何必要菜谱呢:o 　如藕　可蒸　可炒　可炖　可做咸菜　有几十种做法　看当时其他配菜来随手做就行了嘛　我家有时间就会把藕煮熟　切大片用太阳晒到半干　然后再切成小条　放上干辣子面　花椒　茴香籽　盐和一点点酒拌好放瓶子中　放上一个星期　没菜时再取出蒸软加油炒一下就比较可口了　这种做法要用不脆的来做　脆的则可以清炒和凉拌　炒可以放糟辣子啦　也可以放酸菜啦　凡此种种　偶基本是见菜打菜　素菜是比较好做的　可油炒　可水炒　少放盐　少放油　可保持菜的原味:lol 　

de189180

2007-11-06 12:35

34^#

清炒西洋菜
草菇炒青瓜

盛夏的叶子

2007-11-06 13:53

35^#

请教各位卤水豆腐是什么啊?

愿望

2007-11-06 14:29

36^#

卤水豆腐是做豆腐时，把一点点卤水放入豆浆里面，才能凝结成为豆腐；现在一般石膏豆腐多，据说还是传统的卤水豆腐好。

WEIRU伟茹

2007-11-06 14:34

37^#

我家经常是:大豆芽豆皮炒彩丝

weizhang555

2007-11-06 18:18

38^#

将黑豆、黄豆、芸豆（都要提前一晚泡）或者花生（不用泡），用高压锅焖至少半小时，可放少许盐，也可什么都不放。之后存在饭盒里放冰箱。
可单吃，也可在做菜时，将一些豆子放进去。面面的，非常好吃，一大盘子都不会剩的。连无肉不欢的孩儿爸，也喜欢得很。

weizhang555

2007-11-06 18:21

39^#

素包子的馅：
茴香，稍多放一点油，或者加一些熟芝麻，就很香。
白菜＋胡萝卜＋粉丝＋香菇。

冬天要多吃一些蘑菇，据说素食的人，每天最好能吃到3两蘑菇。

WEIRU伟茹

2007-11-07 12:01

40^#

素包子的馅：
胡萝卜,长豆角,玉米,香菇,大白菜,切小粒或丝

WEIRU伟茹

2007-11-07 12:02

41^#

原帖由 WEIRU伟茹 于 2007-11-7 12:01 发表
素饺子的馅：
胡萝卜,长豆角,玉米,香菇,大白菜,切小粒或丝

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