牛蒡到底是温性的还寒性的？

娴情脉脉

2012-07-26 19:34

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我在徐州，是产牛蒡的好地方。朋友送了好多生的新鲜牛蒡给我，我只炒了一次，老公不爱吃，只吃了一口就吐了出来。我感觉还行，挺脆的，很有咬劲的。但网上一查发现是寒性的，后来就不敢再吃了。今天上实体店磨粉粉的时候，师傅刚好增加了一个新品种，就是干牛蒡了。他说这个东西很好的，叫我多吃。我说是寒性的，少吃点吧。他却说是温性的，特意查了才弄来卖的。师傅家是丰县的，专产牛蒡的。我就很纳闷了，刚又在网上查了一下，竟然好多种说法的，哪位比较了解的解答一下。谢谢！

以下是百度搜的。

　【采集】10月间采挖2年以上的根，洗净晒干。　　【性味】辛，苦，寒。　　①《纲目》："苦，寒，无毒。" 　　②《分类草药性》："味甜，性刚。" 　　③《四川中药志》："性温，味苦涩，无毒。" 　　【归经】《得配本草》："入手太阴经。" 　　【功用主治】祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。　　①《别录》："根、茎疗伤寒寒热，汗出中风、面肿，消渴，热中，逐水。" 　　②《药性论》："根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅。又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣。" 　　③《唐本草》："主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅；疝瘕，积血。主诸风，症瘕，冷气。" 　　④《本草拾遗》："浸酒去风，又主恶疮。" 　　⑤《分类草药性》："治头晕，风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛。" 　　⑥《贵州民间方药集》："治伤暑。" 　　⑦《四川中药志》："治疥疮。" 　　⑧《药品化义》：“牛蒡子能升能降，力解热毒。味苦能清火，带辛能疏风。主治上不风痰，面目浮肿。凡肺经郁火，肺经风热，悉宜用此。” 　　【用法与用量】内服：煎汤或捣汁。外用：捣敷、熬膏涂贴或煎水洗　　【选方】①治热攻心，烦躁恍惚：牛蒡根捣汁一升，食后分为三服。(《食医心镜》) 　　②治头面忽肿，热毒风内攻，或手足头面赤肿，触着痛：牛蒡子根洗净烂研，酒煎成膏，摊在纸上，贴肿毒，仍热酒调下，一服肿止痛减。(《斗门方》) 　　③治反花疮，并治积年诸疮：牛蒡根热捣，和腊月猪脂封上。(《千金方》) 　　④治喉中热肿：鼠粘根(切)一升，以水五升，煮取三升，分温三、四服。忌蒜、面。(《延年方》) 　　⑤治头晕痛：牛蒡子根四两，老人头(酒洗)一两，熬水服。(《重庆草药》) 　　⑥治热毒牙痛，齿龈肿痛不可忍：牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱，银器中熬成膏，每用涂齿龈上，重者不过二、三度。(《圣惠方》) 　　⑦治痔疮：牛蒡子根、漏芦根，嫩猪大肠服。(《重庆草药》) 　　⑧治瘿：鼠粘草根汤洗，细切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分温三服，服相去如人行四、五里一服，宜服六剂。(《救急方》) 　　⑨治耳卒肿：牛蒡根净洗细切，捣绞取汁一升，于银锅中熬成膏，涂于肿上。(《圣惠方》) 　　⑩治虚弱脚软无力：牛蒡子根炖鸡、炖肉服。(《重庆草药》) 　　咽喉肿病 (咽峡炎、扁挑体炎）：牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，频频含咽。　　妇人乳痈、肿痛：牛蒡子6克，炒研细末，踌香1厘，共研匀，一日2次，温黄酒送服。　　小儿麻疹透发不快：牛蒡根适量煮汤饮服，有解毒利尿、防止并发肺炎之效。　　急性中耳炎：鲜牛蒡根捣烂榨汁滴耳，一日数次。　　一切痈疽疮疖：牛蒡根或叶汁涂敷，一日数次。　　胃痉挛痛：鲜根捣烂绞汁，温饮半杯，一日2一3次。　　鲜牛蒡根煮食，对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。老年血管硬化，预防中风：牛蒡根适量煮粥食，中风后半身不遂，服食亦好。[10]
发展前景　　日本等东亚国家受中华传统医学影响，对牛蒡的药用价值情有独钟，开发出了许多食用品种。牛蒡作为食疗蔬菜被搬上了餐桌，受到消费者的极大欢迎，且享有“蔬菜之王”的美称。由于牛蒡具有药用与食用双重利用价值，资源丰富，综合开发简便易行，被国家卫生部认定为“新资源食品”。但是目前牛蒡的国内市场开发较少，国人极少有食用习惯，这可能与栽培时间短、上市供应量少、尚不了解其营养价值有关。随着出口事业的发展，在国内大力宣传牛蒡的药用保健价值、食用价值，让人们逐渐了解牛蒡的食用方法，培养科学的饮食习惯，使牛蒡产品既有出口市场的规模又有国内市场作后盾，并逐渐由稀特蔬菜发展为日常蔬菜。牛蒡的开发不但能产生良好的经济效益，还能产生良好的社会效益和生态效益。
相关知识　　牛蒡最适合血压高的人食用　　高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高。　　1、牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。　　2、牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。　　3、牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用。　　4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。

我准备回广东，如果是温性的好带些回家给亲戚。麻烦高手知道的告知一声，先谢了。

娴情脉脉

2012-07-27 20:35

2^#

自己顶一下，没有比较了解牛蒡的吗？

秋日午后

2012-07-27 23:04

3^#

应该是性寒，性寒者才苦，而且我知道，牛蒡子是大寒的，不知道这样推测有没有道理？

娴情脉脉

2012-07-28 14:51

4^#

本帖最后由娴情脉脉于 2012-7-28 14:52 编辑

应该是性寒，性寒者才苦，而且我知道，牛蒡子是大寒的，不知道这样推测有没有道理？ ...
秋日午后发表于 2012-7-27 23:04

谢谢秋日的回复，但我吃生的牛蒡不会苦呀。带点甜的。我感觉应该是凉性的。所以也不敢多吃。但看它的功能，确实是很强大哦。

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