非转基因菜籽油

justforfun

2012-05-22 09:15

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油菜不仅可以在冬季开花，它对于环境的适应性也是非常强的，走遍中国，在哪里都能看见。青海青、黄河黄的地方有，敕勒川、阴山下有，杏花春雨的江南也有。从北到南，从西到东，不分地域和气候，油菜都能生长，可见它的生命力之强韧。
　　人法地，大地生长的食物具有什么样的秉性，就能给我们什么样的补益。对于体质弱、富贵病缠身的现代人来说，油菜籽油是我们炒菜用油的首选。
　　油菜籽榨出的油就是菜籽油，也叫菜油。以前许多地方的人炒菜都用菜籽油。后来食用油的品种丰富了，传统的菜籽油用的人就少了。其实，历经时间考验留下来的东西往往是经典。我们中国人吃了上千年的菜籽油，自有它的道理在。

菜籽油可保肝瘦身
　　现代人之所以得“三高”这类的富贵病，主要原因有两个：营养过剩、压力太大。这两大原因直接伤到的就是肝脏。而菜籽油最大的优点，就是它入肝经，有保肝的作用。
　　我们常吃的各种食用油中，只有菜籽油和橄榄油是入肝经的。可惜橄榄油不耐高温，不适合用来做讲究大火爆炒的中国菜，而菜籽油可以。
　　菜籽油入肝经，可以促进肝脏分泌胆汁。胆汁的作用是什么呢？一是消化脂肪，二是清利肝胆的湿热。因此，菜籽油主要有两大保健作用：
　　第一，清肝利胆。肝胆有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎，炒菜一定要选择放菜籽油。
　　第二，降血脂、瘦身。油菜促进脂肪分解的作用很强。一位儿时在农村长大的好朋友回忆童年趣事的时候，就曾说到油菜的这个作用。他说，小时候帮家里打猪草，打的数量不够，就偷偷剥一些油菜叶子塞到下面充数。大人发现后就会打骂，因为油菜叶是刮油的，猪吃了会变瘦。菜籽油也有同样的作用，血脂高的人、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂减肥。而且，菜籽油是最容易消化的一种油，它在人体内的消化吸收率可以达到99%。有肝炎、胆囊炎的人，别的油不能多吃，吃菜籽油就没问题。
　　菜籽油含维生素E很丰富。50毫升的菜籽油，就含有足够一个人一天所需要的维生素E总量。很多人喜欢补充维生素E，认为可以抗衰老、改善生育能力。其实，人工合成的维生素E没有天然的好，而且人为地补充高浓度的维生素E，如果把握不好用量就会出问题。与其吃维生素E胶丸，不如每天都用菜籽油炒菜，享受纯天然的营养素，既方便又不用担心过量的问题。

菜籽油还可消炎、养眼
　　除了日常保健，菜籽油还可以用来调治疾病。
　　菜籽油有消炎的作用。看过一则报道，说抗战时期有一名战士得了急性阑尾炎，老乡给他喝了一大碗菜籽油，病痛得到了很大缓解。看了以后我就想，这碗菜籽油一定是生油。生菜籽油消炎的作用有多么强，我有亲身体会。我曾经被严重烫伤过，妈妈给我在伤处淋上生菜籽油和盐，结果一点儿疤痕都没有留下。这个小秘方我家用了几十年，百试百灵。要点就在于：治烫伤一定要用生的菜籽油，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。菜籽油调理皮肤问题很有效，因为它既能入血分，有凉血排毒的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以，古人用它外敷调治风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症。
　　菜籽油是养眼睛的，常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的弱视很有帮助。现在有些人夏天出门就得戴上墨镜，以免阳光伤眼。以前的人没有墨镜可戴，全靠菜籽油来养。
　　生活中，可能会发现有些小孩戴着蒙上一只眼睛的特殊眼镜，这就是为了治疗弱视。弱视是怎么回事呢？婴幼儿需要家长夜里照顾，有些家庭为了方便就在孩子的卧室开一盏长明灯。长时间下来，这种光线影响孩子的视力发育，就会造成视力发展特别慢，看不清楚东西。
　　除了这些严重的病例，现在的小孩喜欢看电视、电脑，玩手机游戏，长时间盯着很亮的屏幕也会影响孩子的视力发育。有多少家庭是在晚餐的时候，全家人一边吃一边在看电视？这样的吃法对肠胃、对眼睛都是伤害。现今的文明病，不仅影响到成年人，连小孩子也未能幸免。
　　我常常想起小时候，晚上放学回来，妈妈刚炒好菜，空气中弥漫着菜籽油特殊的香味，一家人说说笑笑地吃过饭。就着客厅的一盏大灯，爸爸在沙发上看报纸，我们在旁边看书。菜籽油的清香、白炽灯的黄色光线、坐在一起看书的几个人，这就是我心目中真正的家的模样。

菜籽油的使用秘诀
　　菜籽油有一种特殊的气味，南方叫“青气味”，有些人不习惯这种味道，怎么办呢？妈妈介绍了一个秘诀，可以消除这种气味。
　　这个秘诀是大舅爷爷传授的。以前，他家里曾经请过一个大厨，带着一个学徒。旧社会的大厨都比较保守，唯恐教会徒弟饿死师傅，所以对于一些关键性的技术都会保密。徒弟每一道菜从头到尾都跟着做，配料、火候都学得丝毫不差，但是炒出来的菜总是不如师傅做的好吃。徒弟百思不得其解。
　　其实，这里边有一个小诀窍师傅没有告诉他。那就是：当油烧热，菜要下锅前，用手指蘸一点凉水弹到锅里。凉水遇到热油，顿时爆出一阵青烟，菜籽油的“青气味”和油里的毒素随着这股烟就挥发掉了。
　　每到菜要下锅的关键时刻，大厨就会让徒弟去帮他拿调料，趁徒弟一转身的工夫，大厨迅速完成往锅里洒水的小动作，前后不过几秒钟，徒弟根本看不到。
　　这个小诀窍非常简单实用，不但可以去除菜籽油的气味，还可以去除油里的毒素，所以也适合于别的油，尤其是花生油。花生油含有微量对人体有毒的黄曲霉素，用这个方法就可以减少黄曲霉素的含量。
　　妈妈自己也有一招：用菜籽油炒菜，在菜快要炒熟时再放盐。她说，盐会使蛋白质凝固，又会使蔬菜中的水分流失。如果炒菜时早放盐，炒出来的肉就会变老，而蔬菜会变软，损失许多维生素，而且口味也不够鲜美，所以盐一定要后放。
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姜与炙甘草

2012-05-22 09:53

2^#

一定要保护好我们的非转基因菜籽油! 不要吃进口的转基因菜籽!

我20岁的时候第一次去南方的大姨家, 第一次吃到很浓青气味的菜籽油还真不习惯, 不过幸好有辣椒和花椒遮蔽了一些青气味.

去青气味的办法真妙啊.

去年春天, 我家开始吃bay家的非转基因菜籽油, 很好吃.

justforfun

2012-05-22 16:38

3^#

嗯，我们家都吃这个，非常好

沉香屑

2012-05-22 17:51

4^#

bay家的菜籽油的确好吃，我家一直是花生油、菜籽油、山茶油轮着吃。
记得三七先生说过“油为补精之物，如果油有问题（如转基因、精炼油之类），精就得不到补充，身体也就失去了动力之源，任何药物也都难以发挥作用了。”

姜与炙甘草

2012-05-22 23:01

5^#

我家也是花生油、菜籽油、大豆油轮着吃.

山茶油好吃吗?

顺水推舟

2012-05-23 08:06

6^#

最好轮着吃，乡下老人说一直菜籽油的话眼睛感觉会很火

济德生

2012-05-23 08:19

7^#

回复 姜与炙甘草
老姜，大豆油是哪里的？推荐一下。

姜与炙甘草

2012-05-23 08:31

8^#

绿色芳山.

带雨梨花

2012-05-23 08:54

9^#

娘家是自己种花生，油菜，向日葵，在村里的作坊里榨油。
就是不知道种子是不是已被转基因，种子都是买的，标着粒大，饱满，产量高，抗病早害等等。

姜与炙甘草

2012-05-23 08:59

10^#

这些花生~油菜~向日葵种子都是买的吗? 应该都可以自留种子.

清珠

2012-05-23 15:31

11^#

现在觉得我们小地方的人真幸福啊，原汁原味的菜籽油，山茶油，花生油。。真正的土鸡蛋，土鸡，本地养的黑猪肉，油汪汪的。土蜂蜜比网上卖的便宜多了，油菜花蜜15元一斤，槐花蜜20一斤。嘿嘿，好吃。还有爸妈自己在护城河边种的菜，完全是自然肥，青菜基本上不用买，当然比大棚里出来的迟些。还有自己腌的腊鱼，腊肉，灌肠。自己做的油挂面（这个我自己做不了，农村的好几个亲戚都会做）还有外婆在池塘里捞的小鱼，用辣椒炒着那叫一个好吃啊。。。什么大豆，花生，黑豆。。。随处都有卖的。

简单生活呀

2012-05-23 16:05

12^#

我家就一直吃自己家榨的油，隔段时间就要回乡下提一壶

麓羽

2012-05-23 16:54

13^#

谢谢分享，中午用菜籽油炒菜，用了这个师傅的秘诀，还不错，家人一直不喜欢菜籽油浓郁的香味，最近都没吃菜籽油，正郁闷呢。

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