中药泡服的水温多少合适？

风中的呐喊

2012-04-05 10:09

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一直有个疑问，看三七老师的药大部分都是要泡服，但就是不知道水是要刚烧开的还是温水泡好，看外面文章很多都写水温40-50度合适。那到底中药泡服是用刚烧开的沸水还是40-50度的温水好？

“中药所含蛋白质遇沸水泡会因骤然受热而凝固，并使细胞壁硬化，外层形成紧密的胞膜，阻碍内在成分充分溶出；中药所含高分子物质，遇沸水后易形成胶体，亦不利于有效成分渗出；中药切制、粉碎时，表面所留粉末因突然受热而糊化，阻碍药材毛细管通道，使水分难以渗入，成分溶解后又难以向外扩散，最终影响成分煎出；芳香性中药，如薄荷、紫苏、广木香、砂仁、豆蔻等，含挥发油及挥发性物质，遇热易挥发，则不仅禁忌在煎前沸水泡，更应后下。实验提示，中药煎前浸泡的最适水温为40℃-50℃，可泡30分钟，此条件既使药材湿润充分膨胀，又提高有效成分煎出率。”

虽然上面文段中提到是煎药，但原理应该一样。

美梦成真

2012-04-05 12:51

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我一直都是用开水泡的，没想这么多呢

风中的呐喊

2012-04-05 23:49

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各位老师的意见呢？

知周

2012-04-06 08:11

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开水泡服，冷至适口即可服用。

小丸子枫

2012-06-12 15:40

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药是不是一次比一次淡了啊

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