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好吃的豆腐渣

湘玉
2011-10-19 13:22
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 听网友说豆腐渣不知道怎么煮才好吃,扔了又怪可惜的,现把我老家豆腐渣的做法放上来和大家分享.新鲜的豆腐渣先放锅里煎熟,不要放油,煎成一块块的饼,煎熟之后,用布包好,最好是放在米糠或谷壳里,也可以放棉被之类里发酵,只要热了就好,不要发酶,然后拿出来晒干,我们那边喜欢烟熏的味道,呵呵.干了就可以烧来吃了,锅里放点水,下豆腐渣,放点肉未,葱花,好吃极了,滑滑的,细腻的,还很香.
  写得很乱,不知道能不能让大家学会.
紫婧宜
2011-10-21 10:31
豆腐渣跟豆浆的渣一样吗?
豆浆渣真是比较头大的。
娴情脉脉
2011-10-21 12:38
 听网友说豆腐渣不知道怎么煮才好吃,扔了又怪可惜的,现把我老家豆腐渣的做法放上来和大家分享.新鲜的豆 ...
湘玉 发表于 2011-10-19 13:22
最好是放在米糠或谷壳里,也可以放棉被之类里发酵,只要热了就好,不要发酶,----放久了会不会发臭啊?要不要添加什么东西啊?如盐,感觉不放盐会坏的。
湘玉
2011-10-21 12:42
  不用放久,一二天吧, 就像做豆豉,一二天就发热的.热了就晒干.

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