好吃的豆腐渣

湘玉

2011-10-19 13:22

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　听网友说豆腐渣不知道怎么煮才好吃，扔了又怪可惜的，现把我老家豆腐渣的做法放上来和大家分享．新鲜的豆腐渣先放锅里煎熟，不要放油，煎成一块块的饼，煎熟之后，用布包好，最好是放在米糠或谷壳里，也可以放棉被之类里发酵，只要热了就好，不要发酶，然后拿出来晒干，我们那边喜欢烟熏的味道，呵呵．干了就可以烧来吃了，锅里放点水，下豆腐渣，放点肉未，葱花，好吃极了，滑滑的，细腻的，还很香．
　　写得很乱，不知道能不能让大家学会．

紫婧宜

2011-10-21 10:31

2^#

豆腐渣跟豆浆的渣一样吗？
豆浆渣真是比较头大的。

娴情脉脉

2011-10-21 12:38

3^#

　听网友说豆腐渣不知道怎么煮才好吃，扔了又怪可惜的，现把我老家豆腐渣的做法放上来和大家分享．新鲜的豆 ...
湘玉发表于 2011-10-19 13:22

最好是放在米糠或谷壳里，也可以放棉被之类里发酵，只要热了就好，不要发酶，----放久了会不会发臭啊？要不要添加什么东西啊？如盐，感觉不放盐会坏的。

湘玉

2011-10-21 12:42

4^#

　　不用放久，一二天吧，　就像做豆豉，一二天就发热的．热了就晒干．

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