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哪位高人知道如何用水果做醋呀?

melissa
2011-06-28 14:58
1#
如题,谁知道如何用水果作醋呀?
现在这个季节,正是水果丰富的季节,想尝试用水果做点无任何化学添加剂的醋吃啊。。

哪位高人有做法呢?
wmk2003
2011-07-02 08:24
我在特百惠官网的美食天地里看到水果醋的做法,但要用到白醋,不知是不是您想要的?可以上网搜一下,说不准能找到您需要的呢。
春江花月夜
2011-07-02 10:41
有一年酿葡萄酒,无意中发现变醋的原因:长时间酿制,酒变醋,还有就是密封,我同事用两个瓶子酿葡萄酒,其中一个瓶盖密封,另一个是用布塞紧,结果密封的那瓶变成了醋.但是密封的瓶子要考虑是否能经受气体膨胀的压力,有时要放气.
丁丁和白雪
2011-07-02 10:49
人体的内部充满了形形色色的菌类,其中有一部分有益,另一部分有害,但是他们始终处于一定的比例人体就不发病,古人发现粮食和水果经过发酵之后会产生酵素,这些酵素根据密闭与否而形成美酒和醋。美酒适量饮用(不能贪恋)会增强血液循环,而没有灭活的醋则能给人体提供大量的有益菌,这些有益菌就会活化人体的免疫系统,从而使人食欲旺上,体力充沛,并且没有灭活的醋还可以直接清理体内的腐败物,真是立竿见影。

食用酵素(醋)的制法


各种水果不去皮和核,切碎,共计三份,白糖一份,山泉水或者井水再加上等白酒适量10份浸泡三个月,盖纱布遮盖,每天搅拌一次,直到泡沫消失就可以食用,发酵的时间长短根据天气而定,夏天时间短,秋冬时间长。

美酒制法:将水果10斤洗净晾干,然后装在一个可以密闭不透气的容器内,一层水果一层白糖,白糖的数量是三斤,然后将容器密闭,放置三个月即成美酒,如果经常搅拌不密闭就会产生味美之食用醋
茉莉茶
2011-07-02 13:41
呵呵,好像柠檬汁就可以直接当醋用了。。。。。。
中国一个厨师在黎巴嫩站稳脚跟就是用的柠檬汁做醋,蜂蜜当的糖使用的~!~!~!
melissa
2011-07-04 09:55
谢谢楼上的各位,准备用水果尝试一下。。
爱乐
2011-07-04 10:30
有一年酿葡萄酒,无意中发现变醋的原因:长时间酿制,酒变醋,还有就是密封,我同事用两个瓶子酿葡萄酒,其中一个 ...
春江花月夜 发表于 2011-7-2 10:41
我前年做的葡萄酒,酸了,有人建议我做成醋,还没用过,回家看看去,哈哈
晴暖香
2011-07-04 12:03
回复 春江花月夜
密封就是酒,不密封,隔3天打开搅拌一下就是活醋,治病养生正好!
婉容
2011-07-05 16:33
酵素就是醋吗?不太明白。
我用苹果打算酵素,已有两个星期,但没看到泡沫,味道好像是化开的红糖的味道,也不知道酵素是这样的吗?

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