三七养生
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（转帖）多種水果酵素的做法，全部都一個ExcelFile里哦～

禅音
2011-01-02 15:59
1#
最近馬來西亞粉紅粉出名的一樣健康食品-水果酵素哦～不知道臺灣是不是也很流行呢？
突然想試試看做點來喝，向朋友要了做法，結果朋友就把一個整理好的水果酵素做法Excel file給了我～
感動ING～實在是太實用了～和大家分享一下哦～ExcelFile里有療效，做法，和一些照片哦～有興趣的MM們就把它帶回家哦～

什么是酵素(Enzyme)?

酵素是一种由氨基酸(Amino Acid)结合形成的复杂蛋白质.
人体每天都在靠酵素制造新的细胞,胃部消化和小肠吸收营养,都要靠它去催化.
摄取足够的酵素能加强免疫能力,不但保持身体健康,也可常保肌肤光滑美丽.
人体器官本身有制造酵素的功能,但体内分泌的酵素往往不足.
许多食物也会有丰富的酵素;但生的肉类经过高温煮食后,里头的酵素会被杀死,肉食经过体内,身体能吸收的只是蛋白质.
直接饮用酵素,可补充体内所需要的酵素.


你的身体缺乏酵素吗?

人体缺乏酵素,摄取再多养分,也无法被人体利用,
还会导致新陈代谢障碍,引发各种症状.
看看你有没有下列症状,如果有,
显示你的身体缺乏酵素,是时候补充酵素了.

消化不良
饮食后感觉很累,想要睡觉
经常放屁
腹胀
胃痛,胃胀,恶心,胃酸倒流,胃部不适
食物过敏
皮肤过敏
哮喘
容易头晕,头痛或失眠
肌肤干燥
时常经痛
肩膀僵硬,酸痛
便秘,痔疮

谁可以喝?

* 大人,小孩都可喝酵素,可按个人胃口,选择不同的酵素.
* 自制水果酵素需要利用糖来发酵,糖份较高,
糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.

酿酵素要戒:

1).避免选购外皮受损的水果.
2).确保所有的容器干净并晒干或风干.
3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖（我们的古方红糖或是义乌的土法制糖估计都很好用）
4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.
5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.
6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.
7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.
禅音
2011-01-02 16:08
党参北芪苹果酵素

功能：补益强身，抗老防癌（适合糖尿病人）
材料：
党参50g、北芪20g、红枣50g、枸杞子50g、青苹果3粒（500g）、Oligo 900纯寡糖粉90g /15小包（或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙）、椴树花蜜250g或1/4罐
容器：800至1000ml
食材处理：
将红枣切开，党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干，切块搅汁。
做法：
1.把药材逐一放入瓶中。
2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。
3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉（或纯寡糖浆）至8分满，等待发酵30天。
注意事项：
1.党参、北芪属于根茎类药材，需要1个月时间才能完全发酵，发挥功效。
2.药材必须选用无硫磺制或无防腐剂的，远离化学物质。

功能：
制作概念由台湾中西医生孙安迪所提倡的滋补强身的药膳处方而来。红枣益气养血安神，又能缓和药性。研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。而枸杞具有明目益精、润肺、抗衰老、保护肝脏。对视力减退、腰膝酸软、肝肾阴虚等症状有帮助。
党参具有补中益气、生津养血。基本性能和人参相近，效力较微，但不燥不腻。北芪具有补中益气、排毒生肌、利水消肿、增强抵抗力。常用于中气不足、脱肛、子宫下垂，体弱表虚、反复感冒诸症。
青苹果所含的果胶与纤维，有整肠的作用，将苹果打成汁，可加速药膳的发酵。在发酵过程中，菌群的新陈代谢，可把药材的营养成分不断的分解，较小的营养分子让人体更易被吸收消化。
配合上纯寡糖，可使大肠的良菌得到增殖，使大肠正常蠕动，维护肝脏排毒功能，防止毒素累积于血液，减轻肝脏及肾脏的负担。除此之外，大肠良菌又能协助营养消化及吸收，使酵素的功效倍增。结合以上种种，补益强身酵素对想提升免疫系统功能，促进血液循环，清血整肠，加速新陈代谢，保持机体健壮的人士，是个绝佳的选择。

黄梨奇异果酵素

功能：清肠美白
材料：
黄梨1/2粒、奇异果5粒、柠檬2粒、蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定）
食材处理：所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。
做法:
1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。
2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。
功能：
水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。

酵素必成10个秘诀

用心
1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。
食材
2.选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。
3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。
过程
4.确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。
5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。
6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。
7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。
8.瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。
糖量
9.若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
10.要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。
禅音
2011-01-02 16:16
这是网上搜集的些资料。但做过的朋友教给我的是用1：1的水果和干净的矿泉水（自然些的）。然后放3分之2的糖（根据自己口感，喜欢甜的也可以三份1：1：1,）放在干净密封的容器里密封。每天搅拌一次（用木制的勺子）。三个月即可。
禅音
2011-01-02 16:19
我也没做过，但是喝过的朋友说，喝完后身体很通透，鼓励我也动手做。我也颇为动心，如果有兴趣的朋友，大家一起做，共同交流心得！
爱子心切
2011-01-02 16:36
看起来好复杂啊。想做哦。:)
爱子心切
2011-01-02 16:38
禅音姐姐，有没有简短版本的？
爱流动
2011-01-03 17:31
喝完后身体很通透------怎么个意思啊，是不是排便很顺畅啊~?
海风依依
2011-01-04 13:14
我也想做。
我爱狗窝
2011-01-07 11:07
我也想做啊
我爱狗窝
2011-01-07 11:10
我也想做啊
我爱狗窝
2011-01-07 11:18
我也想做啊
宁静的心灵
2011-01-07 11:41
黄梨奇异果酵素

我做这个试试，做好再来分享给大家哈
感恩的心
2011-01-13 22:58
一直想发这个酵素的贴，原来禅音姐姐早就发了。我有个想法：我自己做酵素也做了很多，因为地域的限制，有些酵素没法做，比如樱桃酵素，这里的樱桃实在贵的可怕，而且多半是打了保鲜剂的，实在无法做酵素。如果大家都用自己本土的水果做酵素，做好后交换也好，买卖也好，不是可以吃到可种各样的酵素了么？
我是福建的，我可以提供龙眼酵素。不知这个想法如何，希望大家支持！
闻思修
2011-01-14 09:34
一直想发这个酵素的贴，原来禅音姐姐早就发了。我有个想法：我自己做酵素也做了很多，因为地域的限制，有些 ...
感恩的心 发表于 2011-1-13 22:58
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师兄能否介绍一下您做得很成功的酵素呀,广东这边与福建很多水果差不多,很想试试哦,谢谢!
感恩的心
2011-01-14 15:44
我这人做什么都很随意，一点也不讲究。我自己做的柠檬酵素，我觉得挺好的，嗓子不舒服，或者感觉有点感冒的时候多喝点。
柠檬洗干净，晾到没有水分为止，然后切碎，越碎越好。空瓶子洗干净晾干（我以前用的是乐扣腌菜的玻璃瓶），然后就一层水果一层糖的往瓶子里放，最上面一层一定要放糖。然后密封就好了。隔一段时间就搅拌一下。3个月就可以吃了。柠檬也能吃，皮吃起来像蜜饯一样，很好吃。糖和柠檬的比例是1:1。橄榄酵素也很好，用新鲜的橄榄做的，感觉对嗓子不错。
我还喝过桑葚酵素，超级好吃，整个汁都是深紫色的，超级好吃。
广东就可以用荔枝做酵素呀，多好！
不知道为什么图片一直不能上传，不然发图片给大家看看。
感恩的心
2011-01-14 15:46
任何水果都能做酵素，连蔬菜也可以。我有看到阿婆用南瓜做酵素的，呵呵，没吃过，不知道好不好吃。
YoGi
2011-01-14 16:18
我以前用新鲜柠檬做的，超级酸，要加好多糖。口感还好，就是麻烦，所以只做了很少的一次。
向往田园
2011-04-02 14:45
请问感恩的心，龙眼做酵素，要去核吗？
xli
2011-06-01 13:14
我最近做的荔枝酵素，装瓶后不停起气泡和沫沫，一个晚上就溢出来了。分开2个瓶装又溢出来了。我就每个瓶取出些，太甜加了水给吃了，味道很好，也没发酸什么的。今天第4天，早上起来看到继续在溢出。跟荔枝同时做的葡萄、布林都没有这种情况。
请问哪位知道是什么问题吗？
燕果
2011-06-15 12:44
和吃四川泡菜有什么不同? 泡菜的糖份还低. 四川泡菜就是发酵过的.
海风依依
2011-06-16 11:21
四川泡菜也是这个做法吗？最近正对四川泡菜感兴趣呢。

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