饮食烹饪的原则

禅音

2007-05-27 13:30

1^#

不吃炸的，少吃炒的，常吃炖的，多吃蒸的。

炸，徒留糟粕，去其精华。

炒，少放油，合理烹饪。

炖，水火既济，蕴含妙用。

蒸，取其气，自然为上。

安然自在

2007-05-27 15:25

2^#

不错,学习了

zishusmami

2007-06-01 17:39

3^#

常有报纸上方批:说是煮的会把营养素全部煮掉,特别是长时间的炖,还有炒菜要几秒钟上盘子,以免丢失什么维他命ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

素食死党

2007-06-01 20:06

4^#

大有道理,勤而行之

禅音

2007-06-02 10:16

5^#

不要用物质的眼光看食物，化不可代。食物不是营养素的堆积。

bay

2007-06-02 10:53

6^#

这几个月来，家里改成炖与蒸之后，才真正感觉到素食的轻松与愉悦，厨房变得非常整洁。虽然素食十几年了，一直油炒油炸，过得其实也不简单。

柔和明理

2007-06-02 12:21

7^#

我家一直是以炒为主。炖与蒸，对偶来说是个新话题。除了先生的五行蔬菜汤及养生期间学会的那个西红柿土豆汤，别的还有啥做法呀

west

2007-06-03 04:52

8^#

有道理，支持先生

素食死党

2007-06-03 06:35

9^#

喜吃炸炒,说明人的心仍未真正沉静,生活方式的改变是全方位的,少私寡欲,绝学无忧,才是道之所在.

bay

2007-06-03 11:11

10^#

原帖由 giant 于 2007-6-2 12:21 发表
我家一直是以炒为主。炖与蒸，对偶来说是个新话题。除了先生的五行蔬菜汤及养生期间学会的那个西红柿土豆汤，别的还有啥做法呀

就健康而言，尽量少油炸油炒。

江豆（切成小段），小油菜等可以用热水过一下，捞上来，再撒上油盐等，色香味都很好。茄子等要煮透。黄豆炖烂也是很好吃的。

柔和明理

2007-06-03 13:12

11^#

受教了，谢谢。今天中午吃的白菜豆腐汤。
以后就以蒸煮过生活了，充分享受“素食的轻松与愉悦”

天使有泪

2007-09-08 18:00

12^#

多谢善言！

了生脱死

2008-11-14 13:17

13^#

多谢:victory:

清灵儿

2008-11-16 21:16

14^#

又是好东东.
拾取了.谢谢

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