自制南瓜面条

雷珥玛

2010-04-29 09:14

1^#

对于平时爱吃面条的人来说，南瓜面条是个不错的选择。
我试过地瓜、玉米、黑芝麻等面条，口感都不如南瓜面条好，而且南瓜易于存储。南瓜面条是我和儿子最近的特爱。
过程：
将南瓜去瓤、去皮，蒸熟。
等稍微不烫手后，将面活在南瓜中，面条的面要硬一些，软皮饺子硬面汤嘛。
最好用地瓜粉做布面，这样做出来的面条格外滑溜。
如果南瓜较大，就全部做好，分成一袋子一袋子的，放在冰箱里，吃的时候拿出来，像煮冻饺子那样煮就可以了。

姜与炙甘草

2010-04-29 09:17

2^#

:lol 我要吃, 我要学习.

爱乐

2010-04-29 09:37

3^#

地瓜粉就是地瓜淀粉吗

jingetiema

2010-04-29 10:32

4^#

不错，很漂亮的颜色，要学着做做:)

小兜兜妈妈

2010-04-29 13:38

5^#

用地瓜粉就不用加面粉了吧？

盛夏的叶子

2010-04-29 14:10

6^#

就面粉加南瓜吗？小莲藕最近什么都不吃，我想做这个面条给她试试！

妙善

2010-04-29 16:33

7^#

晕，比俺做的好看多了。:lol

behappy

2010-04-29 17:45

8^#

Thanks for the tip. It looks so great!!

爱子心切

2010-04-29 19:40

9^#

我似乎闻到香喷喷的味道了~~

明天俺就五一假期了，开始联系！谢谢楼主分享！又一个巧手妈妈。:)

三彩风车

2010-04-29 20:13

10^#

:loveliness: 好吃呀，不用晒干再存放吗？

姜与炙甘草

2010-04-29 20:17

11^#

:lol 一听, 都是外行话, 根本就不是做饭的主.

三彩风车

2010-04-29 20:22

12^#

:loveliness: 是很少做饭，但我见面条店都把面挂起来晒干再出售。

姜与炙甘草

2010-04-29 20:26

13^#

晒干的面条, 北方叫挂面.

湿面条就是新鲜面条, 北方的各个小区都有压面点方便懒人.

姜与炙甘草

2010-04-29 20:27

14^#

:lol 回头, 我请您吃姐姐自己做的手工面条哦.

晴暖香

2010-04-29 23:49

15^#

:$ 我也想吃~~~我是个五谷不分，四体不勤，饭来张口的人，希望雷姐姜姐等各位姐姐能多赏点小吃来。

原因

2010-05-03 09:46

16^#

试了一下，南瓜好贵啊，3块一斤，家人觉得挺好吃的，把我做的吃光了，我自己觉得一般。

恋家之人

2010-05-03 13:05

17^#

做过胡萝卜面条，还没做过南瓜面条，是不是全用地瓜粉啊，这种面条弹性十足啊:lol

雷珥玛

2010-05-10 13:08

18^#

呵呵，成功地引诱一位朋友现在到处买南瓜，大连这边早市上的隔年南瓜2元一斤。

就是南瓜蒸熟后，与面粉混合，揉成尽可能硬的面团，然后切成一顿饭需要的大小，做成面条，剩下的可以放到冰箱里冷藏或冷冻都可以，因为面团中没有生水，南瓜面团要比普通的面团耐储存一些。当然也可以都做成面条后直接冷藏或冷冻。

雷珥玛

2010-05-10 13:27

19^#

地瓜淀粉没法子做啊，生的怎么做呢，弹性得等到煮熟了才能有啊？

地瓜粉就是地瓜淀粉，不用地瓜粉做布面也可以，就用普通的面粉，一样滑

沙沙1131

2010-05-10 14:28

20^#

好奇，俺是南方人，面团是怎么做成那么工整的条儿呢？！是手拉出来的，还是刀切出来的？！

雷珥玛

2010-05-11 09:17

21^#

刀切出来的,呵呵，先用擀面杖擀成薄皮，然后叠在一起，用刀切

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