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素汤·素包

ehuo2406
2009-07-17 08:58
1#
最近经常做这几款素食,与大家分享:

1。素汤
(1)玉米羹
玉米加水煮熟后,把玉米粒剥出连同汤一起用搅拌机打成羹。成品细软滑腻,清香可口。

(2)加味柿菇汤:西红柿半个,泡软的香菇两朵,加水(可用泡香菇的水)用搅拌机搅打成羹,此为基本汤,锅内热少许油煮此汤,可放点盐调味,不加油盐更好。
下面是几种变化:第一,新鲜南瓜花去掉花蕊(不嫌其味苦也可不去),放入汤煮熟。此汤花香宜人。第二,豌豆先用油锅煮熟闷软(不放油也可),加入基本汤。醇厚开胃。

2。素包

南瓜切片蒸熟,加入面粉、酵母揉成面团发酵。山核桃仁和少量红糖用搅拌机打成末,搓成丸子做包子馅。馅还可以用黑芝麻、红糖等。
starteers
2009-07-17 09:10
听上去就很诱人!周末试做看看。多谢分享!
轩妈安然
2009-07-17 11:09
:lol 我家素汤也做过很多种,借版主宝地与大家共享一二:
1.豆腐海带汤。冻豆腐比鲜豆腐容易保存,所以我家经常用冻豆腐做,开水放入两种食材,大火煮开,小火炖一会,加麻油盐出锅:)
2.豆浆机做果蔬浓汤,南瓜丁,土豆丁,玉米粒,青豆,芹菜丁,蘑菇丁,西红柿,胡萝卜,木耳,任选2-3种,放到豆浆机里打,十几分钟就好,出锅加麻油盐,或者不加,都可。
3.新鲜玉米棒,香菇,黄花菜,放在锅里加点油盐炖,稍后加几片青菜叶,味道鲜美。汤还可作为素火锅底料:lol
三彩风车
2009-07-17 23:42
我有二年没吃过西红柿了,市面上的都是外红里青,不敢买呀
禅音
2009-07-18 19:20
真棒呀。
小米宝宝
2009-07-19 19:37
谢谢分享!
沙沙1131
2009-07-21 15:03
真是美味。有机会一定试试!我现在是远庖厨久矣!

不过海带性寒,煮汤时最好放点生姜。
净00
2009-08-11 17:26
谢谢分享!
我也来提供一个小窍门, 一位老居士教的: 煮素汤的时, 冷水即放油, 不要等水开了再放油,这样 炖出的汤比较浓且鲜美.
ehuo2406
2009-08-12 09:00
多谢大家:)
艾格妈妈
2009-08-12 09:47
大伙用的是啥牌子的搅拌机呀,能不能推荐一下。多谢啦!好象搅拌机不能干磨打粉耶。
艾格妈妈
2009-08-12 09:56
楼主在线呀。能不能拨冗回复一下呢?多谢啦!:)
ehuo2406
2009-08-12 17:05
我用的是乐邦的机器。上述汤不是干磨打粉的杯,是用豆浆杯(不用滤网)做的。
艾格妈妈
2009-08-13 17:29
多谢啦!我上网去淘淘...

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