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[原创]宁可食无肉 不可居有竹--竹子史话

bay
2016-04-21 20:25
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本帖最后由 bay 于 2016-4-22 07:02 编辑

宁可食无肉 不可居有竹--毛竹史话

智能手机和微信微博现在吸引了我们多数时间，惭愧很长时间没有在网上交流分享了，尽管有好多美景与美好的心情。
清明以来，先生巡游浙右山川，好多趣事与竹有关，兹记录与众分享，并响应先生号召上山挖笋伐竹:lol，标题我也没写错，正是：宁可食无肉 不可居有竹。


（等续）
bay
2016-04-21 21:56
本帖最后由 bay 于 2016-4-22 07:01 编辑

竹子的出名，首要原因是名列“梅兰竹菊”四君子，相当于植物界的公知与大V。

其次，是文人苏东坡写了一首名诗赞美竹子，云：
宁可食无肉，不可居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医。

其实我猜测，苏东坡的这个竹会不会是指乐器或是指由竹乐器引申的音乐，而不是指竹林。因为箫，笛等都是以竹子制成的。他这么说也许是参考孔子闻韶乐三月不知肉味的典故。

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居所周围大毛竹围绕恐怕不是一件很舒服的事情，庭院中以几棵小竹修饰那还可能。我几乎没见过有人筑居竹林的。
bay
2016-04-21 22:48
好多朋友怜香惜玉，一听到挖竹笋，就联想到乱砍滥伐，环境破坏等，让我哭笑不得。
其实这个是太多余的担心。拿我村子和我家的山来说，30年前几乎是没有一根竹子的，后来为了吃笋，为了有经济收入，种了一二棵竹子，20多年后竹子已经成灾了，已经成为公害。

这次先生与禅音参观我们的山林，一看到如许的毛竹与竹笋，马上说：赶紧砍，请人砍，或是让人免费砍... ...我听了会心地大笑。

没眼亲眼见过毛竹的侵略性，人们还以为它有多斯文呢。

这是山上的板栗林，现在板栗的地盘已经快被毛竹占领了：

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这是我们的松树林，但毛林就这么活生生地挤进来，如果不采取措施，不出五年，这块地盘就全成为竹林：

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田边，山溪边，全是雷竹了，我父亲在世时，在溪边空地上种了一二棵，现在整条山溪都是雷竹了：

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梨园四周也几乎全是竹子了，如果不加防范，任其自然，这果园不出几年也将全被毛竹占领：

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一个地区如果对毛竹的扩张不加制止，它很快就会成为这地方的单一植物，这对本地的生物和生态的多样性是一种灾难。就和移民和本地居民的关系。

（未完待续）
bay
2016-04-21 23:40
本帖最后由 bay 于 2016-4-22 07:50 编辑

竹子与笋的种类

竹子种类很多，就我所知道的，有毛竹，雷竹，小竹，苦竹等。
毛竹最粗大，它的笋长毛，故名毛竹。其它的竹笋一般不长毛。

苦竹笋不能吃，这种竹子一般只作篱笆墙种植。小时候从村里去镇上的路上，有个村子外围长满笋而没人要，我很奇怪，大人告诉我，这是苦竹。

最名贵的笋当然数毛竹在冬天的冬笋，自然的冬笋是很珍稀的，不过现在有人工催育的。到了春天后，长出地面就叫毛笋。

雷竹笋也不错。冬笋，毛笋，雷笋都是要用锄头挖的，所以叫“挖笋”。这几种笋或多或少都有涩味，食用时如何去涩是有方法的，可以问我，或是有机会单独写帖子。


最美味的是野生小竹笋，天生无涩味，这是与其它笋的最大区别。到目前为止，还没听说过人种小竹，小竹都是野生的，笋最多拇指般粗。这种笋没法挖，只能拨，所以叫“拨笋”。这种小竹看起来最舒服，侵略性没有毛竹或是雷竹强。可能又有人担心这种小竹笋拨太多或不会绝种。它是这样神奇：如果你不拨，它一年只长一批小竹笋，如果你拨一批，它就会再抽出一批小竹笋，如果你再拨，它就继续长笋，长到你不再拨为止。

我们小时候，村子附近的山上都没有毛竹，毛竹在很深的山里，在几十里路远的地方。看来古人很聪明，他们是故意不把毛竹引进居住地附近。

小时候村附近只有野生小竹子，所以一般都是吃这种野生小笋，一年偶尔能吃上大毛笋。

从时令上来说，冬天冬笋，开春后春笋，然后雷笋，雷笋败后，才是小竹笋。前几天开始拨野生小竹笋了。这种野小笋不长毛，所以吃下去不刮肚，同时没有天然的涩味，味道最鲜。想吃的朋友可以用手机微信扫一下后面的二维码，里面有图片，也省得我这儿上传了：图片


我嫂子答应会帮我拨小笋，我自己五月起就会非常忙，要种单季稻，种豆子等，早稻今年也种了两种老种子水稻，也要开始料理。
bay
2016-04-22 00:03
对生态平衡影响最大的是毛竹，就是那种直径十多公分的大竹子，农村里以前用一二节竹管作茶筒，可以装十多斤水。就是下面这种竹：
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人在这种毛竹林里时间一长就会感觉很虚，这次先生一说才明白，是因为竹子空虚，可以把一切能量吸走。这也可以解释毛竹所到之处，为什么别的植物就无法生存。

有个土方法可以阻止毛竹的扩张，去年底一位亲戚向我要黑芝麻，他说拿去炒了撒在竹林边上，这样就可以阻止竹子越界。

（未完待续）
bay
2016-04-22 06:45
本帖最后由 bay 于 2016-4-22 06:46 编辑

大毛竹的用途

大毛竹古代的用途主要是造纸，所以古代的纸浆作坊往往在深山的深处。我祖上就是比福建迁居浙西深山造纸的，很多年以前拜访祖上的村落，我还见过那边的造纸浆的作坊，叫作“纸槽”。今年春节去祭祖，没有看到纸槽，可能因为环保等原因关掉了。

纸业以前是我们浙西最重要的产业之一，毛竹所造之纸为上上乘。

大山深处的山村：

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宗祠：
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大毛竹现在主要是做建筑用材，比如农村造房子搭脚手架。削筷子也是用这种大毛竹。
现在加工技术进步了，大毛竹压成用种板材，甚至用来做内衣内裤袜子等。前一天一位广东热心环保的大姐打电话和我说起竹子，我也说起竹子的霸道，她问我能不能把竹子用在环保的方面。我说做成板材，衣服等，这形态转换的本身是不是环保，我也不清楚啊。古代毛竹都局限于人迹罕至的深山，现在各处种植，而现在农村人工又少，几乎没人砍伐，这些毛竹到处扩张，的确是个问题。
（未完待续）
学而乐
2016-04-22 09:22
“因为竹子空虚，可以把一切能量吸走”，看它一直挺直地往上猛长的形态就很霸道；
大葱也是空的，能拔地气，冬天冰雪冻不死；
葫芦也是空的，却能收纳邪气，历来为道家仙家之神器之一；
它们之间为何有如此差别？
老夏
2016-04-22 16:13
原来是这样，竹笋是我的最爱之一。
bay
2016-04-23 06:14
原来是这样，竹笋是我的最爱之一。
老夏 发表于 2016-4-22 16:13
多挖竹笋多砍竹是为生态环境作贡献，吃笋是美德:lol
每次不要吃太多，以免消化不良。
bay
2016-04-23 06:20
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如此霸道，你让别的植物往何处逃？
ttxxhh
2016-04-23 12:07
本帖最后由 ttxxhh 于 2016-4-23 12:28 编辑

种慈竹。

西南农村庭院边上多有竹林。
慈竹幼时能食长成能用而且养眼，夏天呆在竹林里很舒服。
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不可居无竹当有此意。 《於潜僧绿筠轩》；这个绿筠，筠已经指竹子的青皮了，加个绿字再强调一遍，这个於潜的这个"轩"取这个名不也够够的？;P
被制成乐器，这个青皮不知还不在？

 在竹林里有不舒服感，俺还是第一次听说。奇。
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慈竹笋有苦涩味，然妙就妙在此味，若用法除去此味，则如同把苦瓜去掉苦味一样，几无意义。
叶开
2016-05-31 11:33
回复 bay 黑芝麻补肾，治虚症，竹子中空﹉虚。黑芝麻管竹子，哈哈。

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