被鸟吃剩下的老种子香米

bay

2015-10-27 07:05

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本帖最后由 bay 于 2015-10-27 15:46 编辑

被鸟吃剩下的老种子香米

和味农耕
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(我们远离尘世的老种子稻米种植区)

今年我们一共种了八种老种子稻米：紫米，黑米（有两种黑米），红米，胭脂米，香米，粳米，与糯米。其中产量最低的当数香谷。

老种子香谷总共种了3亩，一共收割了800多斤的谷子，亩产香谷270来斤；按七折的出米率，每亩出产了近190斤的香米。与解放前的产量相仿，我记得我父亲说过，很早以前水稻也就亩产二三百斤，最好的情况能种到四五百斤。所以这个产量我也满足了。

其实香谷的产量能种更好一些的，这3亩香谷种下去之后，我有意不去管它们，让它们自然生长，不施肥，不除草，不治虫。

最主要的还是收割前被鸟儿吃掉最少一半。从谷粒饱满以来，每天有数以千计的鸟围过来吃。那段时间，整个村子都知道了，说奇怪了，怎么所有的鸟都飞到我家的这几块地里来吃谷子，成了一大景观，那段时间，人见了我就来关心问我的这些谷子与鸟。

收割前一天，不知怎么传出去的消息，十多里外的捕鸟的陌生人都闻讯赶到我的田边来布网捉鸟了，东西两片捕鸟网支起来有十来米高。看着那些网，我为鸟儿庆幸，我再不收割，你们贪吃得遭殃了。看着那些专业的捕鸟网，我问那俩人干嘛，小伙子说抓几只鸟吃吃。他们明显做这生意的，说的这么轻松。他们知道我次日就要收割，他们看起来很遗憾。

现在想起来，五六十年代，国家把麻雀等鸟类划为四害。那时耕地少，传统稻谷亩产相对低，放开让鸟儿吃，一块地会给吃走一半，当时人们肯定心疼的。

对比一下被鸟儿吃过前后的香谷穗：

被吃之前，香谷稻杆沉甸甸的：

被鸟儿吃过之后，上面没几粒谷子了：

气息清香，更加吸引鸟儿，田野里也不止我这一块稻谷，也有别人家的可以吃，但鸟只来我这儿吃。有几次我站在田边赶鸟，大呼小叫，它们根本就不理我，一个劲地吃，气得我说改天去买些鞭炮回来轰它们走。

我没有告诉乡亲这是香谷，因为谷子外表看起来与普通稻谷差别不大。但我心里窃喜，知道鸟儿为什么专门来吃我们的谷子。

收割晒好后的第二天，我拿去碾了四十来斤谷子，出米率正好七折。米的外表是淡淡的水红，看起来无比优雅。

晚上用香米炖粥。放在煤气灶上，我就去忙别的事了。过了十多分钟，满屋子的清香，是春天花开的那种香。我说奇怪了，哪来的香味呢，我以为是屋外飘来的，靠近窗户闻闻，不象是外面的味道。

突然想起厨房里我在炖粥，赶紧跑过去，一进厨房，那个香啊！

这种陶醉与喜悦无法形容！

唯一的遗憾是今年种的太少。明年香米一定要多种一些。如果有哪位朋友特别喜欢吃这个香米，可以预先和我订整亩的种植。

我们所有的稻谷都在浙西山区浙江省一级饮用水源保护区种植，没有任何的工业与工业污染，大家放心地享用这大自然的赠馈！

看看香米如何经过一步步走上大家的餐桌：

1：老种子香谷的谷穗不密稠，朴实端庄

2：三亩香谷，放任自然生长，草与香谷共存

3：老种子水稻的弱点及对治方法

我们的老种子香谷倒伏较多：

老种子稻谷，没有经过杂交或转基因的性状驯化或基因重组，好多都是高杆的，稻杆都会比杂交稻柔软（意味着生长太旺就会倒掉）。所以不能使用化肥，即使农家肥都不要用，不然倒伏会更加严重。

尽量选择容易排水的地块种植，最好是有点儿沙性的土壤，尽量避免大泥田（淤泥很深的田）。谷粒灌浆之后，保持地块相对的干燥，不要有积水，以减少病虫害。种植过程中不要使用化肥，施化肥容易招惹病虫害，不然病虫害多了，你要打药，打药也要花工花钱的。

有人说水稻水里长所以米是寒性的什么，实际上这是望文生义，稻子种植初期当然需要水，但中后期与旱地作物并无殊异，生长期的一半多时间是要让它们旱着的，稻子并不是一辈子泡在水里的。

进入成熟期，如果有稻虱，可尽早收割，牺牲一定的出米率，入库为安。

4：稻干很高，差不多到肩膀这样高。所以不要象杂交稻一样施肥。杂交稻稻杆硬，不怕长得高，所以用大量化肥，单季亩产能达到1500斤。化肥与种子必须配套，这是现代农业的特点。

5：晒香谷

香谷数量不多，直接在山上晒了。
我们所有的稻谷收割后全部在整洁的环境中自然日晒，不会象一般种田大户那样用电烘干或是放到马路上去晒。烘干的谷子会影响口感，马路上晒的谷子一是车辆来往不干净，二是砂子会很多。

6：金毛狗看着我们和我们刚收割的香谷，若有所思

不要以为狗就没有思想或情感，它有时比我们自己更懂我们的心情。

7：藏智于拙的香谷

相比起新品种的杂交稻等，老种子稻米显得笨拙，没有修饰，但浑然天成。

8：除了草，还有虫，让我们在这世界共存

以自然方式种植的稻田充满生机，有各种昆虫，这类昆虫好多会充当医生，清除作物中的病虫，守护我们的庄稼。如果统一以化学农药杀灭，稻田就无法获得内在的平衡。结果就是寂静的春天。

图9：香谷送去碾米

怀着欣喜与待嫁般的心，晒干的香谷终于可以送去碾米了。

加工机器较为老旧，米粒折断比较严重。经过一段时间找寻，下月我将送到更远的一个村子去加工，那儿的机器可能会好一些，这样加工起来也许会漂亮一些。

有朋友建议我购置碾米机，我也在考虑，一直没有时间去考察采购。冬天有时间再去看看。

图10:历经无数道劳作，终成香米，粒粒皆辛苦。
看起来水红，不要和我们的红米混淆，是不一样的米。

虽说是自然农耕，但并不意味着人的完全缺席。大半年的风雨劳作，在收获的时刻，泪水涌上眼睛，我在心头默默地说：感谢老天、土地，承蒙垂怜，人世间的盗贼能偷走我们的一个秋天或是金钱，但它无法偷走我们所有的秋天，只要勤奋，我们都会在收获！小时候父母总是说：种地今年不成，还有来年，在那黯淡贫困的年代总保留那一份乐观与期望。的确是的，这世界上，一切都可能让你失望，但大自然永远不会让我们失望。记得《飘》的最后，斯佳丽失去了一切，但想起故乡的土地，她的眼里看到希望！

截止今天10月27日，除了香谷，另外几种老种子紫米，黑米，红米，胭脂米，粳米，糯米也都已经收割晒干，开始碾米供应。还有另一种老种子黑谷待收割。另外的稻谷也非常的美，有时在地里看着它们都很开心，有机会再与大家分享。

所有稻米全是老种子水稻，在无任何工业污染的浙江省一级饮用水源保护区（钱塘江上游水源地）种植。说起山泉，顺便想起将要开坛的松针酒，心情激动。

端午节正午在山上做下去的仙人松针酒（将详细介绍）：

与大家一起庆祝丰收，祝所有朋友健康，幸福！这样吧，10月份起，只要订购我们各种老种子稻米达50斤（可累计，不必一次性）的朋友，我都赠送一瓶仙人松针酒，送完为止，或是别的纯粮食酒或是杨梅酒 ;-) ，今年全年，我除了种地，便是酿酒，结果酒多得没地方放了。

附：所有开始供应的新收割的老种子稻米

老种子香米：
https://item.taobao.com/item.htm?&id=522718772759

老种子黑米：
https://item.taobao.com/item.htm?&id=21048168665

老种子紫米：
https://item.taobao.com/item.htm?&id=10709893899

老种子红米（糙红米）：
https://item.taobao.com/item.htm?&id=10065040397

老种子红米（细红米）：
https://item.taobao.com/item.htm?&id=5521492387

老种子胭脂米：
https://item.taobao.com/item.htm?&id=522719244171

老种子粳米：

https://item.taobao.com/item.htm?&id=13876881672

店址： 7joy.taobao.com

或是用手机扫描网店二维码直接打开：

如有建议或是疑问，可以直接加庄主个人微信： 183 686 28 073

bay

2015-10-27 07:30

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在稻米的加工上，我一直面临着困惑。比如紫米，黑米，红米，也包括香米，
有的朋友喜欢加工细一些，这样吃起来口感好一些；但另一些朋友不这样，
如果米的表面刮掉一些膜，他们认为去掉了营养物。

从外面来看，不要刮掉米膜，只剥掉谷壳，这样加工出来的米要漂亮一些。
从口感角度，偶然是刮掉一些米膜吃起来细软一些。

每种米加工成粗细两种，这当然是一种解决方法。但这样要增加很多的工作量，
同时在寄送过程中，容易弄错。比如要粗的，结果寄成细的；要细的，结果寄出了粗的。

定静安

2015-10-27 07:30

3^#

版主，你好，我经常光顾你的自然店，请问松针酒多吗？我想要点，方便的时候回个信息，谢谢

定静安

2015-10-27 07:32

4^#

各种米都买过了，现在看上版主的松针酒:lol

定静安

2015-10-27 07:37

5^#

各种米都买过了，现在看上松针酒:lol

bay

2015-10-27 07:45

6^#

版主，你好，我经常光顾你的自然店，请问松针酒多吗？我想要点，方便的时候回个信息，谢谢 ...
定静安发表于 2015-10-27 07:30

今年端午节中午，叫了几号人带上山采松针，结果做了四大坛，现在封藏在恒温的山洞里，已经引起不少人的惦记，上月一个亲戚就打电话来问什么时候开坛。

这段时间事情还较多，下月会空些了，先容我安排一下如何分配这个仙人酒。你这帖里第一个报名的，先记下你的份，你安心等等。不过，你事先了解过这个酒吗。

bay

2015-10-27 08:35

7^#

各种米都买过了，现在看上松针酒
定静安发表于 2015-10-27 07:37

好，我也希望把最好的东西分享给更多的人，让大家都健康长寿。

明年可以给大家多做一些仙人酒，主要是事先要充分准备好器具与人手。这些坛子搬到山上可不容易。我还碰裂了二个，要很小心。

中午的太阳雪亮，爬上向阳的山顶去采松针：

我采回的一箱松枝：

用高山泉水把松针洗干净：

把洗好的松针装坛子：

山洞窖藏：

三十而医

2015-10-27 16:07

8^#

松针酒有什么特别功能

大猫宝

2015-10-27 18:04

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哦也，我快快下单去

定静安

2015-10-28 07:37

10^#

米的表面刮掉一些膜，他们认为去掉了营养物，从健康角度来说是对，但是个人需求不同，有人喜欢吃精米，我建议版主可以准备精米和有膜的米两种，个人观点。

定静安

2015-10-28 07:43

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谢谢版主惦记着我的那份，关于松针酒，我是从下面的空间认识的http://user.qzone.qq.com/450496181/blog/1340075584

定静安

2015-10-28 07:52

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谢谢版主的惦记，关于松针酒，我是在下面这个空间认识的，可能每个人的做法不一样，至于效果怎么样，要品过了才知道，http://user.qzone.qq.com/450496181/blog/1340075584

陌上花开

2015-11-01 10:16

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感谢bay版主一年的辛苦筹谋和劳动，使香米老种子得以保存。我熬粥喝过了，是很香，煮粥的时候一个家都是香的。
我同意楼上的观点，个人认为，就作为米饭来说，精米要好（或者适当去掉一些皮），毕竟粗糙影响口感甚至难以下咽。就熬粥来说有膜的米要好，但要熬得久一些，谷糠（谷白皮）对失眠还有一定的治疗作用呢

wmk2003

2015-11-02 10:13

14^#

松针酒？我居然没发现，惦记上了

wmk2003

2015-11-02 10:17

15^#

可是松针酒有什么功效呢？能否扫下盲？

菡萏

2015-11-03 11:56

16^#

想要只你家金毛狗

定静安

2015-11-19 20:19

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版主，我可是时刻惦记着松针酒哦:lol

古法养生

2015-11-21 10:37

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“千年柏树，万年松”，松柏是世界上最长寿的树种，寿享万年，常言道：千年龟，万年松。我国民俗祝寿也常有"福如东海长流水，寿比南山不老松"之辞。最擅长养生的道教修行之人会用松针柏子酿成酒饮用，以助其修行。
松针，自古以来就是“仙人食”，许多在大山上修行的人在粮食困难之时，以此为食。据说松针充满了阳气，因而可以补充体中之阳。端午之时，一年中阳气最盛之时。在这个时节，泡制松针酒，可以使松针的阳气加倍。
松针味酸，苦涩，性温，无毒。入心、脾、肝经。能祛风燥湿，杀虫止痒。主治风湿痿痹，湿疮疥癣等。《本草纲目》言，松针长期服用，治百病，安五脏，生毛发，耐寒暑，耐风吹雨打，轻身益气，守中而辟谷延年。松叶以除邪气为主，邪去则正安，疾病不生，从而获得不饥延年的实效。从中医气化论分析，鲜松叶为补阴要药，其性多燥，久服大益脾土，以滋其肺，“四季脾旺不受邪”。松叶治百病本意为，脾土健则人体后天之本旺，生化之源强，免疫力和抗病力上升。
从去年端午到今年端午，道酿在窑洞醋窖里经历了一年多的慢慢发酵，本应该早早的上架了，但是因为预订的果醋一直没有发完货，所以耽误到现在才开始准备。为了方便很多不喜欢淘宝购买的醋友购买，老醋男也开通了微店，关注老醋男的公众号（huaguocu）就可以进入微店，道酿准备好了现货就直接在微店销售。写完了突然发现还没有一瓶成品给大家看看什么样子，过几天吧，希望道酿能给大家带来健康快乐，让我们这些凡夫俗子能感受下道教养生的神秘饮品。
-------摘自老醋男的微博

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