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【ZT】美国3年后将禁止在食品中添加人造反式脂肪

ttxxhh
2015-06-17 11:39
1#
ttxxhh
2015-06-17 11:53
本帖最后由 ttxxhh 于 2015-6-17 12:01 编辑

人体只能将食物分解到小分子层次直接使用,不能分解为原子而后任意重组(否则食物可能还有四性但五味就荡然无存了)。

非但食物的“分子式”会产生影响,且分子结构的不同空间状态也能对人体产生不同影响,
故而这种"反式"的东东与正常的必然不一样。

当然,这也是有些人食物过敏的深层次原因,是转基因可能对健康产生危害的深层次原因。
食物过敏者,是因为脾胃分解能力减弱,食物里的不和谐部分还能成体系对身体产生不适影响。而转基因与原有基因在更深的层次上组合,可能会产生新的蛋白质等,人体分解后产生之前没有的小分子,进而产生难以预知的后果。
梦游书
2015-06-17 16:46
脂肪分子不能在肠胃里分解,但为吸收方便,加入胆汁将脂肪分子分散。
多糖和蛋白质才有降解的过程。
反式脂肪不属转基因问题。
linlin124
2015-06-17 17:19
现在外面的蛋糕西饼店大多使用人造奶油,是个大问题。
嘉男的妈妈
2015-06-17 19:55
酥饼、饼干之类的选择时候要注意了。
ttxxhh
2015-06-17 21:45
可惜,现在难以从中医四性五味角度,判断此类反式脂肪与正常物之间的差别。
梦游书
2015-06-18 08:59
本帖最后由 梦游书 于 2015-6-18 09:15 编辑

顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油,反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。
脂肪分子带酸基,不妨认为其有酸性;反式脂肪凝固的特征,可能意味着它有寒性。
反式脂肪酸不能被人体分解,又难以排出,只能不断累积;所以它的高粘性,使得血液流动缓慢,是寒的表现还是酸的表现(口感上却没有酸性)?湿的表现?
ttxxhh
2015-06-18 12:01
回复 梦游书
有道理。这个湿字应该是对的。内脏周围血管周围的脂肪都是湿气。

当然,湿,不属于五味的范畴。

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