老家的小米稠饭（回不去的故乡，但故乡的味道不变）

老堆

2015-05-23 13:58

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本帖最后由老堆于 2015-5-23 14:15 编辑

2012年6月~now，快三年了，一直坚持纯素

哎，多年未回老家，物是人非……

山还是那个山，爷爷奶奶们都已不在，老屋早已是残垣断壁。

小时候，从我家到大姑家，或者二姑家1里路，总感觉非常的远，要走很长的时间。

5岁去城市，20年后再回来，感觉山没有那么大了，路变的近了，一切好像都变成了迷你版的了。

爸爸的奶奶，我的老奶奶听说我回来了，急忙张罗着要给我做我们这里最正宗的小米稠饭。

记忆中我吃的次数也屈指可数，一般都是招待亲戚朋友，或者是家里有孕妇坐月子，才会焖上一锅香甜糯软的小米稠饭。
上几张家乡的小米稠饭图，让大家眼馋下:lol

老奶奶在用最传统的纯手工捏出来的“土锅底”，她说这样做出来的比电磁炉更软绵香甜

在那难忘的岁月，只有老弱病的人才能吃上小米饭。来了客人，用小米饭款待，那是隆重的礼遇。

我们当地的小黄米，没有经过染色，所以颜色并不完全统一，超市里卖的那种看起来黄灿灿的那种加了食用柠檬黄的（这种小米在清洗的时候米汤就很黄，里面还有一些小沫沫，那就是食用柠檬黄）

农家自己磨的小米，不像超市卖的那样干净，用手一抓会有很多米糠，俺们这儿叫"米油儿"，其实小米的大部分营养都在里面。

城里人容易有各种小毛病，比如脚气病、口腔溃疡、脱发等等，都与维生素B族元素的缺乏有很大的关系（细粮白面吃的太多）。

小米在各种杂粮中维生素B族元素含量最高，还富含钙、锌、硒……孕妇小孩的最佳补品