纯素食主义拯救了我的生命!

子宫内膜异位症的消失

凯瑟琳·劳伦斯是贝尔直升机公司的一名工程师，在德克萨斯州沃斯堡愉快地生活着。她作为一名航空航天工程师在美国空军中有成功的职业生涯，劳伦斯喜欢花很多业余时间去烹饪，为朋友，同学，和部队人员准备肉类和奶制品等“美食”。在劳伦斯毫不知情的情况下，身体为她敲响了警钟，让她重新考虑她的饮食与健康的相互关联。

在2006年，劳伦斯开始感觉到她的腹部剧烈疼痛。经过几个月的检查，被诊断为患有严重的子宫内膜异位症。这是一种女性生殖系统疾病，会导致骨盆区域和局部囊肿组织增生，从而引起疼痛，不规则出血，并有可能不孕。劳伦斯的医生悲哀地告诉她，没有治愈她病情的方法，建议她进行外科手术，即子宫切除术，以减轻她的痛苦。面对不再能够生孩子的前景，她研究了整体医学和寻求替代的方案，最终作出决定，从标准的美国饮食改变到低脂肪、植物性饮食疗法。

纯素饮食五周后，劳伦斯明显见效，医生告诉她，她的子宫内膜异位症的95％已经消失了。医生还震惊地发现，她的生殖系统也已经痊愈了，此外，劳伦斯还夸耀说她的胆固醇也降低了，皮肤也变洁净了，而且她的乳房肌瘤缩小了。仅两年时间，劳伦斯能够怀孕了，并生下一个健康的（纯素）男婴。除了建立了一个家庭，她减重了40磅，整体健康状况也得到了改善。

劳伦斯为植物性饮食带来的效果所震惊，她参加了康奈尔大学的在线课程，获得了植物营养学的证书。并在2008年担任了一个非营利组织的癌症项目的指导，最近，凯瑟琳为美味星球系列网站提供了她的纯素食烹饪知识，并协助保险公司Geico的一个项目，该项目的宗旨是告诫员工植物性饮食的益处。

白血病的幸存者

在1983年，她26岁的时候，克里斯蒂娜被诊断为急性髓细胞性白血病，并被告之她只可生存六至九个月了。 “我刚看着49岁的母亲死于结肠癌。” 克里斯蒂娜回忆道，“我知道我不能过这个关了”。她母亲吃了传统医学的苦，最终过早地死亡了。这事使得克里斯蒂娜很恐惧, 她决定不接受对抗疗法治疗。她的医生认为没有希望了，她自己也这样认为。

就在那个时候，一位朋友给她介绍了一个叫罗伯特·皮尔洛的人，按照克里斯蒂娜的说法，“认为他会给出建议，帮助我，拯救我的生命。”此人后来成为了她的丈夫。罗伯特长期支持和追随纯素食的天然饮食，他吃全谷类的粗粮、稍微煮一下的蔬菜、豆类、海藻类、健康的脂肪和味噌。“罗伯特吃这些天然食物，并说它可以治愈癌症。显然，当时我是持怀疑态度的。”

克里斯蒂娜14岁开始就吃素，但她吃了很多加工食品，并要确保这些食物上“涂有黄油和奶酪。”直到她被诊断出患有癌症，她才认识到乳品对健康的危害，并感谢罗伯特的指导，让她了解营养丰富的均衡的饮食可治愈疾病。她还在生活的费城镇找到了一个社区大学，开始去参加每周的晚宴和听取以“饮食疗法的益处”为主题的讲座。令她惊讶的是，她的身体居然开始自愈了。 “纯素的天然饮食改变人体血液的pH值，使体内呈现碱性。如果相反，血液呈酸性，人就会生病。”她解释说。 “通过碱化血液，可以改变pH值，从而创造一种氛围，使你的身体从各种状态下治愈。”

她在饮食上的根本性转变，使她的身体得到了迅速的恢复。 “经过8个月的起起落落，病情得到控制，进入了所谓的自然复原期，14个月后，被宣布为癌症消失。”

这样一个转变，促使她去研究中医和印度韦达养生学，并获得了营养学的硕士学位。最终她在费城创办了克里斯蒂娜?皮尔洛自然烹饪和中西医结合的健康研究学校。 “现在我教世界各地的烹饪。”克里斯面带笑容地说， “人们希望保持健康。我深信，他们只是困惑和迷失在信息超载之中。如果我能告诉他们一些简单的、被科学证明的事实真相，他们是可以改变的。”

这三个幸存者和无数的其他人，确实是通过植物性饮食挽救了自己的生命。如果想知道更多有关纯素饮食的医学奇迹，可看采用健康饮食疗法治疗的一些相关网站。