自榨菜籽油的颜色

xialinwuxi

有一个问题想问一下：娘家和婆家都有种油菜，娘家是一直种的，婆家是今年刚种的。娘家的菜籽拿去炒熟压榨后颜色是金黄色的，非常漂亮，婆家的菜籽拿去炒熟压榨后颜色比较深，倒在碗里是黄色的，偏深，放在桶里就基本看不出黄色了。菜籽油的颜色不同是什么原因呢？了补充说明：娘家在苏州乡下，正宗的乡下，家里还有比较多的田，婆家在无锡乡下，四周已经没有大片的农田了，旁边有停车场，物流园，厂房，感觉空气质量不好，家里只有一点点种菜的田。

姜与炙甘草

是在同一家压榨厂压榨的吗?

如是, 就是油菜籽品种不一样.

唉, 可怜的鱼米之乡都变成了高楼大厦!

moccadoll

我是无锡的。好像这边的菜籽油颜色都比较深。
无锡老早就没有正宗的乡下了。乡镇企业发展最早的地方，污染到处都是。

berylqu

这个要跟炒熟的程度以及过滤的程度有关。