请问洞庭烟雨，素菜是怎么炒的

知错能改 · 发表于 2007-8-17 15:57

回家后按照配料自己试着炒素菜，可是豆角、南瓜不容易烂啊，炒出来总是很硬，炒了很久还是挺硬的，没有草堂做的效果，怎样做才对呢

？

知错能改 · 发表于 2007-8-17 17:43

南瓜要先蒸一下

真味 · 发表于 2007-8-18 15:39

姐姐!不是光炒,先用姜丝炝锅后放入要炒的东东炒几下,然后加水炖的.是不是看草堂的菜都是半汤半菜的.还有少量的盐也要后放,放早了东西不容易烧烂.

知错能改 · 发表于 2007-8-18 20:05

不过问过洞庭烟雨,他说先放盐,把碘可以蒸发出去的.我不是姐姐呵呵.

知错能改 · 发表于 2007-8-19 18:21

今天做了五行蔬菜汤，家人说味道不错。

真味 · 发表于 2007-8-20 14:34

哥哥下厨房,绝对新时尚

知错能改 · 发表于 2007-8-20 15:24

以前是油瓶子倒了都不扶的，现在成了家里的大厨了，以后要继续努力，

洞庭烟雨 · 发表于 2007-8-24 06:10

真味说的基本上正确,不过,盐是一定要先加呦,祝各位吃的开心

陆羽亲传 · 发表于 2007-8-26 10:25

吃素一个多月了，但是菜没什么创新，老是吃相同的菜

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