准备过清明：传统工艺的江米粉野生艾草，鼠曲草

bay

准备过清明：传统工艺加工的江米粉和野生新鲜艾草（菁），鼠曲草


三种做青团用的传统材料，有兴趣试验的可试试，具体怎么制作，可以打网店上方的电话询问，会耐心给你解释的。

传统纯自然粳米粉/江米粉,做清明馃/青团的粉,2市斤装
http://item.taobao.com/item.htm?id=16080508436
这个江米粉不知道花了多少工夫制成的，清水中泡十多天，然后又晒很多天才磨成粉的，市场上不可能有的。

野生新鲜现采艾草（菁）：
http://item.taobao.com/item.htm?id=16259164654

野生新鲜现采鼠曲草
http://item.taobao.com/item.htm?id=16258364218

bay

打开链接，产品的后面也有说明如何制作青团

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还有少量水磨粉，做汤圆或是汤团用的，是去年冬天用清水泡了二三十天，又晒了几十天，才加工出来的：
http://item.taobao.com/item.htm?id=14068830252
超市卖的水磨粉是泡一天而已，与真正的水磨粉是不能比较的。

本来没想过给大家供应这些粉的，是一位上海的朋友主动问起，给了她一些，她尝试后大呼太好了，所以也让更多的朋友能共享，见识这些原始的东西。她的留言如下：

“也是第二次买了，米米推荐！同时店家送的糯米粉特别值得说一说，因为之前我看到报道说汤圆的添加剂问题，所以在家自己动手包汤圆，没想到给朋友一句话点醒 了我，我一直以为汤圆馅自己搞定就没问题了，不曾想添加剂最严重的是--糯米粉！因此，当我收到原生态糯米粉时，马上做了几个芝麻馅的汤圆。。。不比不知 道，一比真是不一样！原生态的糯米粉真的香，还粘手，不象超市里买的那么白，总之，感觉很好吃，吃完还会来买，非常感谢店家坚持自然农业”。

另一方面，我感觉这些传统工艺都快消失了，如果不进行产品化，就彻底没了。如果能用销售来带动的话，也许还可以让这些传统工艺与产品有生存的机会。

bay

顺便说，做青团用的艾与平常大家所说的药用艾不是一样的；做青团的艾是可食用的，我记得我们一般叫做“青”。

沉香屑

我们客家叫艾ban（3声）。真想吃呀。俺的馋虫又被勾起来了。
买菜籽油的时候顺便买了几斤红薯，红薯真是太好吃了，粉、香、甜。收到后我每天吃一顿，6斤才8个大红薯。我本来买10斤的，结果客服好心担心广东天气热坏掉，就买了6斤，估计她没想到我一周就能吃完。
再买的话，运费贵过红薯了，真是心疼哈。
红薯是我的最爱，深圳买的红薯难以下咽，好多次买的红薯吃后嘴巴都有股农药味。因有了这些自然的“特供”食品，俺的嘴巴是越来越“刁”了，

娴情脉脉

我们客家叫艾ban（3声）。真想吃呀。俺的馋虫又被勾起来了。
买菜籽油的时候顺便买了几斤红薯，红薯真是太 ...
沉香屑 发表于 2012-3-23 21:41

沉香是也是客家人啊？呵呵，我是惠州客家的，我们家也叫艾板。一看你拼那个拼音就感觉好亲切呢。

春天天

我们那叫青蓬草，，看到楼主店里的图片，立马我就眉开眼笑了。。。开心，立马回娘家了，能吃到和图片一样的清明果了！！！苏州这边的青团，为什么我看都不想看到？？？

bay

我们客家叫艾ban（3声）。真想吃呀。俺的馋虫又被勾起来了。
买菜籽油的时候顺便买了几斤红薯，红薯真是太 ...
沉香屑 发表于 2012-3-23 21:41

你们哪做清果果放鼠曲草吗？你上网搜一下图，肯定是见过的。我喜欢吃辣的青果，甜的从小不爱吃。

现在市场上卖的东西都是徒具其形了，另外红薯的口感和水土非常有关系，秋天十一后就会有，到时可以走物流，这样运费低。大家现在就可以预订，也方便安排种植：
http://item.taobao.com/item.htm?id=13901520467

传统小土豆也可以预订了，预计五一之前可以收获第一批，数量不多，可能也就几百斤：
http://item.taobao.com/item.htm?id=13877461009

bay

我们那叫青蓬草，，看到楼主店里的图片，立马我就眉开眼笑了。。。开心，立马回娘家了，能吃到和图片一样的 ...
春天天 发表于 2012-3-23 22:16

那么说来你也是江浙人了，也叫清明果，安徽人也这么叫。街上卖的青果看起来是青的，很可能是用色素染的，我吃过。

其实网店上的青明果图片并不是典型的，我们那边咸的一般做成小猪一样，是胖胖的。这种扁的一般是甜的馅。

在我记忆之中，清明节是一年中可能是仅次于春节的节日了。

出云月悦

版主，你家的油豆腐和千张真好吃，我妈还说你服务老好了

bay

版主，你家的油豆腐和千张真好吃，我妈还说你服务老好了
出云月悦 发表于 2012-3-25 10:18

谢谢令堂大人对我们劳动的肯定啊，有大家支持才能把这些传统的工艺延续下去

我们那的千张是方圆几十里有名的，一是本地豆子好，二是水纯净，用城里的定义来说，是山泉水了，是村子铺水管直接从山上引进户的

气温升高，千张的快递会是一个问题，大家想想办法出出注意，用冰镇可以吗？

出云月悦

稍微热的天我也买过肉，人家加了冰块的。不过真的到了大夏天估计不行，我也没买过了