味精与死亡【转帖】

感恩的心儿

惊！“味精”吃多会引起胎儿畸形，癌病变，甚至死亡
　　味精是一种潜在的食品污染物质，若摄取过量会引起胎儿畸形及其他疾病，甚至死亡。味精的主要成分谷氨酸，遇热分解会产生变异物质“异吡唑”，摄入后可引起结肠，小肠、肝脏、大脑等部位的癌病变；味精的毒性会使脑下丘过于敏感，以致危及受下丘脑控制的生殖器官、生殖系统，使性成熟异常，并会造成视网膜损伤;味精会干扰与破坏内分泌，抑制激素的产生，使生长激素、催乳激素、甲状腺激素、性激素的分泌明显减少;味精摄取过多还会引起骨骼及骨髓发育变异，并导致神经异常，情绪焦躁，兴奋过度。
　　世界卫生组织（WHO）规定了味精摄取的明确限量：每公斤体重每天容许摄取量以不超过120毫克为宜;12周岁以下的婴儿不在此例。同时，凡需经过高温烹制的菜肴，不可将味精与生菜同时下锅，以免产生致癌物质。

　　■ 味精与智力
　　科学实验结果显示，味精会造成永久性脑部创伤，而且幼年时看不出来：
　　在1970年的一次实验里，65只十至十二日大的老鼠一次过用管饲法被喂食不同份量的味精，包括每公斤体重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有十只没有吃味精，作为对照。喂食后三至六小时，所有老鼠用灌注法杀死，结果发现吃过味精的54只老鼠之中，有51只明显脑部受创伤——神经细胞纷纷坏死，而坏死的比率正好跟味精服量成正比，吃每公斤体重0.5克的老鼠是52%，吃0.75克的是81%，吃1.0克的是100%，吃2.0克的是100%。若用皮下注射方法把同量味精打进老鼠体内，结果完全一样。该次实验更发现，若味精与糖精（阿斯巴特）同吃，脑部受损加倍严重。
　　在1970年另一队科学家做过另一次实验，六只九至十日大的老鼠口服相当于每公斤体重2克的10%味精溶液，结果出现了典型的那种味精造成的脑部创伤。
　　在1971年的一次实验里，科学家在一群老鼠出生后三至十日，用皮下注射法一次过把相当于每公斤体重2-4克的味精（在蒸溜水里含0.1毫升）。另一群成年老鼠则分别用皮下注射腹膜注射方法把相当于每公斤体重6-10克（体积1毫升）打进体内。另有一群老鼠则注射氯化钠（食盐）。注射后七十二小时，把全部老鼠杀死，用显微镜观察脑组织；结果发现注射过味精的老鼠，有95%下丘脑弓形细胞核受到损毁。
　　在1971年另一次实验里，科学家在一群老鼠出生后二至四日用皮下注射方法一次过把相当于每公斤体重1克的味精，注射后分批在一小时、三小时、六小时、廿四小时杀死老鼠，用显微镜观察脑部组织，结果发现全部老鼠脑内海马状突起部分与下丘脑的组织坏死。
　　另一群同类的老鼠在怀孕后第17及18日用皮下注射方法打进相当于每公斤体重5毫克（按这是报告上的数字，似不确，恐有手民之误?#123;的味精，注射后分批在三小时、六小时、廿四小时取出胎儿检查脑部组织，发现中部及弓形细胞核都有损毁。
　　在1972年的一次实验里，科学家从十只怀孕母鼠产下的小鼠之中，各选八只分成四组，即每组有两只由各母鼠产下的小鼠，然后在第五至十天用腹管方法注进每天相当于每公斤体重1.25克、2.5克、5克的味精，对照那一组则注进清水。到了出生后第廿一天，各小鼠被放进不同的笼里独住；出生后三个月，用三种方法测试行为——自然运动神经活动、T形迷宫、定比例食物强化测验。结果发现注进了大量味精的老鼠自然运动神经活动较少，学习T形迷宫较慢，但学习定比例食物强化行为则未受影响。
　　在1974年的一次实验里，科学家分别用夹紧胸部主动脉及注射药物的方法，令狗只体内血压大大提高，结果造成脑内埃文斯蓝蛋白素外渗，损害大脑及小脑的组织。通常单是脑部缺氧，脑部组织已经受到损害，但若组织内有谷氨酸盐，损害会严重得多。医学界人士根据该次及其他实验的结果判断，认为患了多种病（例如眼部发炎、维他命B6缺乏的病人、做过有些手术的病人、服食避孕丸的妇女），都可能因脑部抗拒其他物质外渗的能力受削弱，容易让味精损害脑部的组织。
　　科学家用动物做了各种试验，结果发现许多不同种类的动物（包括老鼠、大型老鼠，兔、猴）在幼年时接触到味精，都会脑部受创伤。美国有两位科学家奥耳尼及萨普在一次拿恒河猴做的实验之后评论说：“这些猴幼时脑细胞有小部分受损，完全没有征象显示出来，证明脑部受创伤是一个微妙的过程，人类婴儿在平日的环境里若受同样伤害，很可能没有人看得出来。”换句话说，儿童被喂以含味精的食物，脑部可能正在不断受创伤，父母一直不会察觉。
　　■ 味精与心脏病
　　科学实验结果显示：味精会造成心脏病：
　　在1962年一次实验里，科学家用静脉注射方法把大量谷氨酸打进兔子体内，结果兔子纷纷产生心肌损害，并证明这是由于谷氨酸促使动脉紧张所造成的结果。科学家把割出的心脏单独研究，发现大量谷氨酸令心脏操作减缓，令心脏收缩幅度增加，令冠状脉管受压缩。很大量的谷氨酸会令心脏停止活动。
　　■ 味精与视力
　　科学实验结果显示，味精会破坏视网膜，影响视力：
　　在1960年的一次实验里，科学家用腹膜注射的方法，把味精打进幼年老鼠体内，份量为每公斤体重3.2克，结果发现那些老鼠视网膜中毒受损。
　　在1967年的一次实验里，科学家在一群老鼠出生后一至十日，用肠道外注射法把相当于每公斤体重2.2-4.2克的味精十次打进体内，结果视网膜全部毁坏。
　　在1969年一次实验里，一些九至十日大的老鼠被一次皮下注射每公斤体重4克的味精，然后分别在30分钟到48小时之后被杀，结果发现视网膜严重损毁——处处有神经枝状突起，还有神经细胞逐渐改变，——坏死，终于细胞纷纷吞噬。
　　■ 味精与高血压
　　味精含钠离子量约13%，身体吸收太多钠离子可能导致高血压症。现时港人吸收钠离子往往远超过体内所需，为预防高血压，最好不吃味精。（以上是香港营养学会的意见）
　　■ 味精与死亡
　　1971年，日本国家卫生研究所用小鸡做了实验，给予含2.6%味精的溶液，结果三日之内，小鸡大部分死掉，而尸体内的心脏、气囊、肝部、肌肉及其他内脏部位都发现大量白色物质沉淀其中。据该次研究的报告，小鸡死前一天或半天之内拒绝进食，“站在那里，双眼闭合，然后倒在地上，软弱地啼叫，脚部关节僵硬，想站起来但失却平衡。”
　　当地中学生做了同样的实验，亦发现喂以2.6%味精溶液的小鸡，在十九日之内死亡。另一组小鸡喂以一式一样的食物，但没有味精，在实验期间全部生存。
　　一些科学家不断发明新的添加剂，而另外一些科学家也在不断揭露添加剂的危害。如果你，或者你的父母，以及你的儿女，不怕吃了味精而发生以下情况，那么你就尽管吃：
　　①不怕胎儿畸形。
　　②不怕阳痿或者阴痿。
　　③不怕加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。
　　④不怕肥胖症。
　　⑤不怕造成永久性脑部创伤，而学习吃力。
　　⑥不怕得近视眼。
　　⑦不怕胃气下降而造成恶心呕吐。
　　⑧不怕得高血压症、心脏病。
　　⑨不怕得癌症。
　　⑩不怕猝死。
　　其实，许多病人的胃气非常难以提升，许多阳痿或者阴痿病人非常难于壮阳，许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘病人非常难于抗过敏，许多肥胖病人非常难于减肥，许多低智商病人非常难于聪明，许多小孩子得了近视眼而非常难于矫正，许多高血压病人非常难于降压，许多癌病人非常难于控制，许多人非常容易发生猝死等等，仅仅在于他们不断地吃味精
　　■ 味精与呕吐
　　科学实验结果显示，味精会导致呕吐：
　　在1944年的一次实验里，科学家用静脉注射方法把酪朊水解产物或人造氨基酸混合液打进狗只体内，结果狗只纷纷恶心及呕吐。
　　在1947年，医生用谷氨酸钠盐（Sodium glutamate，成份与味精几乎相同的化学物质）来医治尿毒症，把血液里的氨含量水平降低，结果发现受治疗的人用静脉注射方法打进了38克之后，17人中有11人呕吐。
　　■ 味精与发育
　　科学实验结果显示，味精会防碍发育，导致肥胖症及其他病症：
　　在1970年的一次实验中，一群老鼠在出世后开头十天用皮下注射方式把味精打进体内，结果长大后纷纷痴肥——附睾脂肪垫重量增加，细胞体积增大，脂肪质细胞数目下降。此外，这群老鼠长大后与对照的另一群比较，体内较大型的细胞对于肾上腺素的脂解作用反应特别差，但是对胰岛素的抗脂解作用反应却特别厉害。负责研究的专家认为味精造成肥胖症，原因是味精改变了细胞对肾上腺素及胰岛素的反应，令在脂肪质里的脂类成份增加。
　　在1974年的一次实验中，科学家发现幼年老鼠长期吃了含1-2%味精的食物之后，断奶时体重比对照那一群较高。
　　在1997年的一次实验中，一组老鼠在出世后开头十天用腹膜注射法打进相当于每公斤体重4克的味精，结果发现长大后生长畸型、内分泌反常、行为反常，其中大部分尾部自动裂开，全部明显又矮又痴肥，雌鼠比对照的另一群卵巢小、子宫小、脑下垂体小。另一组老鼠同样在出世后开头十天打进了同样分量的味精，但分五次注射，结果上述典型的味精遗害轻微很多。
　　■ 味精与生殖力及遗传
　　科学实验结果显示，味精会破坏遗传因子、影响生殖力、令后代畸形：
　　在1965年一次实验里，有第一群十四只兔子被一起拿来研究，十雌四雄，所有雌兔一连27天吃了每公斤体重25毫克的谷氨酸（雄兔没有吃）。后来其中两只雌兔已怀孕。第二群兔子四雌二雄，全部吃了每公斤体重25毫克的谷氨酸，又吃了同样重量的维他命B6。第三群兔子六雌一雄，全部吃了每公斤体重25毫克的谷氨酸。第四群兔子廿雌八雄，作为对照。所有谷氨酸和维他命都是用管饲法喂食。第一群里两只雌兔怀孕延迟，子宫里有变质胎儿，另两只后来小产，产下畸形死胎，有两只后来怀孕，正常时期生产，但小兔四肢有多种畸形残缺、生长迟缓，而对照那一群没有以上情形。第二群兔子有两只怀孕，产生畸型小兔，出生后不久都死掉，骨骼变形，多个器官萎缩。第三群兔子有三只怀孕，产下的小兔全部四肢畸形。吃过谷氨酸的三群兔子全部雄兔睾丸萎缩，产下的小兔身体全部多重残缺。
　　可是在1970及1971的两次实验中，发现母鼠体内有味精，产下的小鼠长大后纷纷内分泌失调。
　　该两次实验又发现，小鼠出生后不久一连十天用皮下注射法打进相当于每公斤体重2.2-4.2克的味精，后来在四十日大时杀死剖尸检验，结果发现这些小鼠体重减少、睾丸及卵巢坏死，肾上腺及甲状腺重量减少，前大脑垂体内的生长激素及促黄体发生素水平下降。
　　在1975年的一次实验中，两组老鼠在出世后开头十天分别用皮下注射的方法打进相当于每公斤体重4克的味精，其中一组是一次过注射，另一组分五次注射，结果它们长大后，大脑垂体、肾上腺、卵巢、睾丸都比对照的另一群老鼠小。
　　在1977年另一次实验里，一群老鼠在出生后第二到十一日内每天用皮下注射方法打进味精，份量由开头每公斤体重2.2克，结果两性的老鼠长大后生殖都有问题；雌鼠怀孕较少，产生的小老鼠体积特别小；雄鼠能育性亦大减。
　　在1977年另一次实验里，一群初生的老鼠用皮下注射法打进相当于每公斤体重2.5-4.2毫克的味精，结果发现活动能力未受影响，但长大后矮小痴肥，雌鼠生育能力受干扰。
　　■ 味精与癌症
　　西方及亚洲的著名医生都大声疾呼，指出把含味精的食物给幼童吃可能极端危险。新加坡大学小儿科系主任黄学本教授（译音）说，这样做很危险，因为味精是一种神经的传导物，吃进体内之后，变成了一种物质，把一个神经细胞的刺激传送到另一个，于是因而造成“中国餐馆症”，令一些大人感到晕眩、面部发红、呼吸紧促、感到“灾难临头”。黄教授在致槟榔屿消费者协会的一封信里并说：“我见过婴儿患肿瘤，当时唯一可以解释该症的线索就是该婴儿吃了超级市场买来的婴儿食品，里面含有大量味精。后来该婴儿不再吃婴儿食品，肿瘤随而消失。”
　　日本科学家最近做过研究，发现味精在高温之下会形成致癌物质。日常烧菜温度不高，即使油炸食物也不会达到上述高温，但烧烤时（叉烧、烧肉、烧鸭、旅行烧烤）可能会，若肉类含有味精（大多数在调味料中），可能有危险。
　　●谁发现味精有害。
　　1968年，有一个美国医生在纽约一家中国餐馆吃饭之后，感到身体麻痹，从颈后部开始，一直伸延到手臂和背部、臀部，同时他感到全身软弱，心跳加速，这些症状维持了大约两个钟头。这个医生发现他的许多朋友也是吃过中国菜之后，出现类似的不适症状。于是他写了一封信给美国一份医学学报提及此事。他的信发表以后，陆续有许多人投函撰文说有类似的经历，有人提出那些症状可能是由味精引起。是的，中国餐馆里使用了大量味精来调味。这些症候被称为中国餐馆症。多个医生和科学家做过试验，发现有些人吃了含有味精的食物，会产生中国餐馆症。从此，中国餐馆症令有些西方人谈虎色变。有些人对味精特别敏感，例如有些患哮喘者吃味精后病情恶化。会出现了各种中国餐馆症，再过12～14小时之后就会有哮喘发作，有些哮喘病人因为情况严重而要送到院抢救，若得不到及时的治疗，就可能死亡。澳洲医生也曾经医治过一些哮喘病人，就是这样以急性病入院的。中国餐馆症以及中国餐馆哮喘症，与食用的味精的重量无关；无论是每日吃6克，还是1.5克，都可能出现这种味精症候群。
　　●谁证实味精有害。
　　急性味精中毒的症状是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀；心跳反常或加速、晕眩、头痛、偏头痛、颈部僵硬，肌肉收缩、作呕、失眠、肠胃不适；皮肤刺痛、颈痛、臂痛、胸痛；上肢酸软、情绪低落；哮喘恶化、咳嗽等。而慢性味精中毒会导致下列情况发生：
　　①妨碍胎儿发育，令后代畸形。
　　美国科学家在1965年一次兔子实验里，把兔子分为四群。第一群兔子10雌4雄，所有的雌兔一连27天吃了每公斤体重25毫克的味精，而雄兔不吃。后来雌兔怀孕；两只雌兔子宫里有变质胎儿，后来小产，产下畸形死胎；另外两只后来怀孕，正常生产，但小兔四肢有多种畸形残缺、生长迟缓。
　　第二群兔子4雌2雄，全部吃了每公斤体重25毫克的味精。有两只雌兔怀孕，产生畸形小兔，出生后不久都死掉，骨骼变形，多个器官萎缩。
　　第三群兔子6雌1雄，全部吃了每公斤体重25毫克的味精。雄兔睾丸萎缩，雌兔产下的小兔身体全部多重残缺。第四群兔子6雌8雄，作为对照；由于不吃味精而没有以上情形。
　　②破坏遗传因子、影响生殖力，而且幼年时看不出来。
　　美国科学家在1970年及1971年，和1975年的三次小鼠实验中发现，如果母鼠吃了味精，那么产下的幼鼠长大后纷纷内分泌失调。这三次实验又发现，小鼠出生后不久一连10天用皮下注射法打进相当于每公斤体重2.2～4.2克的味精，后来在40日大时杀死剖尸检验，结果发现这些小鼠体重减少、睾丸及卵巢坏死，肾上腺及甲状腺重量减少，前大脑垂体内的生长激素及促黄体发生素水平下降。结果两性的老鼠长大后生殖都有问题：雌鼠怀孕较少，产生的小老鼠体积特别小；雄鼠能育性亦大减。③加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。中国医生发现，许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘的病人，在停止食用味精之后，其症状不治而愈。
　　④导致肥胖症。美国科学家在1970年的一次实验中，一群老鼠在出世后开头10天用皮下注射方式把味精打进体内，结果长大后纷纷痴肥——附睾脂肪垫重量增加，细胞体积增大，脂肪质细胞数目下降。此外，这群老鼠长大后与对照的另一群比较，体内较大型的细胞对于肾上腺素的脂解作用反应特别差，但是对胰岛素的抗脂解作用反应却特别厉害。负责研究的专家认为味精造成肥胖症，原因是味精改变了细胞对肾上腺素及胰岛素的反应，令在脂肪质里的脂类成分增加。
　　美国科学家在1974年的一次实验中，发现幼年老鼠长期吃了含1％～2％味精的食物之后，断奶时体重比对照那一群较高。在1997年的一次实验中，一组老鼠在出世后开头10天用腹膜注射法打进相当于每公斤体重4克的味精，结果发现长大后生长畸形、内分泌反常、行为反常，其中大部分尾部自动裂开，全部明显又矮又痴肥，雌鼠比对照的另一群卵巢小、子宫小、脑下垂体小。另一组老鼠同样在出世后开头10天打进了同样分量的味精，但分5次注射，结果上述典型的味精遗害轻微很多。⑤造成永久性脑部创伤。美国科学家在1970年的一次老鼠实验里，把65只10～12日大的老鼠，一次性喂食不同分量的味精，包括每公斤体重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有10只没有吃味精，作为对照。喂食后3～6小时，所有的老鼠用灌注法杀死，结果发现吃过味精的54只老鼠之中，有51只老鼠的脑神经细胞纷纷坏死，而坏死的比率正好跟味精服量成正比。该次实验还发现，若味精与糖精同吃，脑部受损加倍严重。
　　英国科学家在1970年做实验，把6只9～10日大的老鼠口服相当于每公斤体重2克的10%味精溶液，结果也出现了典型的那种味精造成的脑部创伤。
　　瑞典科学家在1971年的一次实验里，把一群出生后3～10日的老鼠，使用皮下注射法注入相当于每公斤体重2～4克的味精。另一群成年老鼠，使用腹膜注射方法注入相当于每公斤体重6～10克味精。注射后72小时，把全部老鼠杀死，用显微镜观察脑组织，结果发现注射过味精的老鼠，有95％下丘脑弓形细胞核受到损毁。美国有两位科学家，在一次恒河猴的味精实验之后说：“这些猴幼时脑细胞有小部分受损，完全没有征象显示出来，证明脑部受创伤是一个微妙的过程，人类婴儿在平日的环境里若受同样伤害，很可能没有人看得出来。”换句话说，儿童被喂以含味精的食物，脑部可能正在不断受创伤，而父母一直不会察觉。⑥破坏视网膜，影响视力。在1960年的一次实验里，美国科学家用腹膜注射的方法，把味精打进幼年老鼠体内，分量为每公斤体重3.2克，结果发现那些老鼠视网膜中毒受损。
　　在1967年的一次实验里，美国科学家在一群老鼠出生后1～10日，用肠道外注射法把相当于每公斤体重2.2～4.2克的味精10次打进体内，结果视网膜全部毁坏。
　　在1969年一次实验里，一些1～10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤体重4克的味精，然后分别在30分钟到48小时之后被杀，结果发现视网膜严重损毁——处处有神经枝状突起，还有神经细胞逐渐坏死。⑦造成恶心以及呕吐。在1944年的一次实验里，美国科学家用静脉注射方法，把酪朊水解产物或人造氨基酸混合液，打进狗群体内，结果狗群纷纷恶心及呕吐。
　　在1947年，美国医生用谷氨酸钠盐来医治尿毒症，把血液里的氨含量水平降低，结果发现受治疗的人，用静脉注射方法打进了38克之后，17人中有11人呕吐。
　　⑧味精含钠离子量大约是13％，身体吸收太多钠离子可能导致高血压症。美国科学家在1962年一次实验里，使用静脉注射方法把大量味精打进兔子体内，结果兔子纷纷产生心肌损害，并证明这是由于味精，促使动脉紧张所造成的结果。他们把割出的心脏单独研究，发现大量味精令心脏运动减缓，令心脏收缩幅度增加，令冠状脉管受压缩，很大量的味精会令心脏停止活动。
　　⑨味精在高温之下会形成致癌物质。西方及亚洲的许多医生都大声疾呼，指出给幼童吃含有味精的食物可能极端危险。新加坡大学小儿科系主任说：“这样做很危险，因为味精是一种神经的传导物，吃进体内之后，变成了一种物质，把一个神经细胞的刺激传送到另一个，于是因而造成中国餐馆症，令一些人感到晕眩、面部发红、呼吸紧促、感到灾难临头。”他还说：“我见过婴儿患肿瘤，当时唯一可以解释该症的线索，就是该婴儿吃了超级市场买来的婴儿食品，里面含有大量味精。”日本科学家最近也做过研究，发现味精在高温之下会形成所谓的致癌物质。
　　⑩造成猝死。1971年，日本国家卫生研究所选用小鸡做了实验，给予含2.6％味精的溶液，结果三日之内，小鸡大部分死掉，而尸体内的心脏、气囊、肝部、肌肉及其他内脏部位都发现大量白色物质沉淀其中。据该次研究的报告，小鸡死前一天或半天之内拒绝进食，“站在那里，双眼闭合，然后倒在地上，软弱地啼叫，脚部关节僵硬，想站起来但失去平衡。”当地中学生也做了同样的实验，亦发现喂以2.6％味精溶液的小鸡，在19日内死亡。
　　然而我国人每年味精的消费量大约是100万吨，也就是10亿公斤。请问我国13亿人口，每人每年要消费多少味精？如果每人每年要消费769克味精，那么每人每天要消费多少味精？告诉你，我国人每人每天要消费2克味精，已经超过所谓的最高安全使用量1.6克/每人每天。

YoGi

可怕啊！日本人发明了味精，却在中国大行其道。在外吃饭者首当其冲。

如沐春风

化学科技的发展，给人类带来的伤害大于利益！人们要警惕化学新产品和新技术的推广和运用！

幻瞳

幸亏我不爱吃，酱油里加了味精我都觉得难吃

简约001