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禅音 发表于 2008-1-29 09:44 新春素食家宴 大家群策群力，都来上好菜，我先上几个自己拿手的： 榛蘑炖土豆： 土豆切块，放少许油烧热后，放姜丝，盐（如果是无碘天然海盐就后放），放榛蘑，加水，炖。 香菇菜心： 估计这个大家都会做和吃。但香菇，每顿不宜吃过多。但做为调味品还是不错的。 花生炖莲藕 莲藕切块，放花生加水，放少许的八角，花椒，盐，高压锅里炖，比较容易炖烂。
susie_cyy
发表于 2008-1-29 11:19
玉米浓汤 新鲜甜玉米切段，胡萝卜切大块，一起加水，少许油盐，开后转小火炖，至汤呈白色，味道鲜美。
庆庆妈妈 发表于 2008-1-29 15:46
我也来加两个菜 红薯饼(或南瓜饼) 红薯（最好选择红心红薯）洗净、去皮、切块，上锅蒸熟，盛到碗里压成泥状，加少许白糖（依个人口味也可不加）和面粉，拌匀。锅里放少许油，红薯泥做成小饼状下锅双面煎，一定要小火，很容易焦糊的，双面焦黄即可出锅。南瓜饼的方法同上。也可以在饼里加芝麻和枣泥等做馅。这个吃法我女儿超爱，可以做给不爱吃红薯和南瓜的小孩吃吃看。 素三鲜 山药、胡萝卜、青椒切片一起烩炒即可，也可以加少许黑木耳，好吃好看又营养。
六月 发表于 2008-1-30 20:05
我也来一个：珍珠豆腐丸 原料：老豆腐，胡萝卜、冬笋、香菇、长糯米 做法： 1. 长糯米洗净，用清水泡两小时。 2. 老豆腐半块，用刀背压成豆腐泥。 3. 冬笋一小段先用开水焯过，切碎，香菇和胡萝卜也都切碎，用油炒熟，晾凉，加到豆腐泥中，再加少许盐、胡椒粉、两大勺淀粉拌匀。 4. 拌好的豆腐泥捏成球，滚上泡好的糯米。 5.大火蒸10分钟（开锅以后计时）即可。
吴式 发表于 2008-1-30 22:59
直接盗版一个来，原帖在 http://blog.sina.com.cn/s/blog_49220851010006vd.html 芝麻薯球 原料：红薯、芝麻 做法：红薯切成几段，连皮蒸熟，去皮压成薯泥，戴上一次性卫生手套捏成薯球，在芝麻碗里滚一下就好了，非常简单。 ======= 的确很好做也很好吃，我家小子先是小心翼翼尝了一口（很鬼的），然后“嗷”地一声冲过来，噌噌几下，5，6个就不见了。 还可以加入山药南瓜土豆等等。
吴式 发表于 2008-1-31 11:05 原帖由 盛夏的叶子 于 2008-1-31 10:55 发表 好诱人的芝麻薯球啊,红薯在油里滚过吗?我回家也去做着吃! 整个过程一滴油都不用。 红薯要蒸透，蒸得它自己流油。
emily09
发表于 2008-1-31 12:43 凉拌金针菇 美味 凉拌金针菇 配料：金针菇，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油 1、分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝。 2、金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉。 3、将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀。 4、放入冰箱冷藏半小时后即可食用。 禅音 发表于 2008-1-31 13:24
原帖由 emily09 于 2008-1-31 12:43 发表 [凉拌金针菇] 感谢上的新菜，但是能不冷藏，冬季不要添加黄瓜，就更好了。由于菇类寒凉，再放到冰箱里冷藏后吃，可以说没有人适合吃的。 而且味精平时烹饪最好不用。
白鞋子 发表于 2008-1-31 17:23
干香菇鲜美过肉的做法 1、中等品级干香菇5~6个, 看家里几口人添减,这是三人份的 2、冲水洗洗，不要泡（切记这是关键之一）保持干性，一个掰几瓣（切也行，干的手掰更快） 3、锅里下油，小火，放香菇块，盖盖，焖30~40秒，闻到香味就揭盖 4、放水（关键二：油焖后再放水煮），下菜（鲜菜、什么都成，这是百搭式，多色款配，热闹鲜灵），盖盖，调成中火，煮，开后，改小火，注意不要干烧。 5、绿色菜可最后下，因为开盖一次以上菜色会变黄 6、香烂后，放盐调味，口谗的可加2~3滴香油搅拌一下，小火微焖10~15秒，熄火。 除油、盐外，其他调味品都不用，但煮出的菜很好味，特别是香菇，味道胜过肉。 这是独门烹菇法，只此一家，呵呵~~ 取个名：天鲜百搭焖 大家回家试试。。。。
http://www.37ct.com/thread-9030-1-40.html | 
IP卡
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2011-5-15 09:21
不好意思楼主，借您的楼歪一下下。