糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍, 烟碱素是3.2倍, 维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。
可是现在人听说糙米对身体好 又拼命地把糙米碾得只去掉谷壳,这样的糙米煮起来费劲,口感也不好,而且不能天天吃。只去掉谷壳的糙米属于粗粮,粗粮不宜多吃,过量食用会增加胃肠负担,阻碍肠道内部矿物质的吸收,使有机体蛋白质补充受阻,脂肪利用率降低,进而造成骨骼、心脏、血液和生育系统脏器的功能损害,降低人体免疫力。所以我们老祖宗凭着经验就把红糙米加工为微红,这样就可以天天吃。 |