关于食物

后小子

序言
在正式表达或写文字之前，我喜欢静下心来仔细看一下自己，内心是否有恐惧，是否有个人私欲的企图，是否有隐情。在此之前，我阐述了一些让我有些激动的话题，所以现在还不算是完全的平复，我看到自己内心还不算完全的通畅清澈，所以在表达上应该也会有所缺漏。好在关于食物实际上是一个比较大的话题，它涉及到食物本身，还涉及到经济和个人身心的关联。我可能会断断续续来写。分几个不同的层面来写并加以补充。

从主流价值的角度来看，很难把我和金牛座美食家的特点联系在一起，因为看起来我吃的很简单，很不讲究。但我却自认为对美食有独到的理解和非常挑剔的感觉。去年我见过一个做生态农业的前辈，在课程上首先传授食物品鉴的经验。我才开始对食物品鉴这件事情觉得轻松和自信起来。

通常我不会期待和要求大部分的人都能理解我在说什么，或者是能经验到和我相同的感受。经过这么多年的辩论，我发现辩论结果通常是和个人情感接纳度有关，要看结论对辩论者个人的习惯以及利害关系的冲突程度。惰性、拒绝改变以及从众的集体意识，均会约束心灵自我剖析的勇气。物质丰富的时代并没有使人们内心的丰盛感得到满足，相反人们陷入追逐物质享受的“竞赛”当中。商品更迭换代的越快，人们就越担心自己掉队，汲汲营取般的关注物质世界的信息变化，生怕稍有闪失就错过了什么，与财富失之交臂或让自己陷入贫困是最让人担心的。人们对贫穷深感恐惧，汇集资本加紧掠夺开采自然资源，信奉金钱至上的社会又用分配不公的方式不断拉大差距。在食物生产分配上也是这样，为了肉食，把一半的谷物用来养殖，同时人吃的大多数食物品质又很低下。许多人过度肥胖，许多人人食不果腹。但是人们普遍接受这样的现状，并不觉得奇怪。
和处在隐性焦虑感之中的人谈什么是感受力，会听到这样的回答说，是的，我感受一切都很好，如果你此时不来打扰我，可能我很快就会取得更好的社会地位和经济回报。
我此时会有一些尖锐和近似傲慢的表达，那是因为在剖析自己内心时我见证了犀利的好处，另一个就是绝大部分的讲述均出自于自身的实证感受。虽然只是一种个人的经验。但对我来说是实实在在的身心体会。这是对自己的言行负责之外，更是对自己的生命负责态度。社会，媒体，学校，别人灌输在自己脑中的概念只会让自己盲从权威，用自己的身心感官去体会去触碰，去求证。这是在回归天性和本能，也是回归常识，常识应指基于个人身心感受而形成的认识。
这是一个缺乏感受力，不尊重感受的时代。人们追求个人物质财富增加的时候，常常会忽略一个基本常识，人类社会是一个整体，人类和地球的所有生命也是一个整体，人和宇宙也是一体的。失去感受力，心灵将变的迟钝。驱动物质运动的是能量，聚合能量的是心灵之力。失去精微的感受，心灵将趋向粗顿，粗顿的心智近似蒙昧。
从心灵进步的角度而言，必须指出这个时代的人类社会仍处在蒙昧落后的阶段。
我将不断写出自己的思考，称之为自己的《思想集》。


关于食物
我要尽量忠实于自己的感受来表达。抛开宗教，科学和各种既定学理的束缚。用生命最原始最直接的经验感受来表达。

提到食物就不得不提到食物的气，或者是食物的能量。其实在能量之后还有能量所携带的信息。但对这一部分我的体会还不够透彻，所以不能多说。
对于阐述食物的能量相对周围绝大多数人来说，我算是属于经验丰富的。这表现在通常我能够吃出来真正的生态食材和非生态食材的区别。偶尔我也会被少量调味剂欺骗，会觉得这个味道还不错，那时如果我想着别的事，例如迎合某种氛围，就会如此错觉。不过事后会有身体的反应，例如口干或者胃发堵，我就知道不好了。但总体来说，长期吃生态食材还是养成了这样一些判断力。大多数情况下都能如此感受到。
1,好的生态食材，入口有一种充盈感，吃在体内身体是通透舒畅的。非生态食材食之无味，吃到嘴里是一种软绵绵，苍白无力的感觉。会缺乏进食的满足感
2,生态食材吃久了会发现饭量有所降低，干重体力活不容易累，也不容易饿。吃非生态的食材就算吃很多，发现还是不饱，而且容易饿。
3,即使是在平时，吃生态食材会有一种淡淡的喜悦感，会在心中自然而然的升起对生命的敬畏和对自然的感恩。脱离这些感受，在饭前念感恩词多少有些苍白和无力。那更像是一种心理暗示，或者是强制提醒。若是心中自发的感受，根本无须说出来吧。现在我吃非生态食材，反而会感到一种倦怠。会觉得如果天天吃这些东西，人生真是无聊极了。
食物的能量是植物通过自身对时空内其它物质能量进行了转化。在这个动态过程中，足够丰盛的时间和空间，足够丰盛的生命历程，食物最终才会携带足够丰富和精微的生命能量。食物本来是人和自然连接最直接最亲近的管道。那些工业化生产的食物把这条管道都切断了。那自然是什么呢？自然是生命本来的状态。这是我们需要连接自然的意义所在。
4,关于生态食材所携带的信息，在前面一个话题当中，多少有所涉及了，但仍然可以举些例子，比如说同样是南瓜在不同地方种的或者是不同品种之间，都有很丰富的食味的差异。所以我们这里的人吃了好几个月的南瓜都没有觉得厌烦。时不时的还是能够吃出感动，会觉得太好吃了，怎么会这么香甜！对比有时偶尔也会吃到其他途径获得的非生态的食材，就会觉得不够好吃。例如口感，确切来讲应该是指气感（能量频率）不够柔和。还有时体现在回味不够，食物的味道很快就过去了，转瞬间对刚才食材的味道似乎就已经模糊不清了。
5,接下来是一个很个人的感受，就是最近大半年我放弃了刷牙的习惯，口腔也很舒适。但是偶尔出门几天吃了一些非生态的食材，就觉得口腔内不舒服了，所以必须又要刷牙。因为我前几个月偶然听到另外一个生态农人说自己也不刷牙。所以现在分析或许并不是个人偏好，应该跟吃的食材和生活节奏有关系。生态食材或许因为有足够多的活性物质帮助转化。对口腔不构成压力。
6,吃生态食材和有能量的食材，吃久了之后，发现食物并不需要很丰富，相反越是简单的食物，身体获得的满足感也很好。多种食材一起吃，对身体而言大多数时候是一种负担，身体转化食物的时候，是一种很柔软很舒缓释放的过程。吃进去太多种类的食物，身体消耗它们时会觉得累，需要很大的力气去平衡这些食物之间的关系，大概有点像一个人把几种酒掺在一起喝容易醉，一个道理吧。因为人的内心越单纯，越平静，越愿意接受简单的形式，慢慢的体会品味。因为每一种简单背后都蕴含足够的丰盛。一个简单的食物通常也有足够丰盛的味道。上一个冬季吃的最多的是把几种食材放在一个锅里煮，但是如果食材放的太多，就会发现味道变得浑浊了，到了夏天，对我来说吃一道菜，或两道炒菜就够了。
7,关于泡菜或者传统的腌制品，咸菜之类。尽管有诸多的科学说法指泡菜对身体不健康。但我还是愿意根据自己身体的感受来得出结论。我想吃就会去吃，我认为身心产生了需要就可以去吃，包括肉。有一段时间我特别想吃肉，可是吃了肉之后还是不满足，似乎不是我想要找的味道。直到我吃了自己酿的酱油炒饭，我突然宽慰了，我想要找的味道是这个酱油烹制后特有的“肉香”味道。因为最近我吃的食物调料很简单，除了盐油基本上不再放任何东西。所以连自己做的酱油也很少吃了。身体内需要各种微生物和活性物质，有些人喜欢吃发酵食物，或者是出于这个需求。食物加工原生态好处是会尽最大可能保持它里面的活性物质。这是我个人的观点，我遵从身体的反应来判断。如果喜欢吃，吃完之后身体没有明显不适，就多吃些。身体会做出反应，告知自己应该怎么做。这是生命的本能
目前科技对微生命世界和生命物质转化的认识还远远不够。现在很多的科学结论，五十年后也许就会显得很幼稚了。
8,关于吃肉，我现在以素食结构为主的，偶尔会有一些吃肉的行为，素食占到食物总量99%以上是没有问题的。全素也没有问题。我对肉食更多是一种心理依赖，而不是身体需要。我有时更怀念的是大口吃肉的那种豪迈感。但我不怎么愿意吃很多肉了，一个是身体消化费力，另一个，吃了太多肉后，确实给我留下些不舒服的经历，以前我吃过几次村里的鸡鸭鱼肉宴后，会突然半夜醒来，或者次日清晨醒来时，莫名的对生命感到很沮丧，这是我不常见的生命状态。后来我推测也许这是和肉中所携带的沮丧信息有关。
9,关于食用酵素。以前我不太喜欢使用酵素。觉得自己不需要用。后来有一段时间我长期在外面旅行，吃的东西很难找到好的食材。自己的肠胃就很受罪，会经常性的拉肚子。身体排毒的拉肚子和病变性腹泻对我来说感受是不一样的。其实自打我做生态农业十多年来，已经没有病变性腹泻的体验了。即便是吃了稍微变质的食物，也很少有拉肚子的记忆，如果食物变质严重，味道不对，就会不由得从嘴里吐出去，好的生态食材变质速度会较慢，变质初期的味道身体可以接受的。只要自己能够吃得下去，这种情况身体并不会有腹泻出现。相反食材的质量越差，变质后口感也会越差。排毒性拉肚子不会觉得特别乏力，不会影响正常的生活工作，拉几次肚子肛门不会很疼痛，就不用担心。因为总吃不好的食物，身体就需要不断排毒，后来使用了食用酵素帮助身体减轻负担，感觉有一些帮助。在这里我想说的潜台词是，如果你不舍得去买生态食材，那么你可以给自己准备一些食用酵素使用。虽然这是一个权宜之计，但也是一种致力改善的态度。
10，关于转基因油和压榨油以及萃取油，在很多饭馆或饭店里吃饭，嘴会发麻，菜叶会飘着一层油花亮晶晶，我即使放再多的油炒菜也很少有这样的效果。用土法压榨的油，很容易洗碗，抹布凉水冲洗就可以洗掉，所以我既不用洗洁精，也不用各种茶籽粉之类的洗碗也可以把碗洗干净。萃取的油不容易清洁，这是我多年前的记忆和经验，不过我已经好多年不用这样的油了，大家可以对比验证一下是不是这样。如果是这样的话，你觉得他们之间还是完全同样的吗？

这一次我主要讲解了食物的丰盛和味觉口感，涉及到食物的能量和信息。但其实我主要想说的是生命的感受力。
吃什么也许并不最重要，但是我们能够恢复感受力，这点才对生命更有意义。食物确实是一个非常好的训练恢复感受力和体验的渠道。但一定要找有丰富味道的食材才可以。很可惜，在今天的时代，很多人没有机缘或者是没有足够的经济自由来享受这样的食材。当然还有很多人认为这件事情没有多么重要。虽然我也想倾向于说这件事情没有那么重要，这样会让这个世界显得更平等一些。但是扪心自问，我下半生会不会选择离开生态食材活着，我会抿着嘴微笑的说，它会一直出现在我生命里，因为我深知它给我带来的美好。这种美好甚至是用金钱，名誉，地位，我也不愿意交换的。我只是有点惆怅，我体会到的美好，很多人都没有经验过，看到大多数人没有这样的体会。就像易经乾卦中说的那样，亢龙有悔，当飞的有些高，独乐乐不如众乐乐，飞龙太少了这样不好玩儿，于是还得回头，喊更多的龙飞起来感受一下。是，我决定干这事儿。