蒸菜

ehuo2406 · 发表于 2010-3-6 09:48

最近尝试用蒸的方法做菜。好处是不用开油烟机，全程无油烟，灶台厨房很好打扫。在蒸菜的过程中可以同时打扫卫生，节省时间。菜的味道不如油锅爆炒厚重，但我家口味素来清淡，吃起来也觉得差不多。
方法：
把菜清洗切好后，放入一个大碗或大盆，放入和炒菜一样的油、盐调味，还可以根据个人口味加酱油、胡椒粉、花椒粉等，用筷子稍微拌拌，盖上盖子颠颠，让菜和调味料混匀。待蒸锅水开后，放在蒸屉上大火7-8分钟，时间根据菜的情况而定。我用的是三层的竹蒸屉，一下子可以同时做好三个菜。

姜与炙甘草 · 发表于 2010-3-6 09:59

很不错.

qinglian · 发表于 2010-3-6 10:18

我也试试，谢谢楼主。

小江江 · 发表于 2010-3-7 18:36

我爷爷家买过一个复试蒸锅，有好几层，笼屉是没有眼的，一层一层串气，出来的气没多少。可以做饭，亦可以做菜，宣传说，四菜一饭一起出来，但是他们家喜欢大油厚重口味，做了几次就放一边了。
大家可以到网上嗖嗖，

欣然自然 · 发表于 2010-3-9 13:40

我也要试试看

励妈妈 · 发表于 2010-3-9 15:42

我家隔几天就能吃上我妈蒸的菜，以青菜以主，偶有别的菜。她的蒸法是先将菜蒸好，出锅时趁热拌上油盐等调料。因为我老夸这样好吃营养，最近吃得比较多。看了楼主的介绍，觉得应该先放油盐比较科学。

晨露 · 发表于 2010-3-9 19:00

呵呵,看来也要去买个蒸锅试试了!

white8889 · 发表于 2010-3-9 20:33

我也想去买一个，不知超市里的不锈钢蒸锅好不好

doraye · 发表于 2010-3-11 06:28

好处是不用开油烟机，全程无油烟，灶台厨房很好打扫。

我也时不时这样做，有时还做粉蒸菜，自己吃时一碟就搞掂，方便快捷。

lucyronger · 发表于 2010-3-11 13:16

不错，不错！！就是不知具体菜该如何搭配。

欢迎大家多上详细菜谱：)

ehuo2406 · 发表于 2010-3-11 16:07

菜的搭配和平时一样。比如：单蒸各种绿叶蔬菜，根茎类蔬菜，或者把它们搭配香菇或木耳、胡萝卜。
土豆切成0.3cm厚的薄片蒸熟了沾酱油、醋和香油调成的汁很好吃。

欣然自然 · 发表于 2010-3-11 16:43

清淡，好吃，昨天也做了，有蔬菜本身的香气，自己很喜欢吃，但是，宝宝是既不反对，也不喜欢

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