植物的碱性蛋白质阻止新流感病毒攻击肺部'

YoGi

新流感病毒来自「超级病毒培养温床」—肮脏拥挤阴暗的养猪场，是4种A型流感病毒在猪体内混合基因突变而成，能在人与人之间迅速传播。H1N1以四倍于其它病毒的扩散速度，迄今已蔓延188国家，成为目前最盛行的流感病毒。
普通的季节性流感极少变成重症，新流感却会直接感染攻击肺脏，造成健康的人「猛爆性肺炎」而出现严重呼吸衰竭，必须长期使用呼吸器治疗甚至死亡。

          所幸，新流感有30％的人不会有任何症状，关键就是新流感病毒感染细胞的量。流感病毒感染呼吸道细胞的第一步，是藉由病毒表面的血液凝集素（如同钥匙）来打开身体细胞膜的醣蛋白接受器上的唾液酸半乳糖分子（如同细胞的门锁），才能融合进入细胞内复制繁衍。今年7月病毒期刊证实A型流感是经由细胞膜的糖化终端产物接受器而导致致命性肺炎，因为没有该糖化接受器的基因剔除鼠就较少死于A型流感肺炎。

吃蔬果提升免疫力
         日本庆应大学6月在医学化学期刊发表从植物的嗜菌体中筛选出一种碱性的蛋白质小片段（胜肽），可以结合到细胞膜接受器上的唾液酸半乳糖分子而抑制流感病毒感染细胞，不过没有碱基化的相同胜肽就无法抑制感染。接着9月NexBio公司在旧金山举行的抗生素及化疗科学会议报告一种Fludase新药能够阻止季节流感感染老鼠细胞，并对新流感和克流感有抗药性的病毒也有效。该新药就是结合到细胞的唾液酸接受器，阻挡病毒进入细胞的门户使病毒无法扩散感染附近细胞。因为作用在细胞上，所以病毒比较不会产生抗药性。

         这种蛋白质新药很可能就是含有上述碱性的胜肽，不过上市之前还要等人体安全试验。值得注意的是碱性胜肽是来自植物性饮食。美国营养学会期刊7月份登载「适当素食饮食计划」的官方立场：纯植物性饮食，是健康有足够营养的，并能预防和治疗心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性疾病和各种癌症。这是因为植物富含天然的碱性胜肽和均衡的抗氧化剂，是人体健康不可或缺的营养素！

         疾管局预估进入新流感高峰期国内感染人口将达三成，人们将很难避免不接触到新流感病毒。除了勤洗手和戴口罩拒绝病毒于身体之外，最有效的自救之道就是国民健康局提倡的「健康五蔬果」，每天三餐加起来要吃五种以上当季节的新鲜蔬菜水果。即使新流感病毒接触到呼吸道，体内因为有天然的植物碱性胜肽让病毒无法打开肺部细胞的锁，所以不会感染大量的肺部细胞就能避免产生猛爆性肺炎的重症。

       再者，加拿大的调查发现新流感病患人数和当地工厂化养猪场的数目有99％的关联性。在加拿大Manitoba省养猪的数目是人的2.4倍，而省内居民感染新流感后的住院率是其它省分的3倍，死亡率更高达3.7倍。因此，建议大家平时多吃蔬果少吃肉就能有效提升抗病毒的免疫力，也不怕流感病毒的再突变。蔬食不但防疫救自己，而且减少大量圈养动物的温床所引发病毒再突变的机会，还能减碳环保遏止全球暖化所造成的天灾，使所有生命能一起和平地生活在健康、快乐的地球家园。防疫请从自己的餐盘做起吧！

作者为国防医学院医学系副教授、英国牛津大学发育学博士
洗手、戴口罩及多吃蔬菜水果，有助预防新流感。