我们周一不食肉

YoGi

•        2009-09-17 中国时报 【苏小欢】
    　台湾「周一无肉日」连络平台，将在九月二十一日成立。这是台湾本土的原创产物，连络平台的义工工作一段时间后，才知道，国际间也有他人在推行，辩证出一种异地同鸣的效果。

    　国际间最知名的同行者，是披头四合唱团的歌手保罗．麦卡尼。但事实上，能将「每礼拜选一天无肉」的观念构成民间公民社会的一种运动的，我们认为，台湾的机会，比一般国家高。其原因为，从筹划到接近宣布成立，平台义工发现，这样的观念，在台湾，是一种「面」的觉醒，而不像在国外，可能只是一种「点」的萌发而已。这也许和台湾社会有十分之一的人口全素，是坚定的无肉人口且影响了他们四周的人有关。而于国外，如西方社会，虽然环保意识可能较为先进，但无肉人口主要以环保人士为基底，一旦碰到对环保没有感觉的人，可能就此止步。

    　而不论以环保理念出发或以「少杀生」理念出发，我们都观察到，「每礼拜一天无肉」，它和拒烟运动、甚至和垃圾分类，有一种有趣的同质关系。

    　在过去，于一个室内讨论事情，「你不想抽二手烟，你就得出去」，当时人人把这个情况视为「理所当然」，彼时作梦也难以想象，有一天，室内有人不想抽二手烟，那么，是「抽烟的那个人，出去！」更不要论，现在若有人在三个人以上的室内工作场所抽烟，吸者将有「被判刑」的风险！董氏基金会于一九八四年成立，后来又于一九八九年创立「亚太地区拒烟协会」，结合亚太各国，共同推动反烟的力量，迄今约二十五年，历经无数次的抗议与陈情，才有今天「立法禁烟」的成绩。

    　反观「垃圾分类运动」，时间就缩短得多。十年前，如果家中垃圾送丢之前自己动手作「垃圾分类」，必然会被视为社会怪胎，而于今，不作「垃圾分类」，可能才会被视为社会怪胎，且在二○○六年，政府也公告，不作即可能遭罚。两个完全相反的观念作反转，这一次，可能只用掉十年时间。时间缩短一半。

    　试观拒烟运动和垃圾分类，好像都和「进化」与「理性主义」有一点关系。进化，乃因人们为从抽烟的时髦感与快感，通过科学实证，最终知道「其实伤害远超过获益」；垃圾分类亦然，因通过科学实证，知道不作分类，固然取得一时之便，但于人于己，祸害也是超过好处太多。

    　而即使知道科学实证的结果，毕竟「抽烟、不作垃圾分类」，都有一时之便可享，何以愿支持者，仍占多数？也许此乃理性主义的哲学家说的，人都「理性之光」。即人不必透过经验或者说知识，就有一种天生本能，知道是对的事情──不管是不是尚有某些人表面上仍做不到──就觉得有义务去做，这种义务感，到达一个程度，就会形成社会风气，加上以集体力量「罚、禁」，就能在社会上落实。

    　同样，少肉多素，进入「低肉品消费」的社会，也是一种进化。远古游猎时期的原始人，三餐都要靠出外狩猎而得，后来进入农业社会，情形于是改观。这样的进化过程，也是呈现出一种直线型的图标。

    　形成一个「低肉品消费的社会」，确实对地球的困境有极大帮助。毕竟为了供应地球人肉食，亚玛逊热带雨林，已经被砍伐掉百分之七十。美国农业署曾公布资料，一英亩农地约可收成一万公斤的马铃薯，但若用来栽种牛的饲料，再来喂养牛只，则只能生产七十五公斤的牛肉。民众可以从这个简单数据，知道制造出一公斤的牛肉，对大地消耗的成本，有多高。

    　通过这样的科学实证、进化与天生理性，我们相信，这一次的「周一无肉日」和「垃圾分类」一样，有一天会被认为「理所当然」，而且，这一次，所用的时间，会缩得更短！（作者为「周一无肉日」平台发起人，曾任自立报系总主笔