姐妹们，你们谁会做饺子皮？

菡萏 · 发表于 2009-4-14 09:50

教我一下吧，孩子特爱吃我做的饺子，可是我自己总是做不好饺子皮。请告诉我比如说一碗面粉倒几碗水什么的，是温水还是开水，然后就只能靠我自己练了吧。

谢谢了，先

悠悠娘 · 发表于 2009-4-14 13:42

我觉得水的量不必要量化，自己掌握。开始少放点，觉得太干，再慢慢放。

用温水就可以了吧。

zhf_liu · 发表于 2009-4-14 14:14

我也同意2楼的说法.

jingetiema · 发表于 2009-4-14 14:24

面不要和的太硬，偏软一点好。

xiaolili · 发表于 2009-4-14 17:51

哈，楼主有空的时候多包几次饺子，慢慢就会把水和面的量掌握好的

starteers · 发表于 2009-4-14 19:22

好象是大约3杯面粉1杯温水或冷水（体积比），水要一点一点加，不同的面粉吸水率不同，随时调整。刚开始和面的时候面团稍微硬一点没关系，揉好之后一定要盖上湿布醒一段时间（20分钟）左右，醒后的面会软一些，筋道一些。开始和面的时候加一点点盐（小半匙）也会有帮助。

祝好运

doraye · 发表于 2009-4-14 22:33

我觉得开水和的面好,包的时候不容易破,也较好消化.

菡萏 · 发表于 2009-4-14 23:44

太谢谢各位了，这里的姐妹们真好！！我好好练练。

		自动登录	找回密码
密码			三七养生加入