牛奶對身體有益？

禅音

一般人認為牛奶製品對身體有益，但這是1970年代中期的事。事實上大部份(尤其是高油脂)的奶製品，對健康影響重大。奶製品和許多疾病有關。最近使用成長賀爾蒙增加牛乳產量，增加人體健康的威脅。
奶製品引起過敏
    奶製品會使對乳糖不適應的人腸胃失調。全美有25%，全世界有75%的人對奶製品不適。這些人缺乏乳糖分解酵素，無法吸收的乳糖在大腸發酵產生腸氣、腹脹、腹痛、泄痢。許多患者在停止食用奶製品一兩週後，症狀完全消失。
    此外，25種以上的牛乳蛋白質會引起人體過敏。某些人體質會把牛乳蛋白質當作入侵的病毒對付，引起免疫反應，表現為鼻竇炎(sinusitis)、氣喘、耳痛、鼻塞或流鼻涕、皮膚發疹、倦怠、昏睡、或煩躁。
    瑪蒂自有記憶以來就鼻病不離，不是鼻塞就是流鼻水，導致每天頭痛。她以為自己是天生的過敏體質，直到幾年前脊椎指壓師建議她停止食用奶製品一段時間，看有何反應。瑪蒂抱著疑心停用奶製品，意外地，鼻病竟然完全消失！
    20～40%六歲以下兒童的慢性耳疾，和幼年瓶餵牛奶有關。市售牛奶為嬰兒缺鐵性貧血的主因，所以兒科醫生守則建議一歲以下嬰兒不要餵以牛奶。
    還有証據顯示：餵食牛奶的嬰兒，尤其是六個月以下，患甲型糖尿病的比率較高。根據研究員的報告，一種牛奶蛋白和胰臟內貝他(beta)細胞表面的分子相似，當免疫系統將牛奶蛋白當作入侵者而加以攻擊的時候，貝他細胞也受到攻擊，破壞產生胰島素的能力，導致糖尿病。
    此外，奶製品通常含有殺虫劑、抗生素和賀爾蒙殘留。油脂越多，所含殺虫劑越多。食品藥物管理局(FDA)和獨立實驗室所檢驗的牛奶樣品，含有抗生素，且許多抗生素甚至不准用於乳牛。
    最陰險的殘留物是所謂牛生長激素(BST, bovine somatotropin)，用來刺激牛奶增產10~25%。使用此種賀爾蒙的牛隻，乳腺炎患例明顯增加，所以抗生素使用次數增加，所產的牛乳含有抗生素、膿和病菌。
    製造BST的公司和FDA宣稱，使用BST所產的牛乳和一般牛乳無法分辨。
事實不然……BST很類似天然牛成長賀爾蒙，但是有一主要不同，BST增加了牛奶中IGF-1(?)的水平，而研究已知IGF-l是腫瘤滋長的重要角色。研究顯示它和乳癌和腸癌有關。
FDA於1994年二月批准使用至今，FDA拒絕提供使用範圍統計資料。估計佔牛奶供應20~30%。而歐洲經濟共同體禁用BST七年，觀察美國使用的後果。
建議：
    若要停用奶製品，可以米漿、黃豆漿取代。