白扁豆吃法 白扁豆的功效与作用，白扁豆这3类人不宜吃

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白扁豆，是我们日常食用的一道佳肴，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。但很多人却不一定指导白扁豆不仅是滋补佳品，在夏季还是消暑的好食材。
白扁豆性味平和，一般人群都适合食用。尤其是脾胃虚弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃。脾胃不好的人，在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭，最常见的就是水肿和腹泻，严重的还有痢疾。白扁豆解暑化湿，补虚止泻，夏日食用最好不过。
白扁豆

1.白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。
2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。
3.白扁豆宜粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。

白扁豆虽好，但也有些人不适宜吃。《食疗本草》中说“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃；《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾，“冷气”也是一种病症名，是由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等。

所以喜欢吃白扁豆的人，一定要注意上述这些问题，不要为了美食而乱吃食物。