一个健康孩子的养育历程

爱乐

小猪妈，看看这个咋样http://item.taobao.com/item.htm?id=5480176978

冬瓜妈

回复 981# vepavicki

正想着来这里看看小猪在幼儿园怎么样了呢，没想到也是一样不喜欢幼儿园啊！好像身边极少有喜欢去的，有的孩子一去就生病，不去就好了，好像以这种形式来反抗似的。

我其实也不想让小冬瓜去幼儿园，大多幼儿园都是对孩子天性的一种禁锢。可是自己要上班，不去的话累的是老人，实在不好意思开这个口啊！唉，到时候再说吧，走一步算一步。

vepavicki

回复 991# 爱乐

看起来很诱人啊，你买了没，用了怎么样啊？说说经验，要好，我也买。这样做豆腐更方便啊！

爱乐

我没买啊，我不懂这个，想让你帮忙看看。而且我老家有个亲戚会做豆腐，只过年才做，现在做的很少了。听起来豆腐不是那么容易做的，而且我又挺笨，哈哈

凤栖梧

回复 893# dorisdd


    昨天我儿子班的一个同学因为预防针少了三针，老师还要求他补打。幼儿小班的同学。我们这一入园就要检查这个本子了。我也只好国家规定的要打就打，其他的一律不打。

doraye

回复 991# 爱乐


   我做过豆腐（花生、黄豆的），这个木格子不是必须的，可以用可以去水的筛子、电饭锅配的蒸架等，铺上布，倒上点好的豆腐，然后把布边扯好盖着，喜欢老点的可以压些重物。盐卤点的豆腐结实，石膏的嫩些，保险起见就分开一小碗一小碗的点，可以在点的过程中观察盐卤或石膏水用量，以免点的太老了。
点老了的豆腐不要一次吃太多哦，超浓缩高蛋白哦，喜欢吃老点的人觉得超香，只是撑得难受哦，呵呵。

doraye

回复 981# vepavicki


    小猪妈，我家女儿也送幼儿园了（两岁两个月时送的），每天都要问是不是去幼儿园，说不想去，孩子在幼儿园很欢迎的，我一去接她时，小朋友们就欢呼着叫她了，可她就是不想去。

我们上的是那种挂蒙氏教育的私人幼儿园，就两个老师一个阿姨，孩子们都是两岁至三岁的。我要求早餐午餐不吃，中午接回家的，我把它当托儿所用，呵呵，算起来孩子在幼儿园不过五个小时左右，而且幼儿园要求不严格的，可孩子还是觉得在家和妈妈玩好。

爱乐

回复  爱乐


   我做过豆腐（花生、黄豆的），这个木格子不是必须的，可以用可以去水的筛子、电饭锅配的 ...
doraye 发表于 2010-11-25 17:17

哈哈，这样有省钱了。豆腐的做法能不能再详细些啊。盐卤这家有，单买的话邮费有点不划算。
我最近又按你的贴子做了一次水果酵母，刚第三天，呵呵。

爱子心切

哇，大家都这么身怀绝技啊！

俺不会做豆腐，生豆芽用黄豆的都没有成功呢，只是会生绿豆芽。

doraye

回复 998# 爱乐


    一、做豆浆。估计豆浆机打出的豆浆太淡了做不成，我没试过。我有时是泡豆后用搅拌机打的，做一次要打好多次，有时是用药材粉碎机碎后泡水，去掉上层黄色的水，然后用隔渣袋挤出豆浆。（前些日子买了力德维根的滤袋，用的盐卤也是他家买的http://item.taobao.com/item.htm?id=6104964276）
   二、煮沸煮透豆浆。
  三、待豆浆温度稍降，开始点豆腐，至于到什么温度要看用什么点。经验不足时，比较保险的做法是用碗一碗一碗的点，在点的过程中观察以随时调整卤水用量。
四、把点好的豆腐倒到准备的布里，压好，想老点的加重压，时间久点。

我用过卤水、醋、石膏点，用石膏较难掌握，醋的有酸味，卤水的较结实。下次想试用内脂的。

酵母液我没怎么做呢，很少吃水果。以前做酵母液是用来做馒头、包子，一直养着，有三年了，做的馒头包子越来越好吃了。听说酵母能有二十年寿命呢。

爱乐

看起来真的不好掌握，我回头搜搜有没有视频。
酵母一直养着？是说和面混合以后吗？就放冰箱冷藏就可以？你用这个酵母蒸馒头放不放碱？我看你推荐的那个博客说可以不放碱的。我最近做的这次，放的是梨，有点少，气泡不算多，不知道最后怎样

doraye

回复 1001# 爱乐

我觉得做豆腐还是要多做积累经验才行。

我刚开始做馒头面包时，用酵母粉也发不起来，而现在就是一直用自己做的葡萄干酵母液做成面团后，每次和好面后留一点下次做，这样酵种会越来越好吃的，现在做馒头每次都发得很好，大多数时候还懒得用手搓，都是把面粉、酵种、水、糖一起放碟子里，用筷子搅透，发好后蒸，很松软的。因为用天然酵种做的有点酸味，我都是放糖的。碱在当地市场我没找到，一直没试过加碱的。

酵种发起来后就放回冰箱冷藏保管，如果长时间不做（十多天），酵母的活性会降低，估计是酵母菌没得吃了，繁殖能力降低，先加点面粉，让它发起来后再用就可以了。也可一个星期左右就倒掉一点，加些面粉进去，这样养着它。

爱乐

回复  爱乐

我觉得做豆腐还是要多做积累经验才行。

我刚开始做馒头面包时，用酵母粉也发不起来，而现在 ...
doraye 发表于 2010-11-27 19:39

你这样一说，我又有信心了呢
我记得豆腐用卤水点是最合适的，寒热中和

doraye

回复 1003# 爱乐

要不，做内脂的，成功率高，但容易碎。

爱乐

药材粉碎机我也有，极少用呢。挤浆时怎么挤？我看亲戚都是用胳膊压挤的，不过我们做的量小是不必的吧