买梅子，做酵素喽！

我儿健康成长 · 发表于 2013-4-17 20:39

我前天刚把网购来的梅子泡了酒，嘿嘿。想做点酵素来着，不知道该放哪里……

照源妈 · 发表于 2013-4-28 12:21

我昨天买了青梅,白糖,学楼主做青梅酵素.但好象白糖放少了,到时再加些糖.

希望能做成功.

姜与炙甘草 · 发表于 2013-4-28 17:33

新鲜的青梅这么早下来了？不是说是阳历5月中下旬才下来的？

doraye · 发表于 2013-4-28 21:26

回复 78# 姜与炙甘草

姜姐,广东已经有卖啦.不过, 我强烈怀疑大部分是转基因的.今年我都没多大兴趣做了. 就象无患子吧,我小时候用来洗衣服的东西, 对高大的树印象很深,可看到淘宝上的都是低矮的就挂满了果.

我儿健康成长 · 发表于 2013-4-29 10:31

我没做酵素，做成酒了，很香

照源妈 · 发表于 2013-4-30 18:59

现在有青梅卖了.

潼不乖妈妈 · 发表于 2013-4-30 20:38

谢谢恋家之人的回复！
我今天打开了，有很重的酒味，好似自己做的糯米酒酿那种酒味，不知是否正常？有经验的姐妹指教一下。。。我做的几罐野莓，桑葚，枇杷酵素全都是这样。。。

感恩的心 · 发表于 2013-5-3 20:38

回复 58# 空谷青音

是梅子，做中药乌梅那个东西

感恩的心 · 发表于 2013-5-3 20:40

回复 65# moccadoll

是糖放的不够，如果糖不够，就容易出酒精的味道。我今年又做了梅子酵素，把比例变成1（梅子）:1.5（糖）.前年1:1做出来太酸了，容易上火，这次多加了一些糖。如果是比较甜的水果，不要这么多糖 1:0.8（糖）就好了。

感恩的心 · 发表于 2013-5-3 20:41

回复 82# 潼不乖妈妈

估计是糖太少了

感恩的心 · 发表于 2013-5-3 20:44

本帖最后由感恩的心于 2013-5-3 20:48 编辑

福建也产梅子的，我这次的梅子是在网上买的，漳州的。梅子树没有听说是转基因，这些梅子树都是好多年的树了。这次听老师说，酸性属木，是上升的，甜属土，补脾胃，可以补脾胃，养肝血，还能补肾水，太酸容易上火，甜一些就不容易上火了。今年做了60斤的果子。建议大家去化学试剂店里买那种密封的罐子，质量好，密封性也好。我买一个5L的罐子，价格是40，给大家一个参考。
如果很会出汗，可以和梅子酵素，睡不好也可以喝梅子酵素。如果腿抽筋，肝血不足，也可以喝梅子酵素。如果口干，喝水不解渴，也可以喝梅子酵素。。。。。如果谁知道还有什么功效，也贴出来告诉我们！

呼吸 · 发表于 2013-5-3 22:18

这里酵素说的详细全面，看看就什么都知道了http://www.hbjsjdq.com

潼不乖妈妈 · 发表于 2013-5-3 23:15

回复 85# 感恩的心

那现在加糖可以吗?昨天发现樱桃酵素的罐子破了，好可惜哦…，

我儿健康成长 · 发表于 2013-5-4 09:17

做1.3.10的会比较好。

感恩的心 · 发表于 2013-5-4 12:18

回复 88# 潼不乖妈妈

可以的，以最后加糖的时间为基准，三个月。

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