超简单无添加剂的全素小饼干（懒人版）

苦尽甘来

别笑我嘛

苦尽甘来

请问楼主，三口之家，烤箱买多少升的为好啊？

枕书东篱

谢谢朱珠的详细解答，终于知道了面包机是什么东东

那，前面提到的三款酥饼都没用到面包机的吧？

朱珠

我的烤箱比较小是9L的,一盘烤多少您可以看我传上来的照片，做复杂的西点就要大点的烤箱，烤盘最好是平底的，我的底上有花纹不平，只好又买了个不粘布放上面。
前面提到的三款酥饼都是烤箱做的。

如非

请问朱珠，花生一口酥里面的发酵粉是什么呢？是酵母吗？

zj2105993

准备过年买烤箱了，抵不住诱惑了，呵呵

朱珠

原帖由 如非 于 2010-1-12 21:49 发表
请问朱珠，花生一口酥里面的发酵粉是什么呢？是酵母吗？

就是做馒头时用的酵母，因为里面有糖，我用的是耐高糖酵母，不知道普通的行不行，您可以试试看。

朱珠

材料：面粉230克，糖60克，盐1克，植物油60克（我用的是花生油，加点芝麻油更香），无铝泡打粉（比普通泡打粉价格稍贵点）3克，小苏打1克，水50克，生瓜子仁少许。
制作过程：1，把上面材料除了瓜子仁和成一个团，保鲜膜罩起来醒发15分钟。
          2，把面团用擀面杖擀薄，找个大口杯子，用杯口把擀好的面团压成大的圆形。用刮板取下来放烤盘上，松驰15分钟。面团要擀薄些好吃。
          3，把每个圆饼上用手抹点水，再把生瓜子仁撒在上面，用手压压。抹点水饼干烤好后瓜子仁不容易掉。
          4，烤箱预热180度，烤14-18分钟。我在烤到12分钟时就取出来把靠近灯管处的和远处的换个位置，烤到18分钟时关机让它用烤箱里的余火再烤会。不过烤箱大小不同，时间要灵活些，没有烤脆的可以再烤几分钟。

[ 本帖最后由 朱珠 于 2010-1-21 19:22 编辑 ]

wlkpf

看上去真诱人呀，楼主真能干。看了您的帖子我买了面包机，现在又想买烤箱了，我们一家四口楼主的这款对俺们来说可能小了点。

心情不好

嗯 不错啊！
喜欢自己做着吃！

berylqu

楼主的文章看的我心痒痒，我也很想买个烤箱。

不过我家没有微波炉，所以想买个微波光波炉，烤、蒸、煮的功能都有。

有用过的朋友给点意见吧：是买光波炉（多功能，辐射可能大）还是单买烤箱（辐射方面没有不了解），谢谢！

朱珠

微波光波炉有辐射,并且它加热和烤箱不一样,不太好.这个论坛有  
微波炉的严重危害真相—你知道吗？！http://www.37ct.com/viewthread.php?tid=14057&highlight=%CE%A2%B2%A8%C2%AF您可以看看。

[ 本帖最后由 朱珠 于 2010-1-25 17:47 编辑 ]

心无所住

昨天又败回了个烤箱，现在在看朱珠的第一款小饼干的制作方法，准备这就去做来吃吃看。

海风依依

我也要买烤箱去

洞庭烟雨

昨天晚上，太太把烤箱买回来了，小人儿迫不及待要烤披扎和饼干，俺中午就与小人儿合作，烤了朱珠版本的素饼干，效果不错，味道很好，俺做了些改动，一是按照说明书要求预热了烤箱（170度20分钟），二是和面时油加的较少，三是烤的时间短了若干分钟。

色泽差些，下次掌握好火候就好了

[ 本帖最后由 洞庭烟雨 于 2010-2-5 13:13 编辑 ]