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发表于 2013-6-12 10:17
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转帖：艾草和菖蒲
每年端午都会买大把大把的艾草，回来插在门头，插在阳台。倒不是自己多么重视传统节日，只是喜欢艾草浓浓的香气。貌似这种芳香气味，提醒我又是一年吃粽子，品绿豆糕的时节了，也许这就是节日氛围吧。把去年陈艾草移去，换上新鲜的。
早些就知道艾草可以杀菌，除虫，最近才知道艾草是可以食用的。在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍）。即：用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。现在我再想想，原来南方的食品-青团，应该是就是艾草制作的食品啊。除了制作青团，幼小的嫩芽还可以当青菜蔬菜食用。艾主要分布于亚洲东部，如朝鲜半岛、日本、蒙古。我国的东北、华北、华东、华南、西南以及陕西及甘肃等均有分布。目前，我们安徽省的宣城就成立了一个艾草食品加工基地，专供日本市场。艾的别名叫冰台，《博物志》言削冰令圆，举而向日，以艾承其影则得火。则艾名冰台，其以此乎？”意指将冰块做成凸镜可于日光下聚光取火，艾承其下，故名。我奇怪的是为啥要用艾草来做台子呢？有啥讲究？嘿嘿~~
端午节在门口挂艾草、菖蒲（蒲剑）或石榴、胡蒜，都有其原因。通常将艾、榕、菖蒲用红纸绑成一束，然后插或悬在门上。各地风俗不同，我们这里貌似是悬挂艾草和菖蒲。先民崇拜某些草类，如把天南星科的菖蒲当作神草。《本草·菖蒲》载日：“典术云：尧时天降精于庭为韭，感百阴之气为菖蒲，故曰：尧韭。方士隐为水剑，因叶形也”。人们在崇拜的同时，还赋予菖蒲以人格化，把农历4月14日定为菖蒲的生日，“四月十四，菖蒲生日，修剪根叶，积海水以滋养之，则青翠易生，尤堪清目。”正由于菖蒲神性，加之具有较高的观赏价值，数千年来，一直是我国观赏植物和盆景植物中重要的一种。菖蒲是我国传统文化中可防疫驱邪的灵草,与兰花、水仙、菊花并称为“花草四雅”。菖蒲先百草于寒冬刚尽时觉醒,因而得名。菖蒲“不假日色,不资寸土”,“耐苦寒,安淡泊”,生野外则生机盎然,富有而滋润,着厅堂则亭亭玉立,飘逸而俊秀,自古以来就深得人们的喜爱。
因为菖蒲天中五瑞之首，象徵却除不祥的宝剑，因为生长的季节和外形被视为感「百阴之气」，叶片呈剑型，插在门口可以避邪。所以方士们称它为「水剑」，后来的风俗则引伸为「蒲剑」，可以斩千邪。也有地方习俗是挂石榴、胡蒜或山丹，胡蒜除邪治虫毒；山丹方剂治颠狂，榴花悬门避黄巢，石榴花正是这个季节的花卉，也有治病的功能。民俗专家介绍说，农历五月，古代称之为“恶月”，从气候上来看，渐入热夏，湿热弥漫，人易得病。所以，在端午节前后，我国民间时兴吃蒜头，同时在门上插艾蒿、悬菖蒲、挂大蒜。艾蒿、菖蒲和大蒜被称为“端午三友”。端午节这天，人们以菖蒲作剑，以艾作鞭，以蒜作锤，又称“三种武器”，认为可以退蛇虫、灭病菌、斩妖除魔、驱毒避邪。难怪我看见每把艾草后面都有几根似令箭的青草，也就能解释为啥艾草都用红色丝线包裹的，这点点滴滴汇聚成了千百年来不变的风俗习惯。民俗有话：五月节不戴艾，死去变妖怪。虽然我不信，但是总想着讨个吉祥。这些古老的习俗，今天看起来，仍然非常有趣和神秘。端午节，买把艾草菖蒲插在门头，早上用艾草炖大蒜，相信我手里有了这三样武器，任何妖魔鬼怪都会滚的远远的，哈哈哈~~~我就会幸福久久，快乐久久，嘿嘿 |
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发表于 2013-6-13 10:20
