简易快速自制黄豆辣椒酱指南(图文打印版)

orange118 · 发表于 2011-12-27 15:34

想到都流口水了有酱送饭会好吃很多

orange118 · 发表于 2011-12-27 15:43

想到都流口水了有酱送饭会好吃很多

爱乐 · 发表于 2012-8-31 23:44

回复 wmk2003

没关系，第一次拿一两斤黄豆试下，大不了损失一些豆子，做花肥好了。
我是按着这个步骤做 ...
麓羽发表于 2011-10-14 17:13

亲爱的，帖子打不开了。妈妈今年做西瓜酱，我截留了点霉黄豆，感觉长的那层霉很薄，怕不成功一直放着，有点长绿毛毛了，还能用不

麓羽 · 发表于 2012-9-1 06:53

回复 48# 爱乐

亲爱的，就是要绿毛才好呀，能用的，今年我的豆子霉的也不够，只有一点点绿

爱乐 · 发表于 2012-9-1 07:16

回复 49# 麓羽

哦，那就放心了，刚好有点辣椒，嘿嘿

爱乐 · 发表于 2012-9-1 08:30

我的豆子被无孔不入的飞蛾产了卵，大白虫子爬来爬去，哎，抢救了一点点豆子

bay · 发表于 2012-9-8 16:41

回复 51# 爱乐

要经常晒,这样可以帮助防虫.

爱乐 · 发表于 2012-9-8 23:06

回复 52# bay

嗯嗯。谨记
我发现这些小蛾子真是厉害，厚一点的玻璃纸的塑料袋都能弄破，是咬的吗？

bay · 发表于 2012-9-11 14:59

回复 bay

如果只放干酱、姜，还用加水吗？

昨晚刚拌了一点，不知能否做成，特意称了重：干酱50克，盐1 ...
春暖花开时发表于 2011-10-8 06:27

你这情况我认为要加水,但必须是烧开冷却的水,不要加生水.

否则太干了.

春暖花开时 · 发表于 2012-9-11 19:48

试做了一次，加了柿子椒的酱容易变质，有股怪怪的味道
第二次仅加了点姜，凉开水，味道不错。美中不足是姜有点苦，不知是哪里的问题

宝宝源 · 发表于 2012-11-8 09:43

感谢感谢，现在对外面卖的吃的几乎都不放心啊，准备自己试试

bay · 发表于 2012-11-8 10:09

就在前天，一位杭州的妈妈打电话说她家的酱做了二周了，还没有动静。

她是把干的盐拌到干的酱里，然后放进冰箱。两周后她儿子说怎么什么反应也没有。

我听说后，几乎崩溃了。

bay · 发表于 2012-11-8 10:15

这些干酱做的很费劲，提供给大家，但也不知道到底有多少人能成功制作成成品？

我想明年不再提供这种干酱原料，改成为大家提供成品酱，这样方便大家。

春暖花开时 · 发表于 2012-11-8 19:58

本帖最后由春暖花开时于 2012-11-8 20:09 编辑

回复 58# bay

我第一次试做，仅称了几十克干豆，因为不吃辣放的柿子椒，有些变味。
第二次仅放些姜、凉开水，味道不错。两斤干酱现在只剩一丁点了

春暖花开时 · 发表于 2012-11-8 20:03

或者干酱、成品酱都提供，让大家选择
干酱运输、存放更方便，还是乐意买干酱；也很想尝尝版主家的成品酱哈

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