无蛋奶也能做出松软美味的面包（面包机方子）

缇缇

洞庭烟雨 版主，我做的面包热的时候软，可是冷后很硬，难以咀嚼，是用油的关系么？我用的是花生油

洞庭烟雨

朋友介绍的经验：面包烤成了，冷却后，用塑料袋罩起来（我具体是把面包放在一个玻璃盘中，再罩上塑料袋），能够改善硬的问题。另外，面包烤成后，应该及时打开面包机的盖子，也能避免面包艮和硬的问题。

朱珠

我是取出来后直接就用电饭锅内胆罩上。

小米宝宝

同志们，简约生活呀，少用电器。

颔笑

最近琢磨出一款香蕉面包，原配方用黄油鸡蛋，自己改善了一下，用了山茶油，口感也很好。

朱珠

原帖由 颔笑 于 2009-10-29 14:34 发表
最近琢磨出一款香蕉面包，原配方用黄油鸡蛋，自己改善了一下，用了山茶油，口感也很好。

写出来学习学习。

颔笑

两杯面粉（普通的玻璃杯，250毫升左右），三根香蕉（越熟越好），半杯油，将近一杯红糖，1/4勺盐，将近一勺苏打粉，核桃少量剁碎，一勺肉桂粉，一勺肉蔻粉。

将油稍稍加温放入红糖化开，香蕉捣烂放入，其余的料全部放入拌匀，最后倒入面粉，稍加搅拌就可以（搅拌太多会面包烤好后会粘，口感不好），然后倒入烤盘。我用的是普通的烤箱。

准备料的时候烤箱175度预热，之后就用这个温度烤40分钟左右就可以了。

很简单，很好吃。

缇缇

原帖由 洞庭烟雨 于 2009-10-29 08:38 发表
朋友介绍的经验：面包烤成了，冷却后，用塑料袋罩起来（我具体是把面包放在一个玻璃盘中，再罩上塑料袋），能够改善硬的问题。另外，面包烤成后，应该及时打开面包机的盖子，也能避免面包艮和硬的问题。

谢谢！原来是不让水分挥发

缇缇

好主意！

chhhwg

也想买个面包机做面包，刚才网上搜了一下，有帖子反应说东菱的面包机每次和面都有黑黑的东西冒出来，不知道是什么东西，具体见下帖：http://www.bettyskitchen.com.cn/ ... der=asc&start=0

请问这里的兄弟姐妹：你们在用的时候有这个现象吗

朱珠

我还没有注意这个问题,刚才看81楼有解决方法:晕，我以前就跟过贴，有解决方法的，在轴上和涂上色拉油可以消除。我的机器以前也这样，结果涂了就解决了 。
我下次做再看看，但愿这个方法真能解决。

CharlesRiver

我烤好的面包都是先放到透气的架子上凉透，然后如果是一两天内吃完，就放到纸袋封好，室温放置，千万不要放到冰箱冰藏，那样会越来越干。如果一次做得比较多，就留好当天吃的，剩下的用朔料带或者保险饭盒封好放到冰冻格冻起来，要吃是在拿出来解冻（有时时间紧不解冻都行，只是要多费些电了），用小烤箱热一下，或者用锅煎一下，就像新鲜的一样好吃。如果要切片，个人感觉稍微解解冻是趁还是硬的时候切最好切，沫沫也少。

我蒸的馒头包子如果很多也是这样冰冻保存的。

呵呵，大家可以试试。

洞庭烟雨

今天用面包机做果酱，效果也很不错啊

朱珠

原帖由 朱珠 于 2009-10-29 18:14 发表
我还没有注意这个问题,刚才看81楼有解决方法:晕，我以前就跟过贴，有解决方法的，在轴上和涂上色拉油可以消除。我的机器以前也这样，结果涂了就解决了 。
我下次做再看看，但愿这个方法真能解决。

昨天做了个面包,先把搅拌轴涂上油,面包机在揉面时我把面团拽出来4,5次,没有发现轴上有黑乎乎的异物。以后我还会继续观察。不知道大家的面包机有没有这个问题？

朱珠

原帖由 洞庭烟雨 于 2009-11-1 17:16 发表
今天用面包机做果酱，效果也很不错啊

怎么做的呀，流口水了！
您这个大丈夫怎么比俺这个巧妇还能干哪！

[ 本帖最后由 朱珠 于 2009-11-1 20:03 编辑 ]