大方广素食系列

jxgh

谢谢！收藏了。

南岭会

同问，素高汤怎么做？
ruixi.wm 发表于 2010-6-29 10:20

   在烹调中，高汤是制作菜肴中不可或缺的。荤菜长用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成，同样素菜也常常使用高汤，让素食更加鲜美，但受到材料的限制。素高汤的做法与荤高汤有异，素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料，可引申多种做法。

参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a4740790100iup9.html
《收集：素高汤的做法》

懒的时候，直接加素食蘑菇粉就当是高汤

幸运宝宝

我的素高汤用料：雪豆（提前一天泡发），海带片，莲耦，如果喜欢甜味的可以加点老南瓜，姜。用炒把海带莲耦下热锅炒，然后炒香后加后开水，将其余原料放入汤中，汤用大火烧开，然后用小火炖，炖直雪白的浓白素汤后再加盐。味道鲜美无比。如果喜欢的还可以加点干菇等。