新春素食家宴

盛夏的叶子

好诱人的芝麻薯球啊,红薯在油里滚过吗?我回家也去做着吃!

吴式

原帖由 盛夏的叶子 于 2008-1-31 10:55 发表
好诱人的芝麻薯球啊,红薯在油里滚过吗?我回家也去做着吃!

整个过程一滴油都不用。
红薯要蒸透，蒸得它自己流油。

emily09

凉拌金针菇
配料：金针菇，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油
1、分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝。
2、金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉。
3、将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀。
4、放入冰箱冷藏半小时后即可食用。


　

emily09

卤腐竹
原料：干腐竹，姜，干红椒
调料：盐，糖，生抽，味精，十三香，花椒粉
做法：1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做。
2.姜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放姜炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香味精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。

这两道菜式搬来的,做过了,很好吃.不过记得买腐竹不要买那种光光亮的.那种有添加化学品的.

禅音

原帖由 emily09 于 2008-1-31 12:43 发表
凉拌金针菇
配料：金针菇，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油
1、分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝。
2、金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉。
3、将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐， ...

感谢上的新菜，但是能不冷藏，冬季不要添加黄瓜，就更好了。由于菇类寒凉，再放到冰箱里冷藏后吃，可以说没有人适合吃的。

而且味精平时烹饪最好不用。

白鞋子

1、中等品级干香菇5~6个, 看家里几口人添减,这是三人份的

2、冲水洗洗，不要泡（切记这是关键之一）保持干性，一个掰几瓣（切也行，干的手掰更快）

3、锅里下油，小火，放香菇块，盖盖，焖30~40秒，闻到香味就揭盖

4、放水（关键二：油焖后再放水煮），下菜（鲜菜、什么都成，这是百搭式，多色款配，热闹鲜灵），盖盖，调成中火，煮，开后，改小火，注意不要干烧。

5、绿色菜可最后下，因为开盖一次以上菜色会变黄

6、香烂后，放盐调味，口谗的可加2~3滴香油搅拌一下，小火微焖10~15秒，熄火。

除油、盐外，其他调味品都不用，但煮出的菜很好味，特别是香菇，味道胜过肉。

这是独门烹菇法，只此一家，呵呵~~

取个名：天鲜百搭焖

大家回家试试。。。。

潜移默化

原帖由 禅音 于 2008-1-30 19:12 发表
翠花们上了不少菜呢，呵呵。

香菇的问题：

2个应该不算多。一家人一顿还可以多些，但不要每顿天天吃就行。

至于是干的还是湿的我也不知道那个更好些。

榛蘑，顾名思义，就是长在榛子树下的蘑菇，是 ...

有绿色的蘑菇吗?还真没见过哦!

禅音

哈哈，不是蘑菇是绿色的，而是指蘑菇无污染，不是人工种植的。就是大森林的产物。

盛夏的叶子

原帖由 吴式 于 2008-1-31 11:05 发表


整个过程一滴油都不用。
红薯要蒸透，蒸得它自己流油。

过年就把这个菜当点心啦!

怡晨

昨天已经做过芝麻薯球了，红薯和胡萝卜一起蒸的，好吃。
就是天冷凉得太快了

潜移默化

原帖由 禅音 于 2008-2-1 07:13 发表
哈哈，不是蘑菇是绿色的，而是指蘑菇无污染，不是人工种植的。就是大森林的产物。

啊！哈哈，谢谢音的大奖哦！见笑了！    不过，现在很难找到大森林的产物了呀！

大家都弄这么多好吃的，本来准备试着晚上不吃饭都难啦！只有等过完年再开始吧！呵

asma

谢谢大家，过年有得学做了

熊猫

感谢大家推荐这么多美食
好吃不贵

lucyronger

呵呵,大家说到榛蘑的好吃,我可正美呢.我家老公是东北人,大姑姐就开了东北风味饭馆.榛蘑炖菜可是他们的招牌菜呢.而且大姑姐还做东北干货的批发.真想要了可以联系我啊.

lucyronger

芝麻薯球用的芝麻是炒熟的还是生的?