我家的简易素菜

钰珊妈 · 发表于 2007-10-30 16:54

莲藕怎么切碎？搅拌机还是刀切？是生着切还是弄熟后切？
我是新手，等了3天才能提问，好着急呀

de189180 · 发表于 2007-10-30 18:09

我家是用一种磨蓉的工具磨的,磨姜蓉,萝卜蓉都是用它,一块铁片板,上面是一个个圆的刀口,我的形容水平是到这了,希望你能看得明白.

是生的时候磨的.

学无止境 · 发表于 2007-10-30 20:20

原帖由 de189180 于 2007-10-27 19:31 发表
今天家里只有三个人吃饭,就只有一个菜
豆芽香菇炒炸面筋
炸面筋(豆制品)过一下沸水(关键是把多余的油去掉),香菇切丝,然后下油,炒在一起,调味,成了.喜欢味重一点的可以打个茨.清淡的就这样就可以了.

好极了，老早就想尝尝面筋是啥味了，因为看着就想吃，就是不知怎么个吃法，这下好了，会吃了，谢谢文妈

学无止境 · 发表于 2007-10-30 20:24

原帖由 de189180 于 2007-10-26 12:50 发表
对有朋友对天天素菜不知吃什么好的疑问，我爸妈做的素菜每天几乎不同，在这里向大家公布一下我家的食谱，每天一两个吧，按我家每天吃的同步进行，有不同的就写出来，没就不写了
１０．２５
一藕两食
煎藕饼＼ ...

哈哈，我问的，我交待

我整天就豆腐青菜的，呵，让人看了更视素如。。。。

这下好了，多丰富啊

学无止境 · 发表于 2007-10-30 20:27

原帖由 de189180 于 2007-10-30 13:39 发表
豉汁炒豆干龙芽豆
把阳江豆豉剁碎,下油锅爆香,把龙芽豆(要过一过沸水)和豆干放进去炒熟,调味,即可.

啥是龙豆芽啊？？

豉汁蒸山药
把鲜山药切片蒸熟, 把阳江豆豉剁碎,调味,用一些油爆香,做成豉汁,把汁淋到山药上即可.

啊呀，及时雨啊，昨天兴起买了新鲜的淮山正愁不知咋做哪，这样好，好！

收藏，收藏！！

[ 本帖最后由学无止境于 2007-10-30 20:29 编辑 ]

de189180 · 发表于 2007-10-31 12:22

学无止境发贴跟说话一样都是连珠炮的

龙芽豆是一种像豆角一样,但比较大比较粗比较扁的

今天素菜是:
清炒丝瓜

水面筋焖花生
花生先焖软,然后下油锅跟水面筋(又叫生面筋,切块)一起炒,下一点水,再焖一下,然后调味,打茨.搞掂

[ 本帖最后由 de189180 于 2007-10-31 12:26 编辑 ]

钰珊妈 · 发表于 2007-10-31 12:54

真是丰富，受益匪浅！
学习...

迷茫 · 发表于 2007-10-31 13:27

真是好貼，頂下

兰色蝴蝶鱼 · 发表于 2007-10-31 15:54

我也顶!

de189180 · 发表于 2007-11-1 12:37

清炒生菜

青椒炒卤水豆腐
不喜欢辣的可以用圆椒,喜欢辣的可以用尖椒.

marygz · 发表于 2007-11-2 04:54

太感谢楼主了，你真是好心啊！对于素菜我一直打不开思路，让家人吃得快乐又是我们主妇的天职，太想知道平常百姓的家常素菜了。还有谁能介绍一下饺子包子陷吗？

云水莲心 · 发表于 2007-11-2 07:43

素菜可以随意组合成多种花样，介绍三个素菜：
鲜山药，平姑，红椒（点缀），青椒（喜辣）；
豆芽抄藕丝；也可以抄土豆丝。
豆办，书记（或豆干），豆瞽，胡萝卜丁；
太多了，随意搭配，就地取材哈。

de189180 · 发表于 2007-11-2 09:04

原帖由 marygz 于 2007-11-2 04:54 发表
太感谢楼主了，你真是好心啊！对于素菜我一直打不开思路，让家人吃得快乐又是我们主妇的天职，太想知道平常百姓的家常素菜了。还有谁能介绍一下饺子包子陷吗？

我家也包过饺子馅
我是用莲藕磨成蓉,加上玉米粒,调味,撒上胡椒粉
还有就是紫菜剪短,加上香菇粒,调味,撒上胡椒粉,做馅,或煎或蒸都可以.味道不错,我老公直叫味道不错.

de189180 · 发表于 2007-11-2 12:36

枝竹炒黄豆
黄豆先在锅上干炒一下(小心不要炒焦),然后放水焖熟,下油锅与浸好的枝竹炒在一起,调味,上菜

lucyronger · 发表于 2007-11-2 19:43

太棒了!楼主的菜真是很好呢.还天天不重样.学习!

今天的菜,以疑问:1)黄豆是泡好的还是干的?
2)枝竹是什么?

		自动登录	找回密码
密码			三七养生加入

10.30