刚读到如何鉴定菜籽油是否纯正,是否掺假,供各位参考,我家没有冰箱,没有作过下列试验,有条件的朋友可以测试一下.
廉价的工业油二三块钱一斤,如果充到食用油中,利润会非常高,外观看不出,但对食用者的身体会非常有害,尤其是对妇幼.
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菜籽油的掺假识别方法
现将菜籽油的掺假识别方法表述如下：（廉价背后的猫腻）市场上的散装油８０％掺假，不掺假的商家会因油价比别人高而没法生存。棕榈油、棉籽油等很便宜，把它们掺入价格较高的菜籽油中就能降低生产成本，商家就有了更大的利润空间。 识别方法：将待检试样置于冰箱中10℃入置4小时后，取出观察，油样澄清为菜籽油，菜籽油本身固点低（-10-20℃），而棕榈本身凝固点高（27-30℃），特性明显，当菜籽油中掺入15%的棕榈油，在冰箱中3℃条件下，3小时后，混合油开始变混浊，30小时后将凝固成糊状物，并伴有白色颗粒析出，掺杂比例越大，凝固时间越短越明显。在冰箱中低温条件下，由于菜籽油掺入棕榈油比例不同，均有不同程度白色颗粒析出，但从冰箱中拿出来溶化时，这些白色颗粒很快地转化为大小
不同气泡，随着温度的升高而逐渐消失，这种现象是掺入棕榈油的特有现象。棕榈油是用棕榈果的果肉榨出来的油，一般用于工业，我国规定非高纯度棕榈油是不能食用的。 棉籽油颜色与菜籽油相似，无味，掺在菜籽油里，菜籽油的味道不会改变。其凝固点在5℃左右 但菜籽油放入冰箱不“冻”，在一定温度下，菜籽油遇冷不凝固，只是变浓些。棉籽油则会凝固，所以，可将油放到冰箱里鉴别真假。掺假的菜籽油在冰箱里冷冻后，就像蜂蜜似的 。如果掺入的是一些没有脱毒的棉籽油，其棉酚毒性很强，对人体胃肠黏膜刺激性较强，对心脏、肝、肾损害较严重。人长期食用这种油或经这种油煎炒、油炸的食品，会造成生殖系统功能紊乱，轻则使妇女患上妇科疾病，育龄夫妇不能生育，重则导致严重的棉酚中毒症而丧生。 粮油经销商先在精炼油中勾兑棕榈油或者棉籽油，然后批发给0售商，0售商再如法炮制后以小榨油，纯菜油等名义卖给消费者。“假上加假”，吃到老百姓嘴里的油质量如何就可想而知了。 | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2011-2-11 17:42
显身卡
我们这儿种的都是郑单---真是个好消息！
楼主
我有一大堆女朋友在厦门。