吃素的波折

钰珊妈

首先，我认为自己是一个热的快凉的也快的人，也就是较没有恒心的人。下面说说这段时间吃素的经历吧。
我以前是一个无肉不欢的人，自己发现有很多问题，特别是产后，身体一直不能恢复，像个大妈。奶水一直太油，孩子一直拉肚子到4个月，而且，好像很快奶水就很稀了。平时，每天都要洗头，要不然就会很油，头发很少。
自从接触到三七养生网，顿时觉得很多问题都会解决，吃素是最简单的办法。说干就干！很快就全素了。身体感觉很干净，轻松。最好的就是，头发不油了。
入冬了，天气一天一天变冷了。身体有问题了。掉头发，手指尖裂口子，掉皮。吃中药就好些。今年的感觉和往年不一样，怕冷。想吃肉了。
另一方面，孩子跟我一起吃素，由于限制太多，反弹较大。心里觉的不能一直太压抑孩子的需求，想吃就是身体需要。
开戒了。
感觉吃肉后，人就是不觉的冷，身体问题仍在，掉头发，手指尖裂口子，掉皮。头发又油了！
迷惑了...
现在，没有全素，少荤。

钰珊妈

全素期间，蔬菜种类应该是比较多的。豆类也比较丰富。豆腐吃的较多。不知道怎样让身体平衡，营养全面，总感觉蛋白质摄入不够。
孩子不喜欢。反抗较大。尤其是喜欢的水果被限制后，心里难受。

禅音

慢慢来，已经很不错了。

ehuo2406

我说说自己的素食经历，看看对你有没有参考价值。
我是从2007年2月13日开始吃素的，是全素。
2007年上半年我的工作压力非常大，强度很高，我没有时间太注意如何吃的均衡，我先生当时做饭也很简单，可能因为这两个原因，我从4月份开始明显瘦下去，我160cm，最瘦的时候82斤。但这期间我感觉头脑一直都比较清醒，我做脑力工作的，并没有影响我的工作。但我头发白了一些（我觉得是脑力工作消耗的、气血不足）。我原是油性或者混合型皮肤，吃素后感觉皮肤清爽多了。
2007年6月，长春开始进入夏季，气温回升。但我穿的比往年多（到六月初我还穿衬裤），我想是你所说的怕冷现象吧。
2007年6月以后，我的工作压力得到减轻，重操厨艺。
我本是烹饪爱好者，吃素以前就喜欢研究美食。吃素以后我注意做一些坚果类的面食。我的早餐通常是全麦南瓜果仁包子，豆浆或燕麦红枣糊或各种杂粮八宝粥。午餐、晚餐正常的炒素菜，有时候吃豆腐，主食是糙米或者白米饭，或者蒸土豆、山药等等。但我做饭比以前更少油、盐。因为口味变淡了。
到现在，我的朋友说我恢复了，有的说比以前还胖一些，气色好了。现在长春很冷了，零下三十几度，但我没有感觉比往年怕冷。估计脂肪够了
我先生虽然不是很反对我吃素，但是他也不是很赞成，当然他更没有和我一样全吃素。因此我仍然会做荤菜给他吃——毕竟家庭稳定是很重要的。我不想把自己的想法强加给他。我想随缘吧。
我还准备今年生孩子，所以还有一个重要的关口——我需要征得公婆的理解。这个我会努力的。

ehuo2406

自己做的，美味营养丰富，我觉得我的长胖和它有关系。
某日早餐：
1。全豆浆
黄豆、黑豆适量泡水一晚，次晨高压锅压扣阀后煮10分钟，倒入搅拌机内加适量凉开水打几分钟，即为全豆浆。此种做法无豆渣，且豆浆沫极少，口感醇厚，味道与传统豆浆略有差异。
2。果仁包
南瓜切片蒸熟用搅拌机打成泥，和入全麦面粉、酵母室温下发6-7个小时。
生核桃仁、炒熟的黑芝麻搅拌机打至出油，成粉状、酱状，和入少许蜂蜜搅匀捏成团，是为馅。
发好的面团分成小剂子，擀圆包入馅，静置1个小时。后蒸20分钟。

另外，今年我睡觉比以前早了，基本不熬夜了，经常是10点多上床。我觉得充足的休息很有利于调养身体。

钰珊妈

楼上的手艺真棒!学习了
我想，如果素食做的好，孩子可能会好接受点。

钰珊妈

参考一些素食的经验，我选了简单易做的方法
早餐：小米稀饭，菜包子。或者是豆浆，全麦面包（孩子不太爱吃，后来有时加点水果）。
午餐：米饭，炒菜（一个混合蔬菜，一个单炒）
晚餐：稀饭，馒头，混合蔬菜

缺点：变换太少，虽然每次混合蔬菜都不同。现在孩子已经不愿喝稀饭了。口味太淡（妈妈做的饭味道重，我做的味道清，有对比，孩子接受慢）。

钰珊妈

原帖由 ehuo2406 于 2008-1-19 11:12 发表
自己做的，美味营养丰富，我觉得我的长胖和它有关系。
某日早餐：
1。全豆浆
黄豆、黑豆适量泡水一晚，次晨高压锅压扣阀后煮10分钟，倒入搅拌机内加适量凉开水打几分钟，即为全豆浆。此种做法无豆渣，且豆 ...

请问南瓜蒸熟后，搅拌机搅拌时加水不？如果不加水好像搅不开

ehuo2406

加水好搅拌。不加水需要手动先弄碎点，机器搅几下停下来用筷子搅和几下，如此反复。

ehuo2406

原帖由 钰珊妈 于 2008-1-20 15:42 发表
参考一些素食的经验，我选了简单易做的方法
早餐：小米稀饭，菜包子。或者是豆浆，全麦面包（孩子不太爱吃，后来有时加点水果）。
午餐：米饭，炒菜（一个混合蔬菜，一个单炒）
晚餐：稀饭，馒头，混合蔬菜
...

素菜的做法可以参考一下
http://blog.sina.com.cn/veg
http://q.blog.sina.com.cn/newveg

悠悠娘

谢谢楼上的，做得包子真诱人！

雨中风笛

要吃素还是有很大难度的，只说那些饭菜，很多原料实在是很难找呀！对烹饪水平要求又高，真的很难做！

gzxsrt

真不错

nemo

原帖由 钰珊妈 于 2008-1-19 00:28 发表
全素期间，蔬菜种类应该是比较多的。豆类也比较丰富。豆腐吃的较多。不知道怎样让身体平衡，营养全面，总感觉蛋白质摄入不够。
孩子不喜欢。反抗较大。尤其是喜欢的水果被限制后，心里难受。

国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。据测定：每100克黄豆中合蛋白质36.3克，每500克黄豆中蛋白质的含量相当于1000克瘦肉中的蛋白质含量。它还富含脂肪、糖、胡萝卜素、钙、磷、铁及亚油酸。而且，我们吃的米，面，蔬菜，各种食物中都含有蛋白质。根据这个来计算的话，50公斤体重的人每天只需要40克的蛋白质，也就是能吃上一两的豆腐，再加上主食蔬菜什么的，就够了
所以有人说，现代人没有蛋白质不够的，都是过剩

chrise

原帖由 ehuo2406 于 2008-1-19 11:12 发表
自己做的，美味营养丰富，我觉得我的长胖和它有关系。
某日早餐：
1。全豆浆
黄豆、黑豆适量泡水一晚，次晨高压锅压扣阀后煮10分钟，倒入搅拌机内加适量凉开水打几分钟，即为全豆浆。此种做法无豆渣，且豆 ...

很棒的!看来你一定是位热爱生活的人.这两天我就学着做南瓜包.