我自己做的素食菜谱

evelynpang

看到大家都这么踊跃地贡献自己的好菜谱，当我自己也有认为好吃又健康的食谱时，都不敢偷偷享用，也拿出来与大家共享：
1、素什锦

主料：烤麸、黑木耳、香菇、腐竹、黄花菜
配料：生姜、黄酒、香油、少量酱油、盐，大料一颗、植物油

先用开水将主料泡开，泡至松软约15分钟，然后冲洗干净，刀切成合适大小；
下油热锅，放生姜、大料，然后把主料一起放下翻炒，加入酱油，料酒；
约至3、5分钟后加水，水位以盖过菜面为宜，加入盐、香油，该锅小火满炖，
约至20分钟左右？（主要根据水分的剩余量，不干锅为宜）出锅即可

口感：带有香油 的清香，有嚼劲，而且营养很齐全，全素，总之很好吃啦

大家感兴趣的话也可以试试看，我几乎每个星期都要吃这个。。。。。

hzy0514

第二个谱呢？还没出来吗？我可是傻乎乎的盼了好几天了呢！

gzxsrt

楼上继续第二个菜

盛夏的叶子

素什锦俺叫烤麸,味道真的不错,我也尝试过,做出来都被同事抢光了

evelynpang

我因出去了一段时间，没上来看过回复
呵呵，看来真有人喜欢这味菜呢  是不是很好吃啊。。。

我的第二个菜谱是“素菜乱炖”

主料： 西芹，鲜蘑菇，黑木耳
配料：油少量，黄酒少量，稍许酱油，盐

先把黑木耳放油炒爆炒一下，然后加入蘑菇和西芹，翻炒1分钟左右，加入酱油，黄酒，加入少许水炖一下

出锅前放盐。

这道菜口感很脆，颜色是有点暗，但是黑色补肾嘛，嘿嘿，所以我觉得还是很好吃的。
大家不妨试试

evelynpang

大家好


今晚我自己琢磨了一道“紫菜蘑菇汤”，真的很好喝，大家不妨试试：


主料：平菇，紫菜，胡萝卜
配料：香油，盐，黄酒

做法：用“水果搅拌机”把平菇放水搅碎（成小颗粒状就可以），胡萝卜切小丁；

如果平菇里的水量足够，就直接倒入锅中烧开，如果水少，就加些水；烧开后放入胡萝卜丁；

紫菜，然后加入香油（多放一些儿），黄酒，盐，煮大约3分钟，就可出锅了


这个汤口感滑腻，有股蘑菇的特殊味道，还有紫菜的鲜味，味道好极了！！

盛夏的叶子

楼主跟偶一样喜欢吃蘑菇

manbu007

请问烤麸是什么东西？

[ 本帖最后由 manbu007 于 2008-3-4 20:38 编辑 ]

常精进

机器制的干面筋之类的食品。

朱珠

是面粉加水，洗去淀粉做出来的，干货摊上就有卖．很好吃的呀！

[ 本帖最后由 朱珠 于 2008-3-7 16:53 编辑 ]

玉玉

老师的五行蔬菜汤的新做法
香菇 4-5个 胡萝卜1个 土豆2个 小油菜4-5棵  豆腐半块
香菇切片，土豆、胡萝卜切厚一点的片，小油菜切段，豆腐切2厘米左右的块
先把香菇用开水烫一下，然后炒锅放少许油，把土豆放在锅里煎一下差不多时放入胡萝卜略炒几下后，放入香菇炒，然后放盐 花椒面 一点酱油，炒几下啊，然后放豆腐和水、 水要没过菜，开锅后炖一会，起锅时加入小油菜。  若是汤多就加一点湿淀粉，味道好极了。
孩子和老公一直不太喜欢喝五行蔬菜汤，这样换了个类似的五行  蔬菜炒，孩子就吃了起来。

evelynpang

是啊，我很喜欢蘑菇和豆腐地哦。。。
这两天还琢磨了一个汤：
就叫香菇冬瓜汤吧！
其实好简单，就是直接把冬瓜、香菇和老豆腐切块，加水慢炖，最后加入黄酒、盐，广味酱油、
和少许香油，就可以了，如果喜欢香菜口味，也可以加些。。。

减肥佳品哦。。。吃完后又有饱感又不怕增肥！大家如果想在春季减肥就试试这个吧

evelynpang

原料：尖椒半斤、广味酱油、盐少许、植物油

做法：把尖椒洗干净对半切，然后热锅放油（稍微多放一些），放入尖椒翻炒至软；
加入广味酱油（尽量放广味的，因为不太西咸，还很香），盐。
关键是酱油的味道，另外尖椒要炒到表皮有些焦，发软才好吃。。。

试试吧，真的不会让你们失望的，我们家已经连续吃了好几天了

susie_cyy

雷珥玛

我今早给儿子带的午饭是二米干饭和
炖土豆小白菜粉皮香菇,呵呵,一个饭盆全盛了