从卧床不起到周游全国：七旬老夫妻的素食经

木木妈妈

很羡慕，可是这样坚持好难，特别是我们这种上班族，想要好好的食素真是太难了．不过还要跟这两位老人好好学习．

sjzln

<>尽管自己食素，老人们却从不强求孩子们和他们保持一致。</P><>这一点，太明智了。</P>

三七生

&nbsp;<>　　据新华社北京９月２１日电　王晋民１９８８年退休的时候，已经集“内科疾病大全”：高血压、心脏病、肺结核———折磨得她一星期都起不了床。 <BR>　　今天的王晋民，尽管已经７２岁，却脸色红润，腿脚灵活，不久前刚刚和７７岁的老伴赵庭泽从张家界旅游半个月回来。 <>　　王晋民把功劳归于她目前与众不同的生活方式：素食。 <>　　天天“水炒菜”但顿顿不缺油料作物 <P>　　除了没有肉蛋以外，王晋民家的菜谱乍看起来与其他人家的也没什么两样，但其中的讲究和门道可就大了。 <P>　　在王晋民家，炒菜不仅不放油，而且除了少量的盐，不放任何酱油、味精、醋等其它调料。他们的做法如下：先在锅里放入少量水，然后放入要炒的菜，翻炒至熟为止，为了调味可以加点盐或葱花。王晋民自己称为：水炒菜。 <P>　　尽管都是素食，王晋民家的菜式却并不单调：白菜炖海带黄豆，上面还点缀着胡萝卜；西红柿烧土豆，几粒葡萄干在菜里若隐若现；苦瓜炒胡萝卜，作料葱姜蒜，出锅时却又洒上一层核桃仁和黑芝麻。凉拌菜里，光“调料”就包括以下内容：水发黄豆、长好的绿豆芽、麻酱、花生米、香菇、栗子、白木耳、黑木耳、黄花菜、紫菜、海带、葱、姜、松子仁…… <P>　　与别家厨房瓶瓶罐罐林立、各种调料俱全相比，王晋民家也有许多大小不一的瓶子，只不过里面装的是花生米、核桃、杏仁、松子仁和葵花籽等。她说：“我们不吃油，但是油料作物每顿都不缺。”“像这样的东西，我们每天都要吃上好几种。”甚至平常人们只用作鸟食的苏子，王晋民照样把它洒在菜上，“特别香”。 <P>　　讲究吃粗粮蔬菜和水果 <P>　　吃的都是粗粮，可做起来一点也不粗糙，反倒比细粮更加“精工细做”。王晋民从来不到外面买主食，平常吃的馒头、花卷和点心都是自己加工。全麦面、玉米面和上核桃仁、杏仁、葡萄干和枸杞子做出来的小发糕，看上去就让人垂涎三尺。还有自己配制的杂面卷上葱花和黑芝麻末烤制的烧饼，吃起来更是香甜可口。就连他们家的米饭都与众不同，普通的糙米加上薏米、黄豆和红豆等各种豆类，增加了一种别样的清香。 <P>　　两位老人不但讲究吃蔬菜，而且讲究到每天必须吃３种颜色的蔬菜，这种完全以蔬菜当家的伙食使得他们两人每天要消费３到４斤的鲜菜。有一种蔬菜是他们几乎每次必买：苦瓜。他们称它是最好的东西，从年初吃到年尾。为了以防一时买不到，他们把苦瓜冷冻在冰箱里，随时可取用。 <P>　　水果也是老人们一天不可或缺的食物，每天要吃一两斤。但是，他们只吃应季的大众水果。王晋民评论“进口货”：“贵，而且营养也不见得好。” <P>　　王晋民和赵庭泽从不吃零食。他们吃的水果是和菜一起端上餐桌的，等于是最后一道菜，这种吃法有点像西餐中的饭后甜点或水果。杏核、核桃、腰果、瓜子等也是摆在饭桌上的一碟小菜，这些干果都是王晋民买来生货自己加工的，他们受不了买来的现成吃食中浓重的咸味或甜味。除两顿饭外，两位老人在其他时间只喝水而不吃任何东西。 <P>　　不要求子女与自己保持一致 <P>　　尽管自己食素，老人们却从不强求孩子们和他们保持一致。“他们爱吃鱼，不过不红烧，从来都是清蒸。”有时，老人也会买回一些速冻饺子或咸鸭蛋之类，留待儿孙们回家时吃。 <P>　　随着年岁一天天增大，老两口的精神头却越来越好。王晋民再不大把大把地吃药，血压也很稳定。１９９４年，赵庭泽因肺癌做了开胸大手术，到现在各项指标完全正常。老两口不仅神清气爽，每年还要到全国旅游两次。在外面吃饭，他们都要把菜放在开水里面烫一下，并随身带着黄瓜、西红柿等蔬菜和水果。</FONT> </P>

生命如歌

吃素很容易，可吃到这么讲究就不容易了，上班是难呀，退休再说吧，呵呵

哈哈

<>想想我们每天中午吃的是快餐,多可悲啊</P>

huanglianpo

吃粗粮杂粮最简单的就是熬八宝粥。

火木子

<>好好好，真会生活啊，羡慕。哈哈</P><>也想动动手了，现在早上吃馒头都是买的自发粉，自己知道这东西不怎样，就一直找到好办法，没下决心搞定它。好了，现在理由充分了。呵呵，谢谢啊！</P>

清心缘

<>&nbsp;</P><>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 很好的饮食,可以推荐给老人.</P><>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 我们上班族看来是没这口福了</P>

123456mlx

非常好，一级棒，素食我是最赞成的！

苑苑妈

也向往这样的生活，期待着退休吧！

beavenhu

为什么都要等退休呢??现在都可以啊..
素食不一定像上面两老那样啊..

zishusmami

我也准备些容器装豆类和核仁类..天天吃一些,比买肉,买鱼炒还方便呢,不用很多煤气,油烟机也不用怎么打扫,便后也不用怎么冲(),省水,排气扇也不用买,,空调不用,冰箱不用,也不用多洗什么澡,衣服也只是些灰,省水省肥皂

zcy_7

我也打算向两位老人多多学习，蔬菜加水郭，还有坚果 。五谷杂粮。

下午的云

有必要吃如此多的水果和蔬菜吗？是不是量多了些

绒绒

我是很想这样吃啊，但是我的家人受不了啊