宝宝超爱的河南养胃甜汤，只需面粉

小江江 · 发表于 2010-9-1 06:56

到同事家做客，发现的，他家宝宝因为食积不爱吃饭，可是对这个一点都不拒绝。他们家感冒都是用这个治疗。
做法，面调的比平常稍稀一些，顺一个方向搅，知道搅出面筋，很累人的，然后加点水，放开水中煮，最后出来的是细细的面条，打个蛋花就可，什么调料都不放哦。我做了一次可能是面稀了，成了面糊了。明天我再试试，有经验的朋友出来讨论一下，

守株不待兔 · 发表于 2010-9-1 07:48

要试试

南海 · 发表于 2010-9-1 09:21

回复 2# 守株不待兔

我家经常做，就是北方的面疙瘩汤。搅得时候要时间长一些，会搅得比较细比较均匀。

只求平安 · 发表于 2010-9-1 11:34

可以治疗感冒？啥原因呢？
上个图片吧，看调到什么浓稀程度

坦然 · 发表于 2010-9-1 13:42

百度了一下，看看是不是这样的
取适量面  放在碗里
倒适量的水用筷子搅拌均匀    (不要太干不能太湿界于糊状与活成面条的面之间) 然后用力搅直到很均匀为止
然后再放入冷水  醒着时间不能太短  半小时以上为好
放锅添水  开火
等水快开的时候
将碗里的水倒掉少许
再把面搅匀 (很难搅的)
当然  不能全搅成糊差不多就 OK
这时就会出现  面筋了
倒进锅里搅    就成你想要的  面筋丝了
当然最后再弄个鸡蛋塞  进去  更棒

想要成  面筋
第一面不能希
第二搅的要均匀  时间越长越好
第三用冷水  盯时间长点 (水以漫过面为好)

西点 · 发表于 2010-9-4 14:37

禅音 · 发表于 2010-9-4 16:04

这个非常好,不妨常喝.

meeyar · 发表于 2010-9-4 16:59

要是有图就好的,呵呵

淼淼0605 · 发表于 2010-9-5 18:20

在河南也叫疙瘩汤，俺家妞妞也爱喝。最好搅到面光碗光，然后加水星着。

小江江 · 发表于 2010-9-5 19:31

找到失败的原因了，又做了一次，自己琢磨的，没亲自见过别人怎么做，面比鸡蛋清稍稠，搅的时候能带起来，像搅鸡蛋一样搅，搅一会停一会，醒着的时候因为忘了时间了，醒了大约两个小时，去掉清水，水开后，徐徐加入，不要搅。以前失败就是这步，没等水开就下锅，还怕粘上，使劲搅。最后成了面糊了。打了一个蛋花，出锅后我想找面疙瘩都挺难，很小的颗粒，宝宝喝了两碗，我加了红糖，不过同事说是像面条一样的，我下次有机会亲自看一下。

爱己如是 · 发表于 2010-9-5 21:27

学习关注

淼淼0605 · 发表于 2010-9-6 09:15

楼上的朋友你一下子发了那么多，不怕激起共愤吗？

爱子心切 · 发表于 2010-9-6 14:46

哈哈，小时候我感冒发烧时候，妈妈的一碗疙瘩汤喝完倒头就睡，出汗就好了！

现在儿子也经常叫着喝面汤，只是做法不一样：可以把面糊搅拌稀稀的甩个鸡蛋花，也可以粘稠状拉成面条再甩个蛋花，嘿嘿，我们这里再也平常不过的做法喽。

面食最养人。

宛聪她娘 · 发表于 2013-7-13 21:07

本帖最后由宛聪她娘于 2013-7-13 21:08 编辑

我们河南当地的饮食习惯就是面汤，不管是熬小米粥还是大米粥，都要加入一点面粉，我小时候就是这样吃大了。在外求学工作这么多年，再回家吃饭感觉有点不习惯，总觉得小米里面再加入面粉不太好，后来我就觉得既然这是老一辈的饮食习惯，肯定是有一定的原理在这里面了，所以也就接受了。不过面食确实是养人的。

夏日清风 · 发表于 2013-7-14 21:45

搅好了为什么还要加水呢？再倒掉不把面粉的营养也倒了吗？

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