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发表于 2010-8-6 07:33
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本帖最后由 枕书东篱 于 2010-8-6 10:55 编辑
田间谈话—童年味道
有次在田里干活,边干边闲聊,不知怎么聊起了吃的话题,父亲突然说好久没吃糖糍了呢,我知道他想念旧时味道了,便说中午去买几斤糯米粉做来吃,母亲接口说糖糍太腻,还不如煮甜面吃。父亲略带报怨的说:要是想让你妈做点什么东西吃,太难了,她啥都不会!
呵呵,以前逢年过节要做的各种小吃食,都是祖父母操心的,妈妈喜欢到地里干活,一年四季总有干不完的活儿。祖父母过世后,要吃什么都是临时到街上买,但外面买的总没自己做的好吃。再说不完全为了好味,就为了这过年过节的气氛,也应该自家做。想起这个,我便对妈妈说:以后逢年过节了,爸或孩子们想吃什么东西了,您给做点,我现在常想起以前家里做油饺,做糖糍油果时的情形,感觉象一件特别兴奋,庄严,隆重的事儿,再说一家人团团围着做,有说有笑的,多好。妈听了不吱声,爸连声附和。特别是过年做油角(有点象做饺子,只是里面包的馅是芝麻花生和糖,包好油炸),村里有个有趣的现象:今天你家做,所有的孩子到你家帮忙,明天他家做,孩子们又被叫到他家帮忙,又快乐又热闹!
想起这些,便觉得童年的快乐和充实,直接去买当然方便快捷,但能给孩子的回忆带来什么?以后回忆起童年,一大片空白!这一说我也怀念起种种童年味道来了。
客家习俗,过年时家家喝黄酒,收过秋水稻后,就渐渐有人家酿黄酒了,黄酒酿好后,还要整坛放到火堆(一般是糠作燃料)里去煨,从早煨到晚,酒里还放一些补药,如红枣,党参,杜仲之类。煨好后的酒呈蜜色或深褐色,大人小孩都可以喝,甜得像加了糖。记得每次蒸好糯饭,爷爷便会捏几个饭团给孩子们打馋,饭团里拌点红糖,那叫一个香甜!
还有一种糖油果,用一根竹签串了,外面粘一层白糖,软而不粘,甜而不腻,真没有孩子不爱吃的。我和父母说如果现在还有人会做,在市场上开一个这样的小食店,保准火!
祖父母会的还有包粽子,做米糕,石磨豆腐,自己孵小鸡养等,现在不但我的母亲,村里家家户户都没人弄了,过年过节,散禾圆,都是买点吃食了事,冷冷清清的,和城里没两样,没年节的气氛了。只怕再过些年,这些手艺都失传了。 |
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