健康小零食—自制琥珀桃仁

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前两周从超市里买了核桃仁，准备给女儿当零食，没想到女儿不喜欢吃，就一直这么放着，我自己偶尔吃几颗。
周末看《两个素食者的创意厨房》，一眼就看到了琥珀桃仁，立马学着做，结果做出来味道很好，又香又甜，女儿吃得美死了。这两天早上我们都是喝完生化汤后，吃几颗琥珀桃仁再去跑步的！

具体做法：
1、少量芝麻事先炒熟。
2、锅里放三勺水，在放适量红糖，不停地搅拌，直到红糖全部化开。
3、把核桃仁放进锅里，不停搅拌，使红糖水裹住核桃仁，直至红糖水全部蒸干。
4、把核桃仁装盘撒上适量芝麻搅拌一下（不要把芝麻直接撒锅里，因为锅里红糖水很粘，会粘很多在锅上），完成！

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我女儿很喜欢吃核桃，改天给她换换口味

姜与炙甘草

我姑娘不喜欢吃核桃，有空也做一下。

禅音

好厉害呀。这才是妈妈的爱心食物呢。

xuzhou

太好了，我要马上给儿子实践一下，两岁半的儿子每每吃到我给他做得好吃的，他就特崇拜我，我也特有成就感，呵呵

镜中月

健康零食，真是有心的妈妈

云水游

我怀孕的时候，特别不爱吃核桃，早点看到就好了

源泉

好主意，明天就做!

我爱康康

明天也试试，相信康康一定爱吃！

安慈

超市的蜂蜜桃仁，琥珀桃仁太甜了，自己做可以调节且健康，谢谢啦!

ivy918920

把核桃仁换成花生仁也可以的。

要先把花生仁炒熟，放凉后去粉衣。
然后用上面的方法继续就可以了。如果糖融化后能再多熬一会儿，等能拉丝的时候放进去也可以的。

我还想过试一下把水直接用姜枣汤代替，红糖当然还是不能少的，味道应该也不错，不过一直没有实施。
有心的妈妈可以试试，不知会不会也一样好吃。

[ 本帖最后由 ivy918920 于 2009-11-17 11:19 编辑 ]

玉玉

我的方法是在熬糖时加一些孜然粉、辣椒粉、一点盐、胡椒粉，把糖熬到起大泡时，倒入炒熟的花生，快速翻炒，带到花生均匀粘到糖后，迅速关火，然后不停翻炒，炒到糖变成白色如霜样，倒出凉凉。花生糌成功。（小孩爱吃的怪味    我用白糖）

emily09

我也要试试，刚好又有红糖!

lseaong

我也试了，糖放多了，太甜了。
不过味道还是可以的，我的儿很喜欢吃（他以前是不喜欢吃核桃的）
顺便问一下，大家都用的是什么红糖。
打算下次用蜂蜜试一下看。

[ 本帖最后由 lseaong 于 2009-12-10 10:51 编辑 ]

黄玲媚

很香呢