咖啡的迷思

思弈

我不是咖啡愛好者，可是身邊的確不少朋友為其癡迷，為其瘋狂。有人一邊喝著齋啡，一邊吃著胃藥；有人一頭痛就喝咖啡；也有人早餐及下午茶一定要一杯咖啡或者奶茶。 近年來，咖啡店如雨後春筍般冒了出來，年青一代對咖啡各種口味及產地如數家珍。

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咖啡可以提神、可以促進身體生陳代謝，可以免除疲勞….. 在這些宣傳之外，咖啡，究竟對健康有甚麼影響呢？

咖啡，給人的能量，並非咖啡自己產生，而是刺激身體，借調身體原本的能量。能量一過，就無法再提神了，甚至因為能量減少整個人會更加疲累。也因此，需要再喝一杯，重新刺激身體。長此下去，身體儲存的能量將會越來越少。與煙一樣，咖啡對人也是不斷地提款借貸，長期調動體內能量。

某位冰美人，雖已是中年，但是保持年青的樣貌，唯一能看得出她的年齡的是手腳的青筋。她的手極涼，夏天也如是。她平時早睡早起，生活簡單，堅持運動，心境也好。她衣衫一直都穿得比較單薄，不喜穿襪子，即使冬天，每天吃水果，還有喝咖啡的習慣。

一位朋友胃酸倒流，我問是否有喝咖啡習慣。收到的答案是，每天早上一大杯咖啡。 咖啡，傷脾胃，能夠刺激胃酸分泌。也因此，前面所說有人一邊吃著胃藥，一邊喝著咖啡。

有人喝咖啡後，口中有一陣味道。一些常喝咖啡的人，口會有一種酸臭味。這種味道，不是口中產生，而是腸胃中腐敗細菌所發出的。我們喝茶沒有這種情況，但是咖啡，確實為厭氧細菌提供了生存的環境。

咖啡會動肝火。肝木生心火，苦也入心，因此咖啡會傷害心臟。

咖啡，是烘乾的咖啡豆。如果經過太陽曬乾的食物，我們吃起來不會覺得燥熱，甚至是那種舒服暖烘烘的感覺，一些中藥會經過九蒸九曬，吸收了太陽之氣，能夠補陽氣通經絡，但是高溫烘焗的食物，我們吃起來總會覺得燥，會上火。咖啡，就是不斷炒製的成品。

經過高溫製過的食物，會產生一種叫丙烯醯胺的致癌化學物，也因此有些咖啡被驗出含有丙烯醯胺並不出奇。任何化學物，去到身體如果沒有被排出，將會留在體內，成為外邪毒素。胰腺是身體一個不起眼的器官，隱居於腹膜後，胰腺分泌的胰液中的好幾種消化酶在食物消化過程中起著“主角”的作用。在分泌方面，雖然胰腺體積細小，但含有多種功能的內分泌細胞，如分泌高糖素、胰島素、胃泌素、胃動素等等。 有一種說法，胰腺癌與咖啡有關係。蘋果的喬布斯，就是因胰腺癌去世。中國的胰腺癌患者不斷地有升高的趨勢，甚至是越來越年輕化。相信這與年輕人喜好喝咖啡不多不少有一些關係。

华夏子孙

著名节目主持人陈鲁豫,酷爱喝咖啡.她身体出現一个反应.就是每天下午的时候头会剧痛.我只知道精细打磨后的咖啡末是酸性的，需要抽调人体碱性的物质来中和.而人体的碱库就是骨头了.所以长年累月喝咖啡,吃精细的食物.吃奶油甜点.骨质疏松和心血管高发也就不奇怪了.

华夏子孙

我吃那种很松软的全麦面包都感觉有点要上火.烙饼也是.但蒸馒头包子却不会.祖先发眀的饭食真是智慧啊.

紫紫苏

楼主：你好！火烤的大饼 炒焦的米 吃了会伤害心脏吗？
我还为母亲抄了很焦的米磨粉，以为是助消化呢
如果有伤害，请仔细说说，谢谢！

紫紫苏

我还把燕麦、芝麻等 炒过后和焦的米一起磨粉食用，因为我发现自己吃了火烤的大饼大便溏的程度轻了点。

华夏子孙

@紫紫苏,你便溏是不是中气下陷阳气不足那种啊.每天早7吃附子理中丸看看..炸或炒焦的东西明显好消化.比如炸饺子比死面的软饺子好消化.焦味细品是苦的,而苦味入心,吃了应该很好才对.只不过炒焦的米是糙米就更好了.酸苦甘辛咸五味补五脏之精.只要适度就好.还有一个关键之极的地方一一定是粗加工的纯天然的味才可补五脏.反之则无益.

燕果

咖啡是苦降的, 苦降的东西伤胃阴. 外国人吃肉奶多, 喝咖啡能宽肠助消化, 但是如果胃本身的津液不足, 喝多了会伤胃阴. 所以老外喝咖啡是要放很多糖和奶的. 国内人怕发胖流行喝清咖, 很伤胃. 其实茶叶也伤胃阴, 天气干燥寒冷的地方的人喝茶会放奶和糖或者蜜, 也有一定道理.

地中海地区的人喝咖啡多, 中国南方的人喝茶多, 却对身体没有大的伤害, 因为气候温暖湿润. 如果气候不同, 需要克制或者修改饮用方法, 加一些润的东西.

认识一个酷爱喝茶的台湾人, 到美国生活了一些年以后居然胃出了毛病, 再也不敢喝茶了, 我想和气候有关系. 我爸喝了一辈子茶也没事情. 咖啡也一样, 不是它们毛病太多, 而是喝他们的人要因地制宜, 了解它们的性质, 知道变通.

思弈

著名节目主持人陈鲁豫,酷爱喝咖啡.她身体出現一个反应.就是每天下午的时候头会剧痛.我只知道精细打磨后的咖 ...
华夏子孙 发表于 2015-5-13 10:29

魯預瘦得極為不正常，或許這與她不吃主食有關。她的養生原則，魚肉之類甚麼都吃，但是只吃十幾粒米。

沒有主食，身體根本沒有能源被消耗。她又每天喝參茶，只有火在燃燒，卻沒有能源被燒，所以人都給燒乾了。因此，造成了陰虛的體質。 如果又再有喝咖啡的情況，情況將會更惡劣。

她的頭痛，有可能因為陰虛血虛。

思弈

回复 4# 紫紫苏

飯或者粥，是米加水，慢慢蒸煮而成，滋陰補氣，對人來說最天然，最易消化。

飯就是飯，將米炒焦磨成粉吃，反而畫蛇添足了。

傳統有種炒米，是以文火將米慢慢炒成焦黃色，然後煮水喝。這種炒米，煮或者泡完滾水後，米是米，水是水。米會如爆谷開花般，一粒一粒分開的。 這種炒米水，可以去濕。我們坐月子不喝水，就以這種炒米代茶。

炒米水比較燥熱，容易上火。老人容易陰不足，長期吃炒米的話，會傷陰。

火烤的大餅，炒焦的米，不知道去到何種程度。 如果去到一點水份也沒有的話，我想跟餅乾的情況有點類似。


便溏有很多原因，或許與生活習慣也有些關係，例如多吃水果寒涼之類，又或者肚子著涼。 要找到原因，才能根治。而且，除了去濕之途外，也可以採用補中益氣之法。

思弈

咖啡是苦降的, 苦降的东西伤胃阴. 外国人吃肉奶多, 喝咖啡能宽肠助消化, 但是如果胃本身的津液不足, 喝多了 ...
燕果 发表于 2015-5-13 23:30

綠茶偏寒涼，長期喝傷胃。 中國人吃飯比較多，五穀養胃，而且飲食中含有很多溫性食物，因此能夠中和。 外國飲食習慣本身比較偏寒涼，而且同樣是花旗參，美國的偏寒，長白山的偏燥，可以猜想美國土地種的東西會否也偏寒呢?  寒上加寒，所以傷了胃。

另外，有很多人說去了美國人，掉頭髮情況嚴重了。 美國的水污染，應該比我們想像中嚴重。 他們開採頁岩等能源，化學物及天然氣會留在水中，加州農業過份開發。 如果沒有用淨水器，也會出問題的。

紫紫苏

华夏子孙：你好！
   便溏已久，在这里学习后，早7附子理中，晚5桂附地黄，又姜枣汤艾灸，汗出太过，人快速消瘦，就停了。学习太浅，急于求成，不会辩证，欲速则不达，需要静心学习。
  适度：掌握好，境界层次就比较高了吧，努力中。
   已开始在网内购买自然留种的食品了。
  谢谢你的热心回复！

紫紫苏

楼主好！
  “傳統有種炒米，......”。又了解到一种方法，生活中会用到 。
  “炒米水比較燥熱，容易上火。老人容易陰不足，......。”今后会注意。
  “便溏有很多原因，或許與生活習慣也有些關係，例如多吃水果寒涼之類，又或者肚子著涼。要找到原因，才能根治。而且，除了去濕之途外，也可以採用補中益氣法。”
   现在生活方面：水果基本不吃、穿戴较常人多、不开空调、不饮凉水、基本素食等。原因可能是年轻时的各种不在意、不懂得，积累下来的。补中益气丸也服用过几合，可能寒湿太重，积重难返，效果不明显，想如果懂得辩证，在此基础上加减，可能就会效显吧。楼主可否提下建议呢？
  谢谢你热心回复！

思弈

楼主好！
  “傳統有種炒米，......”。又了解到一种方法，生活中会用到 。
  “炒米水比較燥熱，容易上火 ...
紫紫苏 发表于 2015-5-15 11:43

你可以隨時留意這里的置頂通知，在小暑之前，三七先生會公告今年生化湯的藥方。 生化湯由四君子湯的方變化而來，可以調理脾胃。人的身體在夏天其實是外熱內寒。 在夏天最熱的時候，補充能量，加強脾胃功能，可以排去不少寒濕。

胃寒的話，平時煮菜煲湯調味可以多用白胡椒粉。黑胡椒補腎，白胡椒則可以去胃寒。

還有，每晚臨睡前揉腹一百下，即躺下雙手合十字按在肚臍位置，順時針帶動肚皮按摩。

也可以試下南懷瑾先生的臍貼方，即用花椒桂圓及艾絨貼肚臍睡覺。 桂圓不要用泰國桂園，用中國的；臍貼可以不用膠紙，淘寶有賣專門貼臍貼的無紡布貼。

改吃糙米及紅米，或者將糙米及紅米與白米混在一起吃。

此外，可以試下飯水分離的飲食方法。

紫紫苏

楼主好！
“你可以隨時留意這里的置頂通知，在小暑之前，三七先生會公告今年生化湯......"。去年配好了生化汤只喝了一剂，头晕，卧床多日，未知原因，今年到时候再试试。

“胃寒的話，平時煮菜煲湯調味可以多用白胡椒粉。黑胡椒補腎，白胡椒去胃寒。”又学到了好方法，今后要有意多用，去胃寒。昨晚咖喱土豆，吃了舒服，可能也孕含了养胃的道理。

“還有，每晚臨睡前揉腹一百下，即躺下雙手合十字按在肚臍位置，順時針帶動肚皮按摩。”执行中，要坚持！

“也可以試下南懷瑾先生的臍貼方，即用花椒桂圓及艾絨貼肚臍睡覺。......”以前用过几次，没有坚持，虎头蛇尾，重新开始！

“改吃糙米及紅米，或者將糙米及紅米與白米混在一起吃。”口感稍差，能放点糯米调口感吗，还是就是要这样，来达到祛湿的作用呢

“此外，可以試下飯水分離的飲食方法。”看到过还没有试过，试试。

谢谢楼主不厌其烦，再三回复！所举例子，简单方便，辛苦码字，教传方法，感动！再谢！

思弈

回复 14# 紫紫苏

糯米不好消化, 腸胃不好的人不宜吃太多。

白米,糙米及/或紅米的比例, 可以自己調.  擔心口感不好, 可以放多D白米.  提早一小時浸泡，煮時加多一點水, 口感會比較好.